楊鬽
2017年9月15日 0:38
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自制红糖姜枣膏,(调经暖胃)
食材:生姜200g、红枣200g、红糖200g、纯净水600ml
步骤:
1、生姜200g切碎,红枣200g去核~
2、加入红枣姜碎,再加入红糖200g~
3、加入纯净水600ml~
4、大火煮沸,转小火再煮1个小时,边煮编搅动防止粘锅,煮至粘稠即可。
5、放入罐头储存,上午或者早上挖2勺冲泡即可~

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冰糖炖柠檬 步骤一:柠檬洗干净,用开水烫一下表皮后,用盐清洗,以去除表面蜡质,然后擦干待用。 步骤二:把柠檬切薄片,去核,不然会有苦味。 步骤三:把冰糖敲碎备用 步骤四:一层冰糖一层柠檬放在一个容器中 步骤五: 隔水炖10小时,虽然时间久,但在此期间可以去做自己的事情,或者晚上睡前放进去,第二天刚好, 经过10小时的慢炖,成品晶莹剔透,味道醇厚回甘。 步骤六:糖的清香柔和了柠檬特有的辛涩,漂亮的琥珀色给人温润的感觉,此外,被糖浆包裹住的柠檬片保持了原有的风味。将柠檬装入消毒过的玻璃瓶保存。 需要饮用的时候可用温开水或冷开水冲调饮用。 注意事项: 1、不用加任何水,冰糖会自动融掉的。 2、最少都要炖上8个小时。 3、请注意:由于柠檬原有的苦涩味,加上冰糖炖制10个小时,所以入口会感觉有苦味和微涩感,转而回甘,但是柠檬能淸热下火,靠的就是这些苦、涩的成分,而且这种入口微涩,转而回甘的感觉,纯天然,无添加。
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柚皮糖 用料 柚子皮 一个柚子盐 适量冰糖 400g清水 200g 做法步骤 1、柚子皮,用盐搓洗干净。 2、去掉里面比较松软的白瓤。 3、切成薄薄的片。 4、加入一些盐,腌一腌。我是晚上做的,直接腌了一夜。如果白天做,腌两个小时就可以了。 5、腌好的柚子皮,加入清水,搓洗出盐水。 6、捞出柚子皮,挤干水。重复清洗五六次。 7、锅中烧水,把柚子皮倒进去,煮开立即关掉。 8、捞出立刻放进凉水。 9、挤干水份。 10、再重新烧水,再煮一遍。还是开了立刻关火。捞出放进凉水,挤干。 11、400克冰糖和200克清水,煮至冰糖融化。 12、倒入挤干水的柚子皮。小火煮。 13、煮至柚子皮成透明状,转中火,不断翻炒。 14、一直炒至冰糖水份吸干。 15、捞出放在容器中,晾干。我觉得已经很甜了,如果喜欢更甜,可以撒些白砂糖。 16、晾干了可以放在玻璃容器中。随吃随拿。
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橘皮糖的吃法很多,直接吃,最简单,一只小蝶,放些橘皮糖,摆在餐桌上,随手捏几粒,在嘴里慢嚼细品,香甜略苦,回甘深长。炖肉、烧鱼、煲汤,都可以适量放些橘皮糖,提鲜去腥,厨房还飘着独有的橘香味儿。 特别推荐:拌冷菜。 大白菜,取芯,切细,加上蒜末、炒好的花生碎、黑芝麻,橘皮糖,橄榄油,适量白醋和盐调味,拌匀,就OK啦。
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橘皮糖的做法: 1. 新鲜的柑橘洗净,剥出果肉后,将橘皮内白色软质层用刀轻轻剥离,橘皮切成条状更容易剥离干净,然后放置清水中浸泡,洗净,沥干水分,去掉残渣,然后将桔皮切成均匀小粒。 2. 将切好的橘皮粒,放入锅中,再加入适量冰糖,中火转小火将橘皮煮熟。特别说明,我用的是铸铁锅,整个煮熟过程不需要加一滴水,铸铁锅将橘皮自身水分浸出,融化冰糖,然后糖水再浸入橘皮粒中。 3. 小火继续烘焙,待橘皮粒慢慢烘干,大功告成。
