饼干棒棒糖 用料 奶油奶酪 125g 黄油 65g 鸡蛋 1个 香草精 1/2茶匙 白砂糖 55g 中筋或低筋面粉 190-200g 做法1.取一个深底的盆，把已经回室温的奶油cream cheese用电动打蛋器打松软，然后分次加入白砂糖，打至颜色变白。分次加入鸡蛋液，上次加入的被完全吸收后再加入下一次的量。加入香草精，搅拌均匀。加入粉类，揉搓成团 2.台面上撒上一层面粉，将盆中的面团取出，分成两份，擀开，取饼干模压出型。3.然后拿掉多余的面团，入烤箱烤约10分钟 4.取出烤盘，在饼干空余处放入敲碎的糖，再入炉烤约5分钟至糖化掉。取出，放凉，在饼干上撒上装饰即可
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豌豆黄 【材料】去皮干燥黄豌豆230g、小苏打2g、白砂糖65g、清水若干 1．豌豆洗净、沥干，加入小苏打拌匀，用水浸泡静置5-6小时，水平面以没过豌豆3厘米为宜 2．5-6小时后，倒掉苏打水，用清水漂洗4-5次，沥干入锅加水煮开，水量以没过豌豆4-5厘米为宜。煮沸过程中撇掉浮沫,水开后调成中火，继续煮至大部分豌豆开花酥烂 3．用电动打蛋器搅拌已经酥软的豌豆（汤），尽量使豌豆破碎4．用过滤网把豌豆糊过滤一遍，使豌豆变成细腻、浓稠的糊状 5．在糊中加入砂糖拌匀，回火继续加热，用文火熬到浓稠，豌豆糊成半固体而不是液体状即可离火 6．倒入模中，将表面刮平，放置于室温即可放入冰箱冷藏7．超过4小时，即
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cynthiayuly
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奶酪朗姆草莓派 派皮原料：（6寸左右）黄油 35g、低粉 85g、淡奶油 16g、砂糖 10g 草莓奶酪馅料：黄油 5g、低粉 15g、奶油奶酪 65g、砂糖 45g、淡奶油 50g、鸡蛋 1个、柠檬朗姆酒预调酒 10g 、草莓 12颗 做法：1.黄油，淡奶油，奶油奶酪隔水加热，化开来； 2.黄油软化，加入所有材料揉成面团，擀开来铺于模具内，底部用叉子扎孔备用； 3.凉一点后，加入鸡蛋液，糖，朗姆酒搅拌均匀，再筛入低粉搅匀。 4.模具里放好草莓，倒入混合物（根据个人造型需要，也可以先倒入混合物，再放草莓） 5.180度，烤箱中下层，35分钟即可。
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【无需蛋糕的草莓慕斯】草莓250g淡奶油250g糖65g吉利丁片10g 【做法】将草莓洗净，控水去蒂，加入50g糖捣碎。放入锅里，小火煮开，一直加热搅拌到汁液渐稠。备用。 将吉利丁片用凉水泡软，沥水，放入仍有余热的草莓糊中，搅拌至完全融化。放凉备用。 将放入淡奶油的盆坐入冰水。加入15g糖，将淡奶油打至7、8分发。淡奶油稍有纹路，尚能缓慢流动。 将打发好的淡奶油与凉了的草莓糊混合均匀。倒入底部已摆好一圈草莓的活底模具。放入冰箱冷藏3个小时左右。晃动模具感觉已经凝固即可。（我放在软冷冻2个小时就好了。） 脱模：将模具放在比模身高，比模底细的物体上，用手转圈捂模具的外壁，并轻轻往下用力，脱模。
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提拉米苏
材料：
马斯卡彭芝士250g、速溶咖啡1包、糖65g、手指饼干1包、鸡蛋2只、奶油125ml、朱古力粉1汤匙
做法：
1）将蛋黄和蛋清分离
2）将蛋黄与马斯卡彭芝士混合棉状
3）接着在另一个碗里打蛋清，慢慢加入糖搅拌直至蛋液呈蓬松状
4）将奶油打出呈一定厚度松软的奶泡
5）再加入第2步制作的蛋液，拌匀
6）加入第3步制作的蛋液，拌匀，然后放至一旁备用
7）将手指饼干迅速地蘸入咖啡到一半的位置，摆在盘上
