咸鸭蛋炒南瓜

【咸蛋黄焗南瓜】1、南瓜洗净去籽，切成片；2、咸蛋黄蒸熟用勺压碎；3、锅里放入油，将下南瓜小火煸软至八分熟盛出；4、锅里留底油将压碎的咸蛋黄放入小火煸炒，炒出泡沫起沙时，加料酒和少许水；5、点少许盐，倒入南瓜均匀地翻炒后盖锅盖小火焖2分钟；6、至南瓜全熟即可。

南瓜燉飯 材料：南瓜肉200g、橄欖油 1匙、蔬菜高湯750ml、洋蔥 1/4顆、大蒜1瓣、迷迭香半枝、米140g、白酒20ml、奶油10g、起士粉10g、巴西利(碎)1匙、熟培根切碎、煎干貝3個。作法：南瓜切丁加點水放果汁機攪成泥，洋蔥大蒜迷迭香切碎，備鍋小火熱高湯，取平鍋熱油將大蒜洋蔥迷迭香炒香，再倒入米，小火炒米粒周圍透明中間白，倒白酒中火煮到吸收．加鹽，倒入高湯，不要淹沒米的高度，維持中小火，米將高湯吸乾再加入高湯，偶而拌一下，煮約17分鐘左右，不喜歡太硬的人可以多煮一兩分鐘，最後加入南瓜泥培根煮勻放干貝灑巴西利

【蔬菜南瓜浓汤】食材：胡萝卜50g、土豆100g、洋葱40g、南瓜600g、香芹30g、盐适量、鸡精适量、黄油适量、咖喱粉1勺、黑胡椒粉0.5勺、鲜奶油适量、奶油白酱适量。做法：1)南瓜,胡萝卜,土豆切薄片.洋葱切片,香芹切碎；2)锅内放入黄油,将所有蔬菜放入炒香；3)加入刚盖过蔬菜的水量.用大火煮开后,转小火煮20分钟左右,至南瓜,胡萝卜,土豆变软.离火放凉；4)把所有蔬菜捞出,用搅拌机打成泥状；5)再倒回汤中,放入一大块奶油白酱.适量鲜奶油或鲜奶,用小火一边煮一边搅拌,放入盐,鸡精,1茶匙咖喱粉,1/2茶匙黑胡椒粉调味.煮好的汤的浓度,要表面可以放上一片菜叶,也不沉下去。

【南瓜蒸排骨】1.排骨入沸水，中火煮30min，捞出滤水；2.小南瓜洗净，在三分之一处切开，掏去瓜瓤；3.锅内热油，入葱姜片爆香，放砂糖，入红烧酱油和料酒，入排骨炒出香味；4.撒上胡椒粉，关火将炒过的排骨静置5min；5.排骨放入南瓜盅内，入蒸锅大火蒸20min。转 吃货大排挡

【南瓜蒸排骨】1.排骨入沸水，中火煮30min，捞出滤水；2.小南瓜洗净，在三分之一处切开，掏去瓜瓤；3.锅内热油，入葱姜片爆香，放砂糖，入红烧酱油和料酒，入排骨炒出香味；4.撒上胡椒粉，关火将炒过的排骨静置5min；5.排骨放入南瓜盅内，入蒸锅大火蒸20min。

【蛋黄焗南瓜】1.南瓜削皮去籽，切长条;2.滚水里放点盐，南瓜条下水煮熟，捞出控水;3.锅里倒少许油，放入咸蛋黄，拿铲背顺时针推搅，油温不要过热;4.蛋黄炒碎后，把滤好水的南瓜条倒进翻炒，使南瓜条均匀蘸满咸蛋黄;5.最后出锅装盘，撒少许香菜点缀即可

豉香排骨南瓜盅：准备所需要的材料.将排骨用清水浸泡30分钟.泡去血水后沥干水份备用.将蒜瓣切成碎末.香葱切成葱花.生姜和干豆豉也分别切碎备用.中火将锅中油烧至5成热.放入蒜末、姜末、干豆豉炒出香味.盛出备用.将炒好的豆豉调料放入排骨碗中.加入料酒、生抽、糖、盐、白胡椒粉.翻拌均匀.用保鲜膜包好.腌制15-30分钟.南瓜一切为二.掏去南瓜内瓤.做成一个南瓜碗.将腌好的排骨装入南瓜中.当蒸锅中的水烧开后.放入南瓜盅.中火蒸约1小时.出锅撒点葱花即可。

