酸辣捞汁土豆丝*

主料：土豆

配料：洋葱 香菜 青辣椒 红辣椒

调料：盐 糖 生抽 醋 蚝油 美极鲜味儿汁 辣鲜露 辣椒油 清水（或者高汤）

做法：

1.洋葱，青红辣椒切丝，香菜切段儿。
土豆去皮，用刨丝器刨成均匀的土豆丝。放在滤勺中用流动的水冲掉淀粉。

2.坐锅浇水，水开后将用滤勺带着土豆丝直接下锅，将土豆丝焯烫，断生即可。

3.出水充分过凉。取一个料碗，加入生抽，加入香醋，加入蚝油，加入美极鲜味儿汁，加入辣鲜露，加入辣椒油。

4.加盐，加糖。加凉开水，充分拌均匀。取一个深盘，先放上洋葱丝，再放上土豆丝，最后放上辣椒丝和香菜段。

5.将拌好的捞汁浇在菜上面，可以直接上桌了。

6.边吃边拌开，土豆丝焯水过凉之后口感是脆的，搭配这个调料汁，太美了。