草莓芝士杯
原料:
奶油奶酪250g、草莓250g、淡奶油200g、牛奶65g、细砂糖20g（淡奶油用）、柠檬汁1杯、蛋黄1个、鱼胶粉10g
做法:
1.将奶油奶酪隔水软化。
2.加入细砂糖70克，搅拌均匀。
3.加入一个蛋黄，搅拌均匀。
4.挤入约半个柠檬的柠檬汁，搅拌均匀。
5.将草莓切成小丁，放入搅拌机内。
6.向其中挤出剩下半个柠檬的汁。用搅拌机搅拌成泥状。
7.将草莓泥倒入芝士糊，搅拌均匀。
8.用热牛奶溶解鱼胶粉。
9.将鱼胶牛奶倒入搅拌好的草莓芝士糊中，搅拌均匀。
10.淡奶油200克中加入20克细砂糖打发成7分发，即形成稳定纹路。
11.将淡奶油和草莓芝士糊搅拌均匀。
12.将蛋糕糊用裱花袋放入模具中，冷藏4小时以上。取出装饰后即可食用。