酒香牛尾
/ 食材 /

牛尾1条、南瓜500克、黄酒500克
盐5克、红糖20克、生姜1块、香葱2根

/ 步骤 /

1、牛尾切段，加1000毫升清水，大火煮沸，撇去浮沫，加盐、生姜、香葱保持大火煮20分钟，直到汤色变白
2、倒入红糖、黄酒，煮沸后调成小火炖煮1小时
3、南瓜去皮，切块
4、放入锅里一起炖煮30分钟，直到南瓜融烂在汤汁中，再大火收汁

冰糖炖柠檬 步骤一：柠檬洗干净，用开水烫一下表皮后，用盐清洗，以去除表面蜡质，然后擦干待用。 步骤二:把柠檬切薄片，去核，不然会有苦味。 步骤三：把冰糖敲碎备用 步骤四：一层冰糖一层柠檬放在一个容器中 步骤五： 隔水炖10小时，虽然时间久，但在此期间可以去做自己的事情，或者晚上睡前放进去，第二天刚好， 经过10小时的慢炖，成品晶莹剔透，味道醇厚回甘。 步骤六：糖的清香柔和了柠檬特有的辛涩，漂亮的琥珀色给人温润的感觉，此外，被糖浆包裹住的柠檬片保持了原有的风味。将柠檬装入消毒过的玻璃瓶保存。 需要饮用的时候可用温开水或冷开水冲调饮用。 注意事项： 1、不用加任何水，冰糖会自动融掉的。 2、最少都要炖上8个小时。 3、请注意：由于柠檬原有的苦涩味，加上冰糖炖制10个小时，所以入口会感觉有苦味和微涩感，转而回甘，但是柠檬能淸热下火，靠的就是这些苦、涩的成分，而且这种入口微涩，转而回甘的感觉，纯天然，无添加。

柚皮糖 用料 柚子皮 一个柚子盐 适量冰糖 400g清水 200g 做法步骤 1、柚子皮，用盐搓洗干净。 2、去掉里面比较松软的白瓤。 3、切成薄薄的片。 4、加入一些盐，腌一腌。我是晚上做的，直接腌了一夜。如果白天做，腌两个小时就可以了。 5、腌好的柚子皮，加入清水，搓洗出盐水。 6、捞出柚子皮，挤干水。重复清洗五六次。 7、锅中烧水，把柚子皮倒进去，煮开立即关掉。 8、捞出立刻放进凉水。 9、挤干水份。 10、再重新烧水，再煮一遍。还是开了立刻关火。捞出放进凉水，挤干。 11、400克冰糖和200克清水，煮至冰糖融化。 12、倒入挤干水的柚子皮。小火煮。 13、煮至柚子皮成透明状，转中火，不断翻炒。 14、一直炒至冰糖水份吸干。 15、捞出放在容器中，晾干。我觉得已经很甜了，如果喜欢更甜，可以撒些白砂糖。 16、晾干了可以放在玻璃容器中。随吃随拿。

橘皮糖的吃法很多，直接吃，最简单，一只小蝶，放些橘皮糖，摆在餐桌上，随手捏几粒，在嘴里慢嚼细品，香甜略苦，回甘深长。炖肉、烧鱼、煲汤，都可以适量放些橘皮糖，提鲜去腥，厨房还飘着独有的橘香味儿。 特别推荐：拌冷菜。 大白菜，取芯，切细，加上蒜末、炒好的花生碎、黑芝麻，橘皮糖，橄榄油，适量白醋和盐调味，拌匀，就OK啦。

橘皮糖的做法： 1. 新鲜的柑橘洗净，剥出果肉后，将橘皮内白色软质层用刀轻轻剥离，橘皮切成条状更容易剥离干净，然后放置清水中浸泡，洗净，沥干水分，去掉残渣，然后将桔皮切成均匀小粒。 2. 将切好的橘皮粒，放入锅中，再加入适量冰糖，中火转小火将橘皮煮熟。特别说明，我用的是铸铁锅，整个煮熟过程不需要加一滴水，铸铁锅将橘皮自身水分浸出，融化冰糖，然后糖水再浸入橘皮粒中。 3. 小火继续烘焙，待橘皮粒慢慢烘干，大功告成。