8）将第6步制作的芝士液倒一些在饼干上
11）再放一层同样蘸过咖啡的饼干
12）最后再倒入余下的芝士
13）撒上朱古力粉，放入冰箱冷藏一下
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【牛扎糖抹茶味】原料：去皮熟花生仁500g，黄油100g，奶粉175g，抹茶粉25g，蛋清65g，水饴450g，白砂糖200g，水70g，盐1/4小匙。做法： 1，花生仁再加工一下，把花生仁用手搓一搓，分成两半，可以留一部分完整的花生仁（完整的花生仁挺好看的，分成两半的花生仁做在牛扎糖里之后，不容易切散，完整的花生仁容易切散）。抹茶粉和奶粉一起过筛，和花生仁一起放在50℃的烤箱内保温。 2，将水饴、白砂糖，水，盐一起放入锅内（最好是用不粘锅），煮开后，小火加热至140℃，用的锅比较厚底，全程没有搅拌糖浆，没有任何问题。在加热到125℃的时候打发蛋白备用，然后继续观察糖水的熬煮，熬到140℃的
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海绵蛋糕
用料
鸡蛋 3只
低筋面粉 90g
牛奶 65g
白糖 45g
油 10g
做法
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将蛋清和蛋黄分离
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在装有蛋黄的碗中依次倒入 面粉、牛奶、糖、油。拌匀。
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打发蛋白。打发到可以打蛋器提起来时 蛋白可以立起来 一个小尖角
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将打发好的蛋白倒入拌好的蛋黄糊中。然后 用筷子上下拌匀。（不要打圈搅拌 以免蛋白消泡）
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把面糊倒入模具 放入烤箱 180度左右 烤到手摸蛋糕 没有流动的感觉就好。
小贴士
1.这款蛋糕也可以用电饭锅做，把电饭锅插上电，按到煮饭，预热后刷上一层油，把拌好的面糊倒进去。等灯跳到 保温 时，用帕子盖住出气孔，闷20分钟。之后再按下煮饭键，等灯变成保温时，蛋糕就可以出炉啦～
2.由于我没有模具 直接用微波炉碗烤的，就用了水浴法。所以温度、时间，都是自己看着办的…反正感觉嫩了就再烤烤～
3.我用筷子像拌面一样上下拌打好的蛋白和蛋黄糊，就没有消泡，大家可以试一试～
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草莓芝士杯
原料:
奶油奶酪250g、草莓250g、淡奶油200g、牛奶65g、细砂糖20g（淡奶油用）、柠檬汁1杯、蛋黄1个、鱼胶粉10g
做法:
1.将奶油奶酪隔水软化。
2.加入细砂糖70克，搅拌均匀。
3.加入一个蛋黄，搅拌均匀。
4.挤入约半个柠檬的柠檬汁，搅拌均匀。
5.将草莓切成小丁，放入搅拌机内。
6.向其中挤出剩下半个柠檬的汁。用搅拌机搅拌成泥状。
7.将草莓泥倒入芝士糊，搅拌均匀。
8.用热牛奶溶解鱼胶粉。
9.将鱼胶牛奶倒入搅拌好的草莓芝士糊中，搅拌均匀。
10.淡奶油200克中加入20克细砂糖打发成7分发，即形成稳定纹路。
11.将淡奶油和草莓芝士糊搅拌均匀。
12.将蛋糕糊用裱花袋放入模具中，冷藏4小时以上。取出装饰后即可食用。
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一栗橘子酱
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