舌尖上的美食

【避风塘虾球】1. 大虾去皮，从背部中间片开，深一些，但是不要断，用蛋清，一点点米酒腌制。2. 大虾表面沾上一点面粉，用油炸（或者煎）熟，成虾球状。3. 锅里放油，加入大量的蒜蓉炒到焦黄，放入切碎的豆豉。4. 继续下入辣椒碎炒出辣椒香，然后放葱酥，面包糠，煸香。5. 放入虾球，混匀，关火。6. 撒上椒盐或者盐调味。

材料 猪里脊 鸡蛋 红椒 大葱 生抽 白糖 淀粉 木耳 黄花菜 黄瓜 <br />盐 <br />老抽 料酒 胡椒粉 作法1.猪里脊切片，用盐，胡椒粉，食用油腌渍十分钟，临上锅前放一茶匙淀粉抓匀。生抽老抽白糖 料酒半汤匙兑成汁在碗里备用。2.鸡蛋打散，炒出来，炒鸡蛋的窍门是火要大点，油要稍微多点，才会松软。也可以加点白醋或者料酒在鸡蛋里。3.炒鸡蛋的油倒掉只剩下半汤匙左右，炒香大葱段，又葱香的时候，下入腌渍好的肉片，炒散。4.放入步骤一中兑好的汁炒匀，放入木耳和黄花菜炒断生。调入半茶匙盐。5.最后放入黄瓜和红椒炒断生即可。

材料 双孢菇 泡发木耳 葱花 花椒 醋 红椒 菠菜 大蒜 酱油 盐 <br />作法 <br />1.双孢菇切片，木耳切丝，红椒切成小条，菠菜洗净对折成段； <br />2.锅内倒油，爆香花椒，倒入大蒜和葱花，炒出香气； <br />3.倒入木耳和双孢菇，炒匀，淋入少许酱油，几滴醋； <br />4.倒入红椒，撒盐，翻炒均匀出锅。

材料 牛肉 300克 香葱 3根 蚝油 1/2汤匙 黄酒 2茶匙 花生油 适量 生粉 1/3汤匙 苦瓜 1根 生姜 1块 鸡蛋清 半个 蒸鱼豉油 1/2汤匙 <br />盐 适量 <br />作法1.将生姜拍破用少许开水姜汁（也可以直接切片）;2.在牛肉里放蚝油、蒸鱼豉油、适量盐、姜汁、黄酒，顺着一个方向抓3分钟；3.加入生粉、鸡蛋清、1汤匙花生油，继续朝着一个方向抓2分钟；4.把苦瓜洗净后剖开，用小勺子挖去白瓤;5.苦瓜切成片，并用适量盐拌匀，香葱冼净成长段;6.锅内倒足油，油热后将牛肉入锅滑散断生后捞出;7.锅里留底油或者重新倒油，将香葱煎黄出香味后。。。。。

【马苏里拉焗烤土豆】1.土豆洗净放没过土豆热水,小火盖盖煮60min,取出晾凉对切,将土豆泥挖出,做成空心小容器;2.马苏里拉切丝;3.放油,小火炒香洋葱丁和培根丁,再放入淡奶油.玉米粒.土豆泥.盐,炒匀即可;4.将3全部取出放入1里,撒上奶酪丝,放烤