材料 土豆 咸鸭蛋 生粉 葱 作法 1.土豆去皮，切薄片; 2.土豆片粘生粉; 3.抖去表面的生粉; 4.葱切葱花; 5.咸鸭蛋取蛋黄，碾碎; 6.粘了生粉的土豆片下油锅炸到脆; 7.炸好的土豆片，可以全部再入油锅复炸一次; 8.锅中放适量油，下咸蛋黄拌炒; 9.炒到咸蛋黄起沫; 10.下炸好的土豆片; 11.拌炒下，晃下锅子，撒上葱花即可

宴客家常南瓜炒虾米的做法 工 艺：炒口 味：清淡味难 度：初级入门人 数：2准备时间：5分钟烹饪时间：<10分钟 南瓜炒虾米的主料：南瓜1块、虾米1把 南瓜炒虾米的辅料：色拉油适量、姜适量、蒜适量、小葱适量 南瓜炒虾米的做法： 1、瓜去皮，切厚片 2、虾米洗净，怕腥的可以用料酒浸泡一会儿 …http://www.6a8a.com/caipu/72132/

鸡蛋炒南瓜丝* 主料：嫩南瓜 配料：鸡蛋 面粉 调料：黑胡椒粉 盐 色拉油 做法： 1.准备嫩南瓜，切一块南瓜，洗干净，可以不去皮。用菜刨把南瓜刨成丝。最后剩下瓜瓤子，扔了。 2.鸡蛋打散备用。 3.刨好的南瓜丝，建议用细空菜刨子，出来的菜丝用来煎饼子或者做馅料都很美。往菜丝中加盐， 4.加黑胡椒粉，可以换成五香粉，白胡椒粉或者黑胡椒碎等香料。 5.将蛋液倒入菜丝中。充分拌均匀 6.加上面粉，（如果做南瓜煎饼，南瓜少，面粉多；如果做糊塌子，面粉和南瓜的量大至相当；如果做菜拖，南瓜稍多些，面粉稍少些）。充分拌均匀。 7.平底锅倒油烧热，将菜糊糊倒入锅中，用筷子铺平，小火煎着。 8！因为面粉用量比较小，不太容易成形，一面煎好后，可以分成小块翻面再煎。 9.两面都煎黄后，用锅铲把菜丝弄散，可以酌量再加些油，炒至菜丝松散，出锅即可。

【南瓜汤圆】1）糯米粉放盆中，炒香的花生碾碎，加红糖拌匀。2）南瓜削皮切片入微波炉，高火3分钟，用擀面杖捣成糊，入糯米粉中揉好。3）再搓成长条，切成等份的小剂子。4）拿一个小粉团，用拇指下压，加馅料，封口后搓圆，放在抹油的盘内。5）锅内水开下汤圆，等汤圆浮起煮3分钟即可。

蛋黄焗南瓜，这样的南瓜，很美味！1.南瓜削皮去籽，切长条:2.滚水里放点盐，南瓜条下水煮熟，捞出控水;3.锅里倒少许油，放入咸蛋黄，拿铲背顺时针推搅，油温不要过热;4.蛋黄炒碎后，把滤好水的南瓜条倒进翻炒，使南瓜条均匀蘸满咸蛋黄;5.最后出锅装盘，撒少许香菜点缀即可

【黑椒蒜子雪花牛肉配南瓜饭】主料：净雪花牛胸肉65克 辅料：泰国香米10克、南瓜蓉10克、洋葱5克、去皮蒜子10克、小葱1克 调料：中粗黑椒碎0.5克，黄油2克， 蚝油8克，幼砂糖2克，老抽1克，家乐 鲜露1克，好乐门蛋黄酱15克，生粉少 许、鸡粉，盐、花雕酒各少许 制作： 1. 先将雪花牛胸肉改刀成3厘米见方 的粒，略微腌制一下，醒半小时， 待用。 2. 将炒锅置于火上，烧热放油，放入 腌好的牛肉粒，慢火煎两面，煎至七成熟，加入蒜蓉、洋葱角、炸蒜 子、黄油一起煸香。 3. 淋入调好的酱汁，兜匀炒香，蘸少 许花雕酒出锅即可装盘并配，一小勺南瓜饭，葱花撒面。

芦笋炒饭＋蒸南瓜＋甜皮鸭 芦笋炒饭：很简单，先炒少许哨子，然后加入切成小段的芦笋，翻炒以后，把饭拌进去就可以便了。 蒸南瓜：我发现南瓜蒸着吃比煮着吃要甜很多。这也是个没技术南瓜的菜，切成小块，煮饭的时候，放在电饭锅的蒸格上蒸，饭煮好之后，南瓜也就蒸熟了。 甜皮鸭：买的，这个我从不奢望自己能做出来。 还有一道菜：乱七八糟的，我自己都不知道叫什么，里面有土豆、洋葱、青椒和鸡蛋。