腌橘子皮 【材料】：新鲜橘子皮，红辣椒 适量，大蒜 适量，盐 1勺，糖 1勺，黄酒 少许、麻油 1勺、 做法】： 1、橘子皮若干用剪刀剪成细长条； 2、放入清水里泡4个小时左右，去苦味； 3、锅内烧一锅开水，加入泡好的桔子皮烫一下，再次煮开即可捞出来，挤干水分备用； 4、大蒜去皮剁碎； 5、红辣椒剁碎； 6、蒜末，辣椒末统统放入橘子皮中； 7、加上适量的白糖和盐和黄酒少许，或者再加酱油或豆豉； 8、最后淋上麻油静置等其入味；如果嫌太干，可以加入适量冷开水； 9、用干净的玻璃瓶子来装桔皮丝，盖牢盖子，放入冰箱里冷藏24小时就可以吃了；

软糯香甜，营养翻倍的酒酿南瓜圆子 食材准备：南瓜泥100g、糯米粉100g、酒糟4勺、红枣5个、纯正红糖1勺、藕粉5g（或红薯粉代替）、枸杞适量、桂花少许； 制作方法： 1.南瓜洗净去皮，上锅蒸熟后捣成泥，倒入100g糯米粉混合成光滑的面团。 2.将面团搓分成一个一个的小圆子备用。 3.锅里倒入两碗水，加入红枣，大火煮开后，倒入小圆子改中火煮3-5分钟，期间多次搅拌避免粘连。 4.再次煮开后加入酒糟、红糖、枸杞、搅拌均匀，出锅前将藕粉用少许清水花开倒入锅中勾芡，撒上桂花即可；

山药红豆糕

酒香牛尾 / 食材 / 牛尾1条、南瓜500克、黄酒500克 盐5克、红糖20克、生姜1块、香葱2根 / 步骤 / 1、牛尾切段，加1000毫升清水，大火煮沸，撇去浮沫，加盐、生姜、香葱保持大火煮20分钟，直到汤色变白 2、倒入红糖、黄酒，煮沸后调成小火炖煮1小时 3、南瓜去皮，切块 4、放入锅里一起炖煮30分钟，直到南瓜融烂在汤汁中，再大火收汁

自制红糖姜枣膏，（调经暖胃） 食材：生姜200g、红枣200g、红糖200g、纯净水600ml 步骤： 1、生姜200g切碎，红枣200g去核~ 2、加入红枣姜碎，再加入红糖200g~ 3、加入纯净水600ml~ 4、大火煮沸，转小火再煮1个小时，边煮编搅动防止粘锅，煮至粘稠即可。 5、放入罐头储存，上午或者早上挖2勺冲泡即可~

蒸盐橙子。治咳嗽，秒杀止咳消炎药。1、橙子不用剥皮，在顶端平切一片，往露出的果肉上撒少许盐，再用筷子在果肉上戳几个洞，以便于盐渗进果肉中。2、在切开的那片橙子从新盖好，放进碗里蒸蒸至水沸后再蒸15分钟，就做好了，去皮吃果肉，碗底的汁水一起喝掉。

红茶煮菠萝。提高记忆力。原料：苹果、菠萝、柠檬均适量，红茶包1个。1、将苹果切成丁，菠萝切成小块，柠檬切片。2、再锅里烧开水、再将苹果、菠萝放入锅中，煮3~5分钟，然后再将红茶包放入，浸出颜色后取出。3、将锅中煮好的水果红茶倒入茶杯中3，可以的话，加些新鲜的薄荷叶和柠檬片装饰也可。

蒸梨。川贝冰糖蒸梨，清热止咳，防感冒。1.取大雪梨1个，切下梨盖，去掉内核，倒入3克川贝粉和适量冰糖。2.盖上梨盖，放到碗里隔水蒸10分钟，关火待梨温热时把蒸出来的糖喝下，并把梨吃掉，每日1次，有很好的止咳作用。3.川贝冰糖不适合咳嗽者食用（风寒咳嗽常常表现为咳嗽、咳痰清稀色白）

