豆豉蒸腊鱼

【豉汁蒸排骨】切成小块的肋排放入盆中用手不断揉捏洗去血水;用水冲洗干净,捞出沥干水份;豆豉倒入清水中,用手搅拌将豆豉冲净;排骨放在大碗中加盐;再加胡椒粉、糖、鸡精、芝麻油;搅匀后加生粉拌匀;加入豆豉、蒜茸、生抽再次拌匀;拌好排骨平铺摆入盘中上笼蒸20分钟至熟,出锅撒切碎的红椒和小葱即可。
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【豉椒蒸土豆排骨】1. 豆豉冷水泡5分钟,葱、姜、蒜、红尖椒切碎,与所有腌料(料酒、酱油、蚝油、盐、糖、胡椒粉、淀粉)混合拌匀。2. 排骨洗净沥干水分,放入腌料中腌制1小时。3. 土豆削皮切成小块,铺放在盘子底部。4. 腌好的排骨放在土豆上面,上蒸锅中火蒸30-40分钟即可出锅。
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【剁椒鱿鱼】1.鱿鱼洗净打十字斜花刀后切菱形块备用;2.姜、蒜、豆豉、红尖椒全部用刀剁碎;3.放少许盐拌匀放入密封瓶内发酵一天备用;4.鱿鱼块氽水放入盘内放入适量做好的剁椒酱,放入蒸锅蒸5分钟即可;5.放入葱丝、姜丝、红椒丝,把烧热的油淋上。
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【15分钟轻松搞定的美味蒸鱼做法】:香辣蒸鱼片 材料:黑鱼片、葱、姜、蒜瓣、大蒜、盐、白糖、蒸鱼豉油、生抽、风味豆豉、蛋清、料酒、生粉、自制剁椒 1、蒜瓣用刀拍扁,葱白部分切段,姜切姜丝,大蒜切蒜花。黑鱼洗净切片,沥水,放蛋清、生粉、料酒,放姜丝、葱段,部分蒜瓣、少许盐拌匀,腌制下 2、浇汁:蒜瓣、蒜花、白糖、蒸鱼豉油、生抽、风味豆豉、料酒、自制剁椒 3、鱼片隔水蒸,另起锅,放蒜花爆香下,倒浇汁爆香,蒸好的鱼片,浇上热油,撒上蒜花即可
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【豆豉蒸排骨】 主料:200g排骨 100g金针菇 8g豆豉 配料:5ml白酒5ml���抽2g盐5g细葱5g红辣椒 1用流水将排骨的血水清洗干净,沥干水份 2将白酒、生抽、盐加入排骨,拌匀腌15分钟左右 3金针菇切去尾部,撕散后在水中浸泡5分钟,捞起在漏盆中沥水 4豆豉用漏网装住在清水中漂洗后沥水 5红辣椒切成细丁,葱切成葱白和葱花 6将金针菇放入盆的底部,再覆盖上排骨,上面撒上葱白,豆豉及红椒丁 7电压力锅内放入适量水,锅内放蒸架,将装排骨的盆放到蒸架上 8电压力锅设置25分钟时间
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豆豉粉蒸凤爪 1、花生提前一晚浸泡 2、南瓜去皮,切厚片,垫在蒸笼底部,南瓜下可垫上青菜叶或荷叶防止滴漏,放些泡过的花生 3、鸡爪剪去指甲,用开水焯烫后洗净 4、每个鸡爪切成2-3块,方便入味 5、将鸡爪盛出 6、2勺豆豉、2勺老抽、2勺生抽、1勺高度白酒、5克盐、5克糖、姜丝加入鸡爪中拌匀,腌渍30分钟以上 7、仙贝不打开包装,擀碎成米粉;把擀碎的仙贝米粉倒入干燥的盘子里,加辣椒粉和少许盐拌匀 8、把腌渍入味的鸡爪放入米粉,粘裹上厚厚的米粉,放入蒸笼 9、鸡爪上洒花生,上笼蒸40分钟
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【豆豉辣豆腐】1.将豆腐切成厚度约0.8cm的薄片;2.均匀码在盘子里,撒少许盐,上蒸屉大火蒸8分钟左右;3.同时炒锅加热,倒入豆豉、葱花、红椒段炒香;4.再放入两勺红油辣酱,小火炒香即可;5.取出蒸好的豆腐,将酱料倒入盘中,撒葱花即可。
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【剁椒鲈鱼】1、将鱼弄干净后,用刀分别从鱼身上背切开,去鱼鳃,撕掉鱼身内黑膜儿,清洗干净备用. 2、将鱼切弄好后,盘中放上蒜苗段,姜和白萝卜片摆入鱼盘, 3、 将盐,料酒,生粉,生抽涂沫至鱼全身,表面铺上红绿剁椒,豆豉,腌30分钟入味,. 4、再来就是要蒸鱼了,锅内水开后,将鱼盘放入到锅内盖上锅盖蒸10分钟. 5、鱼蒸好后,取出,将切好的香菜,撒些在鱼身上. 6、锅内把油烧热,将烧热开的油从鱼头一直淋到鱼尾即可.
