红曲

【西瓜吐司】主料：高筋面粉250克鸡蛋清20克牛奶70克淡奶油100克白糖8克酵母(干)2克辅料：鸡蛋清10克食盐3克酵母1克白糖38克红曲粉5克葡萄干40克抹茶粉5克 做法：将高筋面粉250克、鸡蛋清20克、牛奶70克、淡奶油100克、白糖8克、酵母2克混合揉成中种面团放入冰箱冷藏发酵17个小时；提前1到2个小时拿出来，室温继续发酵至2.5倍；中种面团撕成小块，和主面团：鸡蛋清10克、食盐3克、酵母1克、白糖38克一起扔进面包机揉至完全扩展。面团分成三份重量分别是50%、25%、25%的面团，其中50%的面团加红曲粉揉匀后再加葡萄干揉匀；其中25%的面团加抹茶粉揉匀；三个面团盖上保鲜膜醒15到20分钟。取红色面团，擀成长方形，宽度不超过吐司模的长度；卷起，收口收紧。取白色面团，擀成长方形。把红色面卷放在白色面片上，卷起封口。取绿色面团，擀成长方形。把白色面卷放在绿色面片上，卷起封口。放入吐司模，二次发酵至8分满，表面喷水。烤箱预热185度，下层烤40分钟，上色后盖锡纸。出炉后马上脱模，放凉切片即可

〔西瓜吐司〕主料：高筋面粉250克鸡蛋清20克牛奶70克淡奶油100克白糖8克酵母(干)2克辅料：鸡蛋清10克食盐3克酵母1克白糖38克红曲粉5克葡萄干40克抹茶粉5克 做法：将高筋面粉250克、鸡蛋清20克、牛奶70克、淡奶油100克、白糖8克、酵母2克混合揉成中种面团放入冰箱冷藏发酵17个小时；提前1到2个小时拿出来，室温继续发酵至2.5倍；中种面团撕成小块，和主面团：鸡蛋清10克、食盐3克、酵母1克、白糖38克一起扔进面包机揉至完全扩展。面团分成三份重量分别是50%、25%、25%的面团，其中50%的面团加红曲粉揉匀后再加葡萄干揉匀；其中25%的面团加抹茶粉揉匀；三个面团盖上保鲜膜醒15到20分钟。取红色面团，擀成长方形，宽度不超过吐司模的长度；卷起，收口收紧。取白色面团，擀成长方形。把红色面卷放在白色面片上，卷起封口。取绿色面团，擀成长方形。把白色面卷放在绿色面片上，卷起封口。放入吐司模，二次发酵至8分满，表面喷水。烤箱预热185度，下层烤40分钟，上色后盖锡纸。出炉后马上脱模，放凉切片即可

材料 面粉 300克 水 180克 红曲米粉 4克 发酵粉 3克 作法 1.面粉、红曲粉、水和发酵粉全部放入面包机中，启动和面程序，揉成面团，拿出来放盆中进行发酵; 2.面团发至两倍大时，把面团放案板上，用手揉一会儿，然后搓成长条，像包饺子一样，用切成小挤子，按扁，擀成圆片; 3.六个一组依次叠放好，再用手拿少许面团，搓个小长条做中间花芯放第一个片上面; 4.用手从放有花心的那个片开始卷，把六个片都卷进去; 5.用手把中间掐细，然后用刀从中间切开，两朵玫瑰花就做好了。其他的依次做好; <br />6.放笼锅里面。继续醒发10分钟；7.开火蒸，大火上汽后转中火蒸15分钟即可。

#深秋最明媚的甜点----【黄金椰丝球】# 降温了，有点秋风落叶的感觉了。 街道仿佛也变得冷冷清清，心底里飘过一丝凄凉。 幸好还有这些椰丝小球，在烤的时候，已经是满屋的浓香，整个屋子顿时随着明媚起来。 用蛋黄制作的金黄色椰丝球，香酥，椰香浓郁，每一颗都黄澈可爱，回味无穷。 尝试过各种口味，可可，抹茶，红曲，紫薯，糖粉，肉桂，最后发现还是原味的椰香最好吃。 我对椰子一直有着很深的好感，闻着这些椰香的时候，想起三亚蜜月，每天抱着椰子当水喝，多幸福。 生命的每一个阶段里一定都有一种味道是你难以忘记的。 某情某景下吃过的某些食物，做过的某些事，在很久以后回想起来，能让你的嘴角不自觉的微微上扬， 也许表

#烈艳红唇# 如此香艳的蛋糕，在市面上买到大概不敢入口吧。 如果不是自己亲手做，真不敢相信如此血红居然没有添加色素。 我一直推崇天然的食物，宁愿牺牲卖相也不愿使用任何添加剂。 还好大自然宝库中蕴含许多天然植物色素 红曲米是老祖宗一千多年以前的智慧，既是食物，也可药用。 本草纲目说它是奇药，活血化瘀，健脾消食。跌打损伤也有奇效。 在食物里同样有着妙用，灌腊肠，腌东坡肉，酿酒，做腐乳。。。。。。 小时候每年过年家里都会用红曲做曲米鱼，粉蒸肉， 在红曲霉蛋白酚的作用下，腌制的肉肉质细嫩，外观呈深红色，令人胃口大开。 红曲的问世，给中国和世界食品微生物发酵史写下了一页光辉篇章。 如今用它来做蛋糕，古为