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腌橘子皮 【材料】:新鲜橘子皮,红辣椒 适量,大蒜 适量,盐 1勺,糖 1勺,黄酒 少许、麻油 1勺、 做法】: 1、橘子皮若干用剪刀剪成细长条; 2、放入清水里泡4个小时左右,去苦味; 3、锅内烧一锅开水,加入泡好的桔子皮烫一下,再次煮开即可捞出来,挤干水分备用; 4、大蒜去皮剁碎; 5、红辣椒剁碎; 6、蒜末,辣椒末统统放入橘子皮中; 7、加上适量的白糖和盐和黄酒少许,或者再加酱油或豆豉; 8、最后淋上麻油静置等其入味;如果嫌太干,可以加入适量冷开水; 9、用干净的玻璃瓶子来装桔皮丝,盖牢盖子,放入冰箱里冷藏24小时就可以吃了;
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软糯香甜,营养翻倍的酒酿南瓜圆子 食材准备:南瓜泥100g、糯米粉100g、酒糟4勺、红枣5个、纯正红糖1勺、藕粉5g(或红薯粉代替)、枸杞适量、桂花少许; 制作方法: 1.南瓜洗净去皮,上锅蒸熟后捣成泥,倒入100g糯米粉混合成光滑的面团。 2.将面团搓分成一个一个的小圆子备用。 3.锅里倒入两碗水,加入红枣,大火煮开后,倒入小圆子改中火煮3-5分钟,期间多次搅拌避免粘连。 4.再次煮开后加入酒糟、红糖、枸杞、搅拌均匀,出锅前将藕粉用少许清水花开倒入锅中勾芡,撒上桂花即可;
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山药红豆糕
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酒香牛尾 / 食材 / 牛尾1条、南瓜500克、黄酒500克 盐5克、红糖20克、生姜1块、香葱2根 / 步骤 / 1、牛尾切段,加1000毫升清水,大火煮沸,撇去浮沫,加盐、生姜、香葱保持大火煮20分钟,直到汤色变白 2、倒入红糖、黄酒,煮沸后调成小火炖煮1小时 3、南瓜去皮,切块 4、放入锅里一起炖煮30分钟,直到南瓜融烂在汤汁中,再大火收汁
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自制红糖姜枣膏,(调经暖胃) 食材:生姜200g、红枣200g、红糖200g、纯净水600ml 步骤: 1、生姜200g切碎,红枣200g去核~ 2、加入红枣姜碎,再加入红糖200g~ 3、加入纯净水600ml~ 4、大火煮沸,转小火再煮1个小时,边煮编搅动防止粘锅,煮至粘稠即可。 5、放入罐头储存,上午或者早上挖2勺冲泡即可~
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蒸盐橙子。治咳嗽,秒杀止咳消炎药。1、橙子不用剥皮,在顶端平切一片,往露出的果肉上撒少许盐,再用筷子在果肉上戳几个洞,以便于盐渗进果肉中。2、在切开的那片橙子从新盖好,放进碗里蒸蒸至水沸后再蒸15分钟,就做好了,去皮吃果肉,碗底的汁水一起喝掉。
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红茶煮菠萝。提高记忆力。原料:苹果、菠萝、柠檬均适量,红茶包1个。1、将苹果切成丁,菠萝切成小块,柠檬切片。2、再锅里烧开水、再将苹果、菠萝放入锅中,煮3~5分钟,然后再将红茶包放入,浸出颜色后取出。3、将锅中煮好的水果红茶倒入茶杯中3,可以的话,加些新鲜的薄荷叶和柠檬片装饰也可。
