土豆丝饼*
原料: 土豆 1个 鸡蛋 2个 油盐 适量
制作：
1. 准备好原材料；
2. 土豆切成丝放入碗中， 打入鸡蛋，加入适量的盐和胡椒粉调味；拌均匀；
3.热锅凉油， 倒入土豆丝蛋液；
4.微微煎至定型后翻个面将另一面煎至金黄， 撒些小葱末， 上桌了。
小贴士：
1 土豆丝无须清洗，直接打入鸡蛋， 加入盐调味，拌均匀备用；
2. 热锅凉油，倒入土豆丝蛋液微微煎至金黄后再翻面将另一面煎至金黄。
赞
评论
收藏
更多
尖椒土豆丝*
1.土豆2个、红辣椒1个、尖椒1个、姜少许、蒜少许。
2.把土豆去皮，然后擦成丝。（也可切成丝，看自己方便。）
3.把土豆丝放入盆中，用清水清洗两遍，把表面的淀粉去除。然后倒入一勺白醋，浸泡十几分钟备用。（用白醋浸泡，可以防止土豆变色，也可让炒好的土豆丝更加清脆。）
4.开始准备配菜。把辣椒内部那层白色筋膜去掉（这样会让整道菜搭配起来更好看。）把姜、蒜切末，红、绿辣椒切丝备用。
5.土豆丝泡好后沥干水分，然后倒入一点点油，用筷子拌匀。（在土豆丝外面粘一层油，可锁住土豆丝的水分，也可防止一会在炒的时候粘锅。油的量不要太多，几滴即可。）
6.开始炒土豆丝。锅中倒入适量的油，油热后放入几粒花椒煸炒出香味，然后将花椒捞出。（在煸炒花椒的时候一定要用小火，不然花椒容易糊，影响口感。）
7.把姜、蒜末放入锅中煸炒出香味。开大火，将土豆丝放入锅中快速翻炒均匀。把辣椒丝放入锅中煸炒均匀。
8.沿着锅边烹入一勺白醋，再放入1勺盐、半勺鸡精调味，翻炒均匀后淋几滴香油，即可关火。
0
3
酸辣捞汁土豆丝*
主料：土豆
配料：洋葱 香菜 青辣椒 红辣椒
调料：盐 糖 生抽 醋 蚝油 美极鲜味儿汁 辣鲜露 辣椒油 清水（或者高汤）
做法：
1.洋葱，青红辣椒切丝，香菜切段儿。
土豆去皮，用刨丝器刨成均匀的土豆丝。放在滤勺中用流动的水冲掉淀粉。
2.坐锅浇水，水开后将用滤勺带着土豆丝直接下锅，将土豆丝焯烫，断生即可。
3.出水充分过凉。取一个料碗，加入生抽，加入香醋，加入蚝油，加入美极鲜味儿汁，加入辣鲜露，加入辣椒油。
4.加盐，加糖。加凉开水，充分拌均匀。取一个深盘，先放上洋葱丝，再放上土豆丝，最后放上辣椒丝和香菜段。
5.将拌好的捞汁浇在菜上面，可以直接上桌了。
6.边吃边拌开，土豆丝焯水过凉之后口感是脆的，搭配这个调料汁，太美了。
0
1