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材料 大黄鱼 500g 红剁椒 2汤匙 蒸鱼豉油 1汤匙 葱花 1小把 豆豉 1小把 料酒 1汤匙 盐 2g 作法1.黄鱼清理干净,在背上斜划几刀,用少量的盐抹匀腌制20分钟左右(盐少量即可,不要多,因为最后还要放蒸鱼豉油);2.豆豉用刀背压一下,切碎;3.取鱼盘一个,在盘底垫上姜片和葱段;4.腌制好的鱼移入鱼盘,放上姜片(鱼肚里也放姜片和葱段),浇一汤匙料酒,撒上碎豆豉,再铺一半的剁椒;5.锅中放水烧开后,把鱼入锅,大火蒸8分钟左右;6.蒸好的鱼取出,倒掉。。。。。。。。
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【豆豉蒸排骨】1.排骨洗净剁小块,加料酒、生抽拌匀腌15分钟;2.金针菇切去老根,撕散后在水中浸泡5分钟,洗净;3.豆豉洗净,红椒切丁,葱切末;4.金针菇放入盆的底部,再码入排骨,撒上葱白,豆豉及红椒丁;5.蒸锅中倒入足量水,放入排骨,大火烧开转小火蒸90分钟,撒葱花出锅即可。
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#今日吃法# 【虎皮凤爪】做法:1、鸡爪洗净切半,放入滚水加姜片,料酒焯2分钟。2、鸡爪沥干,白醋、蜂蜜水混合,刷在鸡爪上。3、炒锅放油烧至5成热,下鸡爪炸至金黄。4、炸好的鸡爪放凉水中回软,捞出上锅蒸15分钟。5、蒜末、辣椒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒、豆豉、香油倒在鸡爪上,蒸20分钟即可。
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【蒜粒豆豉蒸排骨】1.排骨洗净沥干水,蒜头切粒放入排骨中,再加盐,豆豉,酱油,一勺生粉,一点点料酒,鸡精少许一起拌入排骨中腌十五分钟。2.放入高压锅內蒸二十五分钟就ok了。~~~吃货请关注 @一切与美食有关
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【粤式早茶蒸排骨】将排骨斩断洗净,加盐,抓匀,加少少生抽,再抓,加生粉,拌匀,最后加花生油。放冰箱4个小时,时间自己定,长时间腌得更好,放冰箱更嫩。也可以常温放将芋头去皮洗净,再将淹好的排骨放盘周边码好,撒上拌好的豆豉蒜蓉,再在中间码好芋头,铺上一层坛坛香剁辣椒,上锅蒸就好。
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【豆豉酱蒸鸡腿】 食材明细 鸡腿适量、洋葱适量、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、料酒适量、白胡椒粉适量、花椒粉适量、糖适量、盐适量 做法1.准备材料。2.鸡腿洗净后切一刀方便入味。(或者用牙签戳小孔) 3.洋葱切丝、葱姜蒜切碎待用。 4.洋葱丝、葱姜蒜加入鸡腿中,再加生抽、老抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、豆豉酱、糖、少许盐。 5.拌匀。6.装入保鲜袋中,放冰箱冷藏腌制过夜(等不及的,腌2小时也行)。 7.放入蒸锅中。8.水开后,中火蒸约20分钟左右即可。(具体时间根据自家火力和锅大小来决定)9.趁热吃吧。
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【虎皮凤爪】1.鸡爪洗净切半,放入滚水加姜片,料酒焯2分钟。2.鸡爪沥干,白醋、蜂蜜水混合,刷在鸡爪上。3.炒锅放油烧至5成热,下鸡爪炸至金黄。4.炸好的鸡爪放凉水中回软,捞出上锅蒸15分钟。5.蒜末、辣椒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒、豆豉、香油倒在鸡爪上,蒸20分钟即可。
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【豉汁蒸排骨 】原料:肋排、豆豉、大蒜。调料:白胡椒粉、盐、糖、芝麻油、生粉、生抽。排骨剁小块,泡入清水,洗净血水后沥干。豆豉在清水中漂洗干净、蒜切末。排骨内加入适量白胡椒粉和盐。加入适量糖和芝麻、适量生粉油抓匀。加入蒜末、豆豉。淋入少许生抽抓匀。开水入锅,蒸约10-15分钟~
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【蒜粒豆豉蒸排骨】 1.排骨洗净沥干水,蒜头切粒放入排骨中,再加盐,豆豉,酱油,一勺生粉,一点点料酒,鸡精少许一起拌入排骨中腌十五分钟。2.放入高压锅內蒸二十五分钟就ok了。
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【豆豉酱蒸鸡腿】1.鸡腿洗净后切一刀方便入味。(或者用牙签戳小孔),洋葱切丝、葱姜蒜切碎。2.洋葱丝、葱姜蒜加入鸡腿中,再加生抽、老抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、豆豉酱、糖、少许盐。拌匀。3.装入保鲜袋中,放冰箱冷藏腌制过夜。4.放入蒸锅中,水开后,中火蒸约20分钟左右即可。
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【豆豉蒸排骨DIY】1.排骨洗净剁小块,加料酒、生抽拌匀腌15分钟;2.金针菇切去老根,撕散后在水中浸泡5分钟,洗净;3.豆豉洗净,红椒切丁,葱切末;4.金针菇放入盆的底部,再码入排骨,撒上葱白,豆豉及红椒丁;5.蒸锅中倒入足量水,放入排骨,大火烧开转小火蒸90分钟,撒葱花出锅即可。
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