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蒸梨。川贝冰糖蒸梨,清热止咳,防感冒。1.取大雪梨1个,切下梨盖,去掉内核,倒入3克川贝粉和适量冰糖。2.盖上梨盖,放到碗里隔水蒸10分钟,关火待梨温热时把蒸出来的糖喝下,并把梨吃掉,每日1次,有很好的止咳作用。3.川贝冰糖不适合咳嗽者食用(风寒咳嗽常常表现为咳嗽、咳痰清稀色白)
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——山楂桂枝红糖汤—— 材料:山楂肉15克,桂枝5克,红糖30克。 做法:将山楂肉、桂枝装入瓦煲内,加清水2碗,用文火煎至l碗时,加入红糖,调匀,煮沸即可。 功效:具有温经通脉,化淤止痛功效。适用于女子寒性痛经症及面色无华。 ——生姜枣红糖水—— 材料:干姜、大枣、红糖各30克。 做法:将前两味洗净,干姜切碎末,大枣去核,加红糖煎,喝汤,吃大枣。 功效:具有温经散寒功效。适用于寒性痛经以及黄褐斑。
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红枣桂圆枸杞红糖水—— 材料:枣(干)60克、桂圆30克、枸杞子30克、红糖30克。 做法:红枣、枸杞、桂圆清洗干净后用冷水泡发1小时,倒入汤煲中,加入800克清水、红糖搅拌均匀,盖上盖子,大火烧开后转小火,炖30分钟左右即可。 功效:可用于普通人养生,亦可用于产妇产后补血,以及经期妇女调经理痛之用,女性朋友们常喝此汤,还有养颜美容之功效。 红糖滋润茶—— 材料:绿茶2克,红糖30克。 做法:绿茶红糖用沸水冲泡后,加盖5分钟即可饮用。 功效:每日一剂,会让皮肤变得干净透亮,粗糙的皮肤也会回复光泽。
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艾叶薏仁粥。做法: 1、艾叶拣去杂质,洗净,晾干,切碎,置沙锅或不锈钢锅内 2、加水400克,浸泡1小时,再将生鸡蛋放入锅内 3、锅置大火上煮沸,待鸡蛋熟时,将鸡蛋壳敲破 4、换用小火煎30分钟,取出鸡蛋,用双层纱布滤过汤汁,约得药汁60毫升 5、薏米淘洗干净,置沙锅内,加水600克,先用旺火煮沸,后用文火煎熬,待米熟时加入艾叶药汁,再煮至粥稠即成。
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艾叶生姜煨鸡蛋。做法:艾叶15克,生姜25克,鸡蛋2个。将以上3种食材加水适量同煮。待鸡蛋熟后,剥去蛋壳复入原汁中煨片刻。饮汤食蛋,每日2次。具有温经,止血,安胎,散寒作用。
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琥珀核桃。核桃:能补肾固精,润肠通便,强健筋骨,尤其适宜肾阴虚者食用。食材:核桃仁,蜂蜜,白糖,熟白芝麻 做法: 1.把核桃仁平铺在盘底,放进微波炉高火叮熟。 2.尽量去掉外衣,这样口感更好。嫌麻烦可以省略。 3.炒锅放入水、糖和蜂蜜,小火熬糖浆。 4.熬糖时要不断用锅铲搅拌,直到粘稠,锅铲搅拌感觉到有阻力。 5.放入核桃仁,不断翻拌。 6.直至核桃仁被糖浆包裹,始终要保持小火。 7.关火,撒上芝麻即可,盛出摊开晾凉。
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黑芝麻糊。芝麻:能润肝肾,腰酸腿软,头昏耳鸣,发枯发落及早生白发等肾虚者皆宜食用。食材:芝麻,糯米粉,白糖,水 做法: 1.将黑芝麻去除杂质,洗净,炒熟。 2.糯米粉放入锅中炒至颜色微黄,熟透。 3.将黑芝麻放入研磨机中磨细,与糯米粉拌匀至无颗粒,加入白砂糖拌匀即可,食用时加入适量清水调匀,煮至粘稠,或者用微波炉微至粘稠。