——山楂桂枝红糖汤—— 材料：山楂肉15克，桂枝5克，红糖30克。 做法：将山楂肉、桂枝装入瓦煲内，加清水2碗，用文火煎至l碗时，加入红糖，调匀，煮沸即可。 功效：具有温经通脉，化淤止痛功效。适用于女子寒性痛经症及面色无华。 ——生姜枣红糖水—— 材料：干姜、大枣、红糖各30克。 做法：将前两味洗净，干姜切碎末，大枣去核，加红糖煎，喝汤，吃大枣。 功效：具有温经散寒功效。适用于寒性痛经以及黄褐斑。

红枣桂圆枸杞红糖水—— 材料：枣(干)60克、桂圆30克、枸杞子30克、红糖30克。 做法：红枣、枸杞、桂圆清洗干净后用冷水泡发1小时，倒入汤煲中，加入800克清水、红糖搅拌均匀，盖上盖子，大火烧开后转小火，炖30分钟左右即可。 功效：可用于普通人养生，亦可用于产妇产后补血，以及经期妇女调经理痛之用，女性朋友们常喝此汤，还有养颜美容之功效。 红糖滋润茶—— 材料：绿茶2克，红糖30克。 做法：绿茶红糖用沸水冲泡后，加盖5分钟即可饮用。 功效：每日一剂，会让皮肤变得干净透亮，粗糙的皮肤也会回复光泽。

艾叶薏仁粥。做法： 1、艾叶拣去杂质，洗净，晾干，切碎，置沙锅或不锈钢锅内 2、加水400克，浸泡1小时，再将生鸡蛋放入锅内 3、锅置大火上煮沸，待鸡蛋熟时，将鸡蛋壳敲破 4、换用小火煎30分钟，取出鸡蛋，用双层纱布滤过汤汁，约得药汁60毫升 5、薏米淘洗干净，置沙锅内，加水600克，先用旺火煮沸，后用文火煎熬，待米熟时加入艾叶药汁，再煮至粥稠即成。

艾叶生姜煨鸡蛋。做法：艾叶15克，生姜25克，鸡蛋2个。将以上3种食材加水适量同煮。待鸡蛋熟后，剥去蛋壳复入原汁中煨片刻。饮汤食蛋，每日2次。具有温经，止血，安胎，散寒作用。

琥珀核桃。核桃：能补肾固精，润肠通便，强健筋骨，尤其适宜肾阴虚者食用。食材：核桃仁，蜂蜜，白糖，熟白芝麻 做法： 1.把核桃仁平铺在盘底，放进微波炉高火叮熟。 2.尽量去掉外衣，这样口感更好。嫌麻烦可以省略。 3.炒锅放入水、糖和蜂蜜，小火熬糖浆。 4.熬糖时要不断用锅铲搅拌，直到粘稠，锅铲搅拌感觉到有阻力。 5.放入核桃仁，不断翻拌。 6.直至核桃仁被糖浆包裹，始终要保持小火。 7.关火，撒上芝麻即可，盛出摊开晾凉。

黑芝麻糊。芝麻：能润肝肾，腰酸腿软，头昏耳鸣，发枯发落及早生白发等肾虚者皆宜食用。食材：芝麻，糯米粉，白糖，水 做法： 1.将黑芝麻去除杂质，洗净，炒熟。 2.糯米粉放入锅中炒至颜色微黄，熟透。 3.将黑芝麻放入研磨机中磨细，与糯米粉拌匀至无颗粒，加入白砂糖拌匀即可，食用时加入适量清水调匀，煮至粘稠，或者用微波炉微至粘稠。

