◢土豆蛋卷早餐讲究快速省时间，吃起来料足管饱，土豆蛋卷是不错的选择。食材：土豆半个，鸡蛋2个，洋葱少许，黑胡椒粉、盐、鸡精、植物油各适量1.土豆清洗干净放入锅中蒸熟，放凉后去皮切成碎末(土豆尽量切碎点，能够很好的与鸡蛋融合)2.放入碗中，加入盐和黑胡椒粉搅拌均匀3.鸡蛋打入碗中，放入盐和鸡精搅拌均匀，洋葱切成碎末4.把调好的蛋液倒入土豆碗中搅拌均匀，煎蛋卷前再搅拌一下再煎5.锅中放入植物油烧热，加入洋葱末炒出香味，洋葱末相当于爆香锅，放一点点就可以了6.缓缓倒入鸡蛋液，倒好后慢慢晃动锅使蛋液摊平，厚度均匀，调小火煎熟7.煎好一面用锅铲和筷子配合翻起煎另一面（注意力度，轻轻翻起，别翻碎了)8.煎