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枸杞玉米发糕。枸杞:能补肾养肝,益精明目,尤其适宜中老年肾虚者服用,有益寿延年的功效。食材:面粉,玉米面,枸杞,酵母粉,泡打粉,白糖 做法: 1.酵母加水先融化。 2.面粉,玉米粉,泡打粉和白糖混合均匀,倒入酵母水中。 3.搅拌均匀。 4.容器中抹些油防沾。 5.倒入玉米面糊。 6.室温下发酵30分钟(28度左右)。 7.上面放上枸杞装饰。 8.蒸20分钟左右。
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排骨炖山药。山药:能健脾益肾,补虚固精,肾虚的人适宜时常食用。食材:猪筒骨,山药,盐,姜,枸杞,胡椒粉 做法: 1.猪棒骨用温水泡两个小时,沥干水后冷水入锅焯去血水;焯好后用流水冲入多余的浮沫。 2.和姜、清水一同放入砂锅,大火烧开后小火炖一个小时;炖骨头的功夫,将山药去皮切刀块,放入清水中过两遍后再泡二十分钟,去掉部分粘液。 3.排骨炖至六、七成的时候,放入沥干水的山药块,继续小火炖半个小时;出锅前将泡好的枸杞放入砂锅再炖几分钟即可,出锅的时候撒少许胡椒粉和盐即可。
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清蒸鲈鱼。鲈鱼:能补脾胃,润肝肾,益筋骨,适宜脾胃虚弱、肝肾阴虚者食用。食材:鲈鱼,红椒,黄椒,盐,葱,姜,料酒,生抽,白胡椒,油,糖,蒸鱼豆豉 做法: 1.将杀好的鲈鱼清洗干净,从鱼背中缝处轻剥一刀,以防止鱼在蒸制的过程中破皮,将料酒2汤匙、盐少量、白胡椒粉适量抹匀鱼全身,腌制10分钟左右。 2.腌制的过程中将大葱、姜切细丝,红黄彩椒切条。 3.将一半的葱姜丝塞入鱼肚中。 4.另将大葱切长段垫在鱼身底下,鱼身上铺一些姜丝。提前烧开半锅水,放在锅中蒸7至8分钟左右关火。 5.将蒸鱼豉油2汤匙、生抽1汤匙、糖1汤匙、白胡椒粉少量、温热水50毫升、盐少量、鸡精适量依次放进小碗中拌匀,直至糖全部化掉。 6.将蒸好的鱼身上姜丝去除,倒掉蒸鱼中浸在盘中的腥水,这时可以看到鱼皮是比较完整的。 7.依次在鱼身上铺上葱姜丝和彩椒条。 8.锅入植物油烧热,要烧到冒烟,将热油从鱼头浇至鱼尾,特别是有葱姜丝的地方,可以听到呲呲声。 9.最后将调好的味汁从鱼头浇至鱼尾即可。
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酒酿桂圆鸡蛋。食材:酒酿、桂圆、鸡蛋、无核红枣切片、冰糖、枸杞子 做法:1.把桂圆红枣放在不锈钢锅里先煮(忌用铁锅)。等桂圆胀大,水变成红色。 2.接着放酒酿一汤匙,冰糖一汤匙,在水中煮开(可以多放些酒酿不放冰糖)。 3.把两个鸡蛋先打入一冷水里(这样煮出的鸡蛋形不易散)。 4.把冷水鸡蛋一同倒入酒酿汤中,待烧开即可。
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润嗓去燥——雪梨冬瓜茶。 食材:冬瓜5斤,雪梨2个,红糖适量。做法:冬瓜切片,梨去皮,切块放在冬瓜上,冬瓜、雪梨的籽可以放在一起熬,效果更好。再放上红糖、甘草、熏衣草,熬上4小时,过程中要时不时搅拌,防止粘锅,等梨和冬瓜完全化渣,用滤网将汁滤出,放入干净的玻璃瓶中,盖紧即可。喝的时候,雪梨冬瓜茶原汁兑水按1:3,大家可以根据自己喜好的甜度,进行调整。加入薰衣草可以改善睡眠~ 小窍门:玻璃瓶要事先用滚水烫过、晾干才能使用,冰箱冷藏保持5-7天,宜尽早食用。
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