枸杞玉米发糕。枸杞：能补肾养肝，益精明目，尤其适宜中老年肾虚者服用，有益寿延年的功效。食材：面粉，玉米面，枸杞，酵母粉，泡打粉，白糖 做法： 1.酵母加水先融化。 2.面粉，玉米粉，泡打粉和白糖混合均匀，倒入酵母水中。 3.搅拌均匀。 4.容器中抹些油防沾。 5.倒入玉米面糊。 6.室温下发酵30分钟（28度左右）。 7.上面放上枸杞装饰。 8.蒸20分钟左右。

排骨炖山药。山药：能健脾益肾，补虚固精，肾虚的人适宜时常食用。食材：猪筒骨，山药，盐，姜，枸杞，胡椒粉 做法： 1.猪棒骨用温水泡两个小时，沥干水后冷水入锅焯去血水；焯好后用流水冲入多余的浮沫。 2.和姜、清水一同放入砂锅，大火烧开后小火炖一个小时；炖骨头的功夫，将山药去皮切刀块，放入清水中过两遍后再泡二十分钟，去掉部分粘液。 3.排骨炖至六、七成的时候，放入沥干水的山药块，继续小火炖半个小时；出锅前将泡好的枸杞放入砂锅再炖几分钟即可，出锅的时候撒少许胡椒粉和盐即可。

清蒸鲈鱼。鲈鱼：能补脾胃，润肝肾，益筋骨，适宜脾胃虚弱、肝肾阴虚者食用。食材：鲈鱼，红椒，黄椒，盐，葱，姜，料酒，生抽，白胡椒，油，糖，蒸鱼豆豉 做法： 1.将杀好的鲈鱼清洗干净，从鱼背中缝处轻剥一刀，以防止鱼在蒸制的过程中破皮，将料酒2汤匙、盐少量、白胡椒粉适量抹匀鱼全身，腌制10分钟左右。 2.腌制的过程中将大葱、姜切细丝，红黄彩椒切条。 3.将一半的葱姜丝塞入鱼肚中。 4.另将大葱切长段垫在鱼身底下，鱼身上铺一些姜丝。提前烧开半锅水，放在锅中蒸7至8分钟左右关火。 5.将蒸鱼豉油2汤匙、生抽1汤匙、糖1汤匙、白胡椒粉少量、温热水50毫升、盐少量、鸡精适量依次放进小碗中拌匀，直至糖全部化掉。 6.将蒸好的鱼身上姜丝去除，倒掉蒸鱼中浸在盘中的腥水，这时可以看到鱼皮是比较完整的。 7.依次在鱼身上铺上葱姜丝和彩椒条。 8.锅入植物油烧热，要烧到冒烟，将热油从鱼头浇至鱼尾，特别是有葱姜丝的地方，可以听到呲呲声。 9.最后将调好的味汁从鱼头浇至鱼尾即可。

酒酿桂圆鸡蛋。食材：酒酿、桂圆、鸡蛋、无核红枣切片、冰糖、枸杞子 做法：1.把桂圆红枣放在不锈钢锅里先煮（忌用铁锅）。等桂圆胀大，水变成红色。 2.接着放酒酿一汤匙，冰糖一汤匙，在水中煮开（可以多放些酒酿不放冰糖）。 3.把两个鸡蛋先打入一冷水里（这样煮出的鸡蛋形不易散）。 4.把冷水鸡蛋一同倒入酒酿汤中，待烧开即可。

润嗓去燥——雪梨冬瓜茶。 食材：冬瓜5斤，雪梨2个，红糖适量。做法：冬瓜切片，梨去皮，切块放在冬瓜上，冬瓜、雪梨的籽可以放在一起熬，效果更好。再放上红糖、甘草、熏衣草，熬上4小时，过程中要时不时搅拌，防止粘锅，等梨和冬瓜完全化渣，用滤网将汁滤出，放入干净的玻璃瓶中，盖紧即可。喝的时候，雪梨冬瓜茶原汁兑水按1：3，大家可以根据自己喜好的甜度，进行调整。加入薰衣草可以改善睡眠~ 小窍门：玻璃瓶要事先用滚水烫过、晾干才能使用，冰箱冷藏保持5－7天，宜尽早食用。