◢土豆蛋卷早餐讲究快速省时间,吃起来料足管饱,土豆蛋卷是不错的选择。食材:土豆半个,鸡蛋2个,洋葱少许,黑胡椒粉、盐、鸡精、植物油各适量1.土豆清洗干净放入锅中蒸熟,放凉后去皮切成碎末(土豆尽量切碎点,能够很好的与鸡蛋融合)2.放入碗中,加入盐和黑胡椒粉搅拌均匀3.鸡蛋打入碗中,放入盐和鸡精搅拌均匀,洋葱切成碎末4.把调好的蛋液倒入土豆碗中搅拌均匀,煎蛋卷前再搅拌一下再煎5.锅中放入植物油烧热,加入洋葱末炒出香味,洋葱末相当于爆香锅,放一点点就可以了6.缓缓倒入鸡蛋液,倒好后慢慢晃动锅使蛋液摊平,厚度均匀,调小火煎熟7.煎好一面用锅铲和筷子配合翻起煎另一面(注意力度,轻轻翻起,别翻碎了)8.煎
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◢土豆蛋卷早餐讲究快速省时间,吃起来料足管饱,土豆蛋卷是不错的选择。食材:土豆半个,鸡蛋2个,洋葱少许,黑胡椒粉、盐、鸡精、植物油各适量1.土豆清洗干净放入锅中蒸熟,放凉后去皮切成碎末(土豆尽量切碎点,能够很好的与鸡蛋融合)2.放入碗中,加入盐和黑胡椒粉搅拌均匀3.鸡蛋打入碗中,放入盐和鸡精搅拌均匀,洋葱切成碎末4.把调好的蛋液倒入土豆碗中搅拌均匀,煎蛋卷前再搅拌一下再煎5.锅中放入植物油烧热,加入洋葱末炒出香味,洋葱末相当于爆香锅,放一点点就可以了6.缓缓倒入鸡蛋液,倒好后慢慢晃动锅使蛋液摊平,厚度均匀,调小火煎熟7.煎好一面用锅铲和筷子配合翻起煎另一面(注意力度,轻轻翻起,别翻碎了)8.煎
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水蒸蛋是汉族传统美食之一,是一道老少皆宜的家常食谱,南方人称之为“水蒸蛋”,北方人则称为“鸡蛋羹”。虽然“蒸蛋”看起来简单,不过还是有很多人做得不成功,不是水量放太多,从而导致水与蛋分离;就是水蛋蒸得过老,蛋体呈蜂窝状。要成功蒸出好吃的水蛋,需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候,现在就来说说蒸水蛋的一些技巧,让大家都能蒸出一碗嫩滑美味的水蛋。
难度:切墩(初级) 时间:30~60分钟
主料
鸡蛋3个 香葱2根
盐半茶勺 生抽1/4汤勺
芝麻香油2滴 温开水一大碗
水蒸蛋的做法步骤
1、准备好鸡蛋、香葱。
2、将鸡蛋打入碗里,加入半茶勺的盐。
3、打散鸡蛋液,然后在鸡蛋液里加入1.5倍到2倍左右的温开水,用筷子向右不停的旋转,直至入图中这样。(是温开水喔)
4、将加了温水后打散的蛋液用粉塞过滤一次,一些专门用来过滤的布也可以。(这样过滤之后,可以出去蛋液里存在的杂物质,让鸡蛋更嫩滑,这个步骤一定不能省略喔,水蒸蛋嫩滑的精髓就在这里)
5、大火烧开蒸笼里的水,水开之后,再放入蛋液,用一个盘子盖住,防止水进入蛋液里,然后转中小火蒸30分钟,(如果猛火
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✨无花果苹果银耳汤
✨培根香葱肉松司康
半夜和好了司康的面团,早上食材的味道混合的刚刚好~刷了蛋黄液,阳光下是不需要滤镜的漂亮颜色吖,开熏~
【咸司康】
【材料】:
低筋粉250g、泡打粉5g、砂糖60g、盐1g、奶油60g、黄油60g、鸡蛋1个、培根4片、肉松、香葱1把
【做法】:
1. 黄油切丁,和所有粉类颗粒材料混合,揉搓成粗砂粒状;
2. 加入液体材料,混合成面团
3. 培根切碎炒香放凉、香葱切末
4. 混合培根、肉松、香葱和面团
5. 冰箱冷藏1小时以上
6. 面团压成2cm厚饼状,均分8块,表面涂蛋黄液
7. 175度30分钟,中间再刷一次蛋液
8. 上色金黄即可~
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