红曲戚风卷

白玫瑰红玫瑰…额…哪买红曲去…～那就

草莓红曲蛋糕 甜美下午茶

珏家早餐 煎蛋 双色心形吐司，吐司是昨天下午就提前做好的了，红色部分是用红曲粉揉的面 优益c，其实本来想打玉米汁的，可是今早上才发现，我昨晚只记得从我旧的那个工作室拿料理棒回来，却不记得拿玉米了[捂脸][捂脸]

【粉色彩虹蛋糕卷】美到舍不得吃了！材料：蛋白 3个、蛋黄 3个、低筋面粉 45g、玉米油 20g、细砂糖 22g、牛奶 38g、玉米淀粉 8g、红曲粉 1/4tsp、红曲粉 1/4tsp、红曲粉 1/2tsp、打发的奶油 适量步骤：1.蛋黄+玉米油，再加牛奶搅拌均匀。2.筛入低筋面粉和1/4tsp的红曲粉，混合均匀。3.蛋白打加细砂糖、玉米淀粉，打至湿性发泡（大弯钩状即可）4.将1/3蛋白霜加入蛋黄糊中搅拌均匀，再加入1/3蛋白霜翻拌均匀。5.把混合好的面糊再倒回余下的蛋白霜中，翻拌均匀，蛋糕糊即完成。6.蛋糕糊分成三等份分别装入容器中。7.取一个碗加入1/4tsp红曲粉，加入几滴水搅拌成

年二九 包汤圆[烟花] 五色汤圆 五种口味 白色原味萝卜肉馅 绿色菠菜荠菜肉馅 紫色紫薯奶香紫薯馅 黄色南瓜猪油芝麻馅 红色红曲陈皮豆沙馅 满满爱意 阖家团圆 新的一年生活继续多姿多彩 心怀牛气 心想事成[福][發] ​​​

【粉色彩虹蛋糕卷】美到舍不得吃了！材料：蛋白 3个、蛋黄 3个、低筋面粉 45g、玉米油 20g、细砂糖 22g、牛奶 38g、玉米淀粉 8g、红曲粉 1/4tsp、红曲粉 1/4tsp、红曲粉 1/2tsp、打发的奶油 适量步骤：1.蛋黄+玉米油，再加牛奶搅拌均匀。2.筛入低筋面粉和1/4tsp的红曲粉，混合均匀。3.蛋白打加细砂糖、玉米淀粉，打至湿性发泡（大弯钩状即可）4.将1/3蛋白霜加入蛋黄糊中搅拌均匀，再加入1/3蛋白霜翻拌均匀。5.把混合好的面糊再倒回余下的蛋白霜中，翻拌均匀，蛋糕糊即完成。6.蛋糕糊分成三等份分别装入容器中。7.取一个碗加入1/4tsp红曲粉，加入几滴水搅拌成

【粉色彩虹蛋糕卷】美到舍不得吃了！材料：蛋白 3个、蛋黄 3个、低筋面粉 45g、玉米油 20g、细砂糖 22g、牛奶 38g、玉米淀粉 8g、红曲粉 1/4tsp、红曲粉 1/4tsp、红曲粉 1/2tsp、打发的奶油 适量步骤：1.蛋黄+玉米油，再加牛奶搅拌均匀。2.筛入低筋面粉和1/4tsp的红曲粉，混合均匀。3.蛋白打加细砂糖、玉米淀粉，打至湿性发泡（大弯钩状即可）4.将1/3蛋白霜加入蛋黄糊中搅拌均匀，再加入1/3蛋白霜翻拌均匀。5.把混合好的面糊再倒回余下的蛋白霜中，翻拌均匀，蛋糕糊即完成。6.蛋糕糊分成三等份分别装入容器中。7.取一个碗加入1/4tsp红曲粉，加入几滴水搅拌成

红曲米粉蛋糕卷

【粉色彩虹蛋糕卷】美到舍不得吃了！材料：蛋白 3个、蛋黄 3个、低筋面粉 45g、玉米油 20g、细砂糖 22g、牛奶 38g、玉米淀粉 8g、红曲粉 1/4tsp、红曲粉 1/4tsp、红曲粉 1/2tsp、打发的奶油 适量步骤：1.蛋黄+玉米油，再加牛奶搅拌均匀。2.筛入低筋面粉和1/4tsp的红曲粉，混合均匀。3.蛋白打加细砂糖、玉米淀粉，打至湿性发泡（大弯钩状即可）4.将1/3蛋白霜加入蛋黄糊中搅拌均匀，再加入1/3蛋白霜翻拌均匀。5.把混合好的面糊再倒回余下的蛋白霜中，翻拌均匀，蛋糕糊即完成。6.蛋糕糊分成三等份分别装入容器中。7.取一个碗加入1/4tsp红曲粉，加入几滴水搅拌成

网红曲奇 来约

蚍蛉剑【秋枫暮霞惋红曲】

手工面包.红曲蔓越莓西瓜造型吐司

把锅烧热，入油入姜末，置虾米，翻炒加红糟，即红曲，制酒之物，醇香难掩，母味绵长，儿时念想，至今仍能尝得，生活似春，怡然自得。

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