制作做法：  1.新鲜春笋把表面刷洗干净，剥掉最老的一层外壳  2.把处理好的春笋切寸段  3.烧一锅沸水，加盐(约5克)，把处理好的笋段放入锅里煮3分钟左右捞出  4.取大锅，把焯好的笋段放进去，加入没过笋段略宽的清水  5.加入冰糖、盐(约15克)、白醋、干辣椒和香叶大火烧开 
 <br />6.转中小火煮20分钟关火，让笋在汁水里浸泡隔夜后食用即可 
 <br />贴心提示： 
 <br />1、步骤2是为了去除春笋本身的涩味，这一步不要省略，以免影响口感； 
 <br />2、煮好的笋不要马上食用，放到汤水里长时间浸泡才会入味，放冰箱冷藏隔夜后风味会更好。