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冰糖炖柠檬
步骤一：柠檬洗干净，用开水烫一下表皮后，用盐清洗，以去除表面蜡质，然后擦干待用。
步骤二:把柠檬切薄片，去核，不然会有苦味。
步骤三：把冰糖敲碎备用
步骤四：一层冰糖一层柠檬放在一个容器中
步骤五： 隔水炖10小时，虽然时间久，但在此期间可以去做自己的事情，或者晚上睡前放进去，第二天刚好， 经过10小时的慢炖，成品晶莹剔透，味道醇厚回甘。
步骤六：糖的清香柔和了柠檬特有的辛涩，漂亮的琥珀色给人温润的感觉，此外，被糖浆包裹住的柠檬片保持了原有的风味。将柠檬装入消毒过的玻璃瓶保存。
需要饮用的时候可用温开水或冷开水冲调饮用。
注意事项：
1、不用加任何水，冰糖会自动融掉的。
2、最少都要炖上8个小时。
3、请注意：由于柠檬原有的苦涩味，加上冰糖炖制10个小时，所以入口会感觉有苦味和微涩感，转而回甘，但是柠檬能淸热下火，靠的就是这些苦、涩的成分，而且这种入口微涩，转而回甘的感觉，纯天然，无添加。
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柚皮糖
用料
柚子皮 一个柚子盐 适量冰糖 400g清水 200g
做法步骤
1、柚子皮，用盐搓洗干净。
2、去掉里面比较松软的白瓤。
3、切成薄薄的片。
4、加入一些盐，腌一腌。我是晚上做的，直接腌了一夜。如果白天做，腌两个小时就可以了。
5、腌好的柚子皮，加入清水，搓洗出盐水。
6、捞出柚子皮，挤干水。重复清洗五六次。
7、锅中烧水，把柚子皮倒进去，煮开立即关掉。
8、捞出立刻放进凉水。
9、挤干水份。
10、再重新烧水，再煮一遍。还是开了立刻关火。捞出放进凉水，挤干。
11、400克冰糖和200克清水，煮至冰糖融化。
12、倒入挤干水的柚子皮。小火煮。
13、煮至柚子皮成透明状，转中火，不断翻炒。
14、一直炒至冰糖水份吸干。
15、捞出放在容器中，晾干。我觉得已经很甜了，如果喜欢更甜，可以撒些白砂糖。
16、晾干了可以放在玻璃容器中。随吃随拿。
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清蒸鲈鱼。鲈鱼：能补脾胃，润肝肾，益筋骨，适宜脾胃虚弱、肝肾阴虚者食用。食材：鲈鱼，红椒，黄椒，盐，葱，姜，料酒，生抽，白胡椒，油，糖，蒸鱼豆豉
做法：
1.将杀好的鲈鱼清洗干净，从鱼背中缝处轻剥一刀，以防止鱼在蒸制的过程中破皮，将料酒2汤匙、盐少量、白胡椒粉适量抹匀鱼全身，腌制10分钟左右。
2.腌制的过程中将大葱、姜切细丝，红黄彩椒切条。
3.将一半的葱姜丝塞入鱼肚中。
4.另将大葱切长段垫在鱼身底下，鱼身上铺一些姜丝。提前烧开半锅水，放在锅中蒸7至8分钟左右关火。
5.将蒸鱼豉油2汤匙、生抽1汤匙、糖1汤匙、白胡椒粉少量、温热水50毫升、盐少量、鸡精适量依次放进小碗中拌匀，直至糖全部化掉。
6.将蒸好的鱼身上姜丝去除，倒掉蒸鱼中浸在盘中的腥水，这时可以看到鱼皮是比较完整的。
7.依次在鱼身上铺上葱姜丝和彩椒条。
8.锅入植物油烧热，要烧到冒烟，将热油从鱼头浇至鱼尾，特别是有葱姜丝的地方，可以听到呲呲声。
9.最后将调好的味汁从鱼头浇至鱼尾即可。
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