奶香南瓜羹 材料： 小南瓜1个（净重约600克）、牛奶280克、淡奶油20克（如果没有淡奶油，不要也行，那么就用牛奶300克）、糖适量 做法： 1、南瓜削去表皮 2、将南瓜去瓤，切片。南瓜子洗净用烤箱烤黄或者用干锅小火炒香就是很好吃的南瓜子（多谢雪鸿先生提醒 3、上火蒸软（10-15分钟） 4、将蒸软的南瓜用勺摁成大块，放入搅拌机中搅成泥 5、将南瓜泥倒入锅中，小火加热，加入牛奶和淡奶油 6、不断用勺搅动避免沾锅，加热到烫即可，用糖调味（不喜甜的可不加糖，南瓜已有甜味） 7、盛出后可用淡

❤蛋黄焗南瓜❤ 1.南瓜削皮去籽,切长条: 2.滚水里放点盐,南瓜条下水煮熟,捞出控水; 3.锅里倒少许油,入咸蛋黄,拿铲背顺时针推搅,油温不要过热; 4.蛋黄炒碎后,把滤好水的南瓜条倒进翻炒,使南瓜条均匀蘸满咸蛋黄; 5.出锅装盘,撒少许香菜点缀即可

【蛋黄焗南瓜】1.南瓜削皮去籽，切长条;2.滚水里放点盐，南瓜条下水煮熟，捞出控水;3.锅里倒少许油，放入咸蛋黄，拿铲背顺时针推搅，油温不要过热;4.蛋黄炒碎后，把滤好水的南瓜条倒进翻炒，使南瓜条均匀蘸满咸蛋黄;5.最后出锅装盘，撒少许香菜点缀即可~最爱的一道菜呢~

发表了博文 《#美食感恩季#最少的调料做最好吃的素菜【素炒小南瓜】》 - 广州这近一个月的天真是“破”了一样，关不住，天天是一会出太阳一下下暴雨，已经造成很多个城市都水灾了。唉，不知道这样的日子还有 http://t.cn/RvZi1t9

【蒜酥蒸南瓜】 南瓜300克 红椒1大勺 蒜2大勺 葱1大勺 姜1小勺 高汤1小勺 生抽2大勺 香油1小勺 水2大勺 1、南瓜去皮去瓤洗净，切成厚约0.3厘米的片，码入盘中 2、炒锅烧热倒植物油，油温4成热放入蒜蓉，用小火将蒜蓉炸至金黄色后，倒入葱姜末和红椒末炒出香味 3、倒入生抽酱油、高汤、香油和水煮滚，关火 4、将熬好的蒜酥汁浇在南瓜片上 5、入蒸锅，开锅后蒸6-7分钟，出锅后撒上香葱末即可

材料 南瓜籽 白芝麻 白糖 核桃仁 无皮花生 果汁 作法 1.炒香白芝麻、 无皮花生（稍稍碾碎）、南瓜籽、 核桃仁（稍稍碾碎）； 2.接着将所有炒好的材料混合均匀，盛出备用； 3.锅里倒入入白糖，加果汁约2勺，慢火炒融； <br />4.分2-3次倒入炒好的坚果仁，迅速搅拌均匀（开小火）； <br />5.趁热倒在锡纸上，稍稍抹平，四边包起（小心烫，速度要快）； <br />6.用擀面杖擀平、压实，刀沾点水，切成需要的大小； <br />7.如果感觉切不动，再包起放在仍有余温的炉头上一小会即可。

【蛋黄焗南瓜】1．南瓜削皮去籽，切长条；2．滚水里放点盐，南瓜条下水煮熟，捞出控水；3．锅里倒少许油，放入咸蛋黄，拿铲背顺时针推搅，油温不要过热；4．蛋黄炒碎后，把滤好水的南瓜条倒进翻炒，使南瓜条均匀蘸满咸蛋黄；5．最后出锅装盘，撒少许香菜点缀即可。

1.豆豉洗干净沥干水，小米椒切细碎，蒜瓣切碎，南瓜切小条状备用; 2.电饭煲烧热，倒入少许油，倒入豆豉，蒜蓉和一半的小米椒碎炒香; 3.炒香后装起配料，把锅洗干净，装入2大碗水，烧开; 4.南瓜放入一小勺的盐，拌均匀，然后铺在碟子中……