炖鸡汤的技巧，收起来！

【日式照烧鸡腿饭】鸡腿去骨后用刀在鸡腿肉上横切几刀不切断，以免鸡腿回缩；锅内放少量油，冷油，下姜片，大蒜爆香；放鸡腿用小火煎，煎至表面金黄色，翻面；蚝油1/2大匙 冰糖10克 生抽1大匙 料酒1大匙 高汤半杯放入碗内；倒入所有调料，大火煮开后，转小火盖上锅盖慢火焖。收剩少量汁即可起锅。

【万无一失的糖醋汁配方】1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水，就按着这个比例调吧，保证成功！若是食材量大，需增加调料的量。这个糖醋汁可做糖醋排骨、糖醋里脊等糖醋类菜肴。

【金钱蛋】湖南人对这道菜一定耳熟能详咯！煮熟的鸡蛋将表面炸制金黄，下蒜片、豆豉、剁椒。青辣椒、红辣椒切成圈圈，配在一起炒，热油、大火，好辣好下饭啊！厨友璐稔 稍微改良了一下，藕切片汆个水，还加了洋葱，配菜一下丰富了许多，越吃越香，米饭添了好几碗。做法：http://t.cn/z8gmhla

【桂花糯米藕】1.糯米提前一天浸泡，洗净沥干，倒入白糖拌匀；2.莲藕洗净不去皮，距顶端2cm处切开；3.用筷子往藕孔中填入糯米，用牙签固定盖子；4.藕放入高压锅倒入冰糖和红糖，倒水，没过藕；5.高压蒸25min，放凉切片，淋上桂花糖就可以吃喽~

豆花的做法（川味经典小吃），去四川的时候，吃到的最爱！喜欢川味的可以学起来哦！

【八道虾的美味做法】远远就能闻到鲜虾的香味，还不来学学？

香蕉搅打成泥，加炼奶及融化的巧克力拌匀，冷冻后就可以吃到既美味又健康的香蕉冰激凌了！

苏式熏鱼 1.草鱼去除头尾，洗净后撕去鱼腹内的黑膜，用厨房纸巾擦干水分，切成1厘米左右的块 2.容器内放入1勺盐，8勺生抽，4勺老抽，6勺料酒，姜片，少量五香粉拌匀 3.放入切好的鱼块，腌制3个小时，中间可以翻动几次，使之入味 4.把腌制好的鱼块取出，用厨房纸巾擦干水分 5.锅中放略多的油，加热至8成后放入鱼块炸，用中小火，炸透后捞出 6.2勺料酒加适量水，加葱姜末，八角、桂皮和4勺生抽煮开，放入2大块冰糖化开，小火熬制10分钟后放凉。 7.将炸好的鱼块放入调制好的卤汁中，浸泡入味后即可食用

【DIY卤煮五香茶叶蛋】原料：鸡蛋8个、立顿红茶包2包、八角4个、香叶4片、桂皮2片。做法：1、鸡蛋煮10分钟捞出，将鸡蛋敲至壳有裂纹；2、锅中放香料加入水至锅的最高水位线；3、汤料煮开后加入5大勺生抽1大勺老抽加红茶包；4、再次煮开下鸡蛋盖上盖子小火煮上15分钟关火焖几个小时即可。

【麻团】最喜欢里面带白糖、楂碎的那种，酸甜的馅儿，热乎乎、浓浓的糖汁儿让人欲罢不能，这款是黑芝麻的 【原料】糯米粉、白糖、热水、泡打粉、黑芝麻馅、白芝麻

【大酱汤】【原料】牛肉、西葫芦、土豆、豆芽、大蒜、青椒、洋葱、金针菇、蛤蜊、大酱、辣椒酱、淘米水、油 【做法】1 蛤蜊放在盐水里养着，等其吐净沙子备用 2 西葫芦、牛肉、土豆切片，豆腐用盐水泡过后切块，洋葱切丝，青椒切圈，大蒜剁碎，豆芽择去底部，金针菇去根部 3 锅里放少许油，油热后将牛肉下锅，炒至变色后加入洋葱丝爆香，等洋葱变软后将牛肉、洋葱铲出备用 4 将第二遍的淘米水入锅，加入3小勺大酱、2小勺辣椒酱，用筷子搅拌至酱料完全溶解，开火水烧热后，将土豆豆芽放入大火烧开，加入豆腐和西葫芦，等锅再次烧开放入金针菇和炒好的牛肉，青椒和蒜末 5 再次烧开将蛤蜊放入，中小火几分钟后关火即可

布丁做法

Bialys比亚利碎洋葱面包卷的做法 http://www.xiachufang.com/recipe/1102362/

荷香糯米鸡

橙子切掉顶部，再在底部切掉一小片，使橙子能够立起来；用勺子挖出果肉，挤出橙汁备用；仔细清理橙子壳，使其内壁尽量光滑，在表面抹一层糖；烤箱预热至200℃； 5、分离蛋清蛋黄，然后将蛋黄、糖、玉米淀粉混合，充分搅拌至顺滑，再加入橙汁搅拌；把拌好的面粉糊盛入平底锅，中火加热并不断搅拌至黏稠；关火，加入橙味甜酒调味，静置冷却打发蛋清至硬性发泡，加入2汤匙糖继续打发 把打发好的蛋白加入冷却的蛋糊内，充分混合后盛入橙子壳内，把顶部刮平 放入烤箱烤20min

炖鸡汤的技巧，收起来！

【花生粘】1.锅小火烘干，将花生米放入锅内，用小火将其焙熟，取出晾凉2.锅内倒入水和砂糖，糖融化后转小火，慢慢熬至出现很多泡泡、用锅铲沾一下比较粘稠即可3.倒入先前炒好的花生仁快速搅拌均匀4.用漏勺快速筛入淀粉，用铲子搅匀，关火！筛去多余的淀粉，冷却变酥即可食用。