酱烧

【香芋酱烧牛尾】1.牛尾用加了料酒和姜片的水飞过；2.冬瓜、芋头去皮、瓤切块；3.热锅入油，三成热时下葱段、姜片、蒜片爆香，下牛尾中火炒出水份，加生抽、老抽、蚝油、白糖、啤酒翻炒上色，加开水、花雕酒后倒入砂锅中，中小火炖1.5小时；4.下入冬瓜块、芋头块烧20分钟，加盐、胡椒粉调味收汁即可。

【酱烧鲤鱼】1、鲤鱼处理干净，两面各划几刀，以便入味。2、红椒、姜、蒜切碎。3、锅中放油烧热，下入鲤鱼，煎至两面金黄。4、加适量水，加入姜蒜末和生抽。5、再加入一大勺黄豆酱，撒适量盐。6、大火煮开转小火，盖…

酱烧白贝 用小辣椒的辣味 搭配上白贝的鲜甜 口感绵软滑嫩 必须来两碗白饭 减肥的孩子请自动忽略此食谱 不谢。 ：P 做法： 1. 爆香蒜蓉姜蓉葱头及干红辣椒（少量），调入鲍鱼汁、料酒、一滴白醋，炒香酱汁后，放入白贝翻炒，盖上锅盖，煮至开壳； 2. 勾芡，加入绿色部分的葱段，大火收汁，就完成啦。

【酱烧口蘑教程】 今天教你们做一道超级无敌下饭的菜 你们吃没吃过口蘑呀 小小的一个 有一点脆脆的 超级好吃 今天这个教程特别适合厨房小白 只需要把材料准备好 炒一下就能吃 而且口感真的绝了 你们一定要试一下 1.调料汁：1勺蚝油 1勺生抽 1/3勺白糖 半勺老抽 搅拌均匀 2.口蘑400g洗净 切成厚片 葱蒜略切 3.处理好的口蘑放入开水中焯2分钟，捞出备用 4.锅中烧油 爆香葱蒜后加入口蘑炒至边缘颜色金黄 倒入料汁 盐 大火炒匀至汤汁粘稠即可出锅。

【酱烧大鲳鱼】翻面煎熟，将鱼推在一边，利用锅内底油爆香葱白、蒜片和姜丝，加入2-3勺的拌饭酱炒香，加入适量的水、料酒、盐、胡椒粉，烧开转中小火焖煮5分钟至入味收汁撒入葱段。

在下厨房里，跟携手浪迹天涯学的酱烧茄子。方法那里介绍的很好。http://www.xiachufang.com/recipe/1101648/

【酱烧口蘑教程】 今天教你们做一道超级无敌下饭的菜 你们吃没吃过口蘑呀 小小的一个 有一点脆脆的 超级好吃 今天这个教程特别适合厨房小白 只需要把材料准备好 炒一下就能吃 而且口感真的绝了 你们一定要试一下 1.调料汁：1勺蚝油 1勺生抽 1/3勺白糖 半勺老抽 搅拌均匀 2.口蘑400g洗净 切成厚片 葱蒜略切 3.处理好的口蘑放入开水中焯2分钟，捞出备用 4.锅中烧油 爆香葱蒜后加入口蘑炒至边缘颜色金黄 倒入料汁 盐 大火炒匀至汤汁粘稠即可出锅。

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酱烧黄鳝 1.黄鳝在市场让摊主宰杀干净，回家再清理一遍，撒上盐或者白醋，捏两遍，这样黄鳝就不那么滑手了。 2.用干净的抹布，按住黄鳝，在其背上切横刀，再切成寸段。 3.蒜头剥去外皮备用。 4.锅中放油烧热，倒入黄鳝段不断翻炒至表面变色。 5.倒入姜片、葱段和蒜头，一起翻炒几下。 6.倒入一汤匙料酒和一茶匙豆瓣酱翻炒均匀。 7.接着倒入一茶匙老抽和一茶匙生抽。 8.倒入一小碗水，大火煮开转小火。 9.盖上盖子焖煮约10分钟后，开盖收汁撒点白胡椒粉和葱花即可出锅。

酱烧福寿鱼的做法 主料： 福寿鱼 1条 辅料： 姜 适量 葱 适量 蒜 适量 调料： 豆瓣酱 半勺 黄酱 1勺 盐 适量 鸡粉 适量 香醋 适量 料酒 适量 食用油 适量 胡椒粉 适量1、将鱼处理干净，在鱼身打花刀，用料酒，盐，胡椒粉抹匀腌制10分钟。 2、姜葱切末。 3、用1勺黄酱和半勺豆瓣酱调合备用。 4、葱切花。 5、将鱼入锅煎至两面金黄。 6、放入姜蒜末爆香，放入调合的黄酱炒出香味。7、放入适量的清水，调入适量的香醋，大火烧开改中小火烧至鱼熟透入味。 8、放入葱花，鸡粉即可上碟。 酱烧福寿鱼特色： 酱香浓郁，咸香下饭

酱香味酱烧梭鱼的做法 工 艺：烧口 味：酱香味难 度：初中水平人 数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<30分钟 酱烧梭鱼的主料：梭鱼1条 酱烧梭鱼的辅料：色拉油2勺、葱3段、姜2片、豆瓣酱1勺、料酒2匙、食盐1勺、红烧汁适量、干辣椒2个、八角1个 酱烧梭鱼的做法： 1、梭鱼清理干净，洗净后切段，在里…http://www.6a8a.com/caipu/70082/

酱烧茄子材料：茄子、蒜头、葱、红椒、生抽、酸甜辣椒酱。 1.茄子去蒂净后间隔排刀斜切，反面也是。葱、蒜、红椒切碎； 2.切好的茄子放微波炉高火转5分钟取出滤水。热锅加油茄子放锅两面火煸1分钟；留底油葱、蒜煸香；放酸甜辣椒酱、生抽、水放煸过的茄子； 3.盖盖小火收汁撒上葱蒜和红椒末。

主料： 罗非鱼1条 辅料： 姜蒜适量 调料： 黄豆酱2大匙 盐少许 酱烧罗非鱼的做法 1、热油锅，爆香生姜; 2、罗非鱼用厨房纸巾吸干水分，放进锅里，慢火煎至金黄; 3、翻面，同样煎至金黄; 4、在鱼上面放上蒜白段，加入2大匙黄豆酱;http://www.6a8a.com/caipu/63111/

【酱烧红薯糯米饼】1.2小个面红薯煮熟，可以整个煮熟，然后去皮，加2匙水，中火煮熟的；2.煮好的红薯碾碎，加几匙糯米粉，和成一般软的面团；3.面团分小块儿，团成小饼，锅热油，把小饼用中火两面煎黄；4.然后，倒点儿酱油、水、糖小火煮，翻面，让两面都沾上酱汁，最后收干汁儿。

【酱烧皮皮虾的做法】 1.将皮皮虾用清水冲洗干净，将两侧及尾部的硬壳剪掉，虾头去掉，中间一分为二备用 2.姜切末，葱切葱花备用，准备好水淀粉 3.炒锅上火烧热后倒入植物油，放入姜末、葱花煸炒出香味 4.将皮皮虾段放入锅内翻炒均匀 5.待虾壳变红后倒入老抽继续翻炒均匀，加入清水没过食材一半，加锅盖煮5-10分钟 6.待皮皮虾变成棕红色后，调入少许盐炒匀，倒入水淀粉快速翻炒均匀(喜欢汤汁大一点的，水淀粉可以稀释些收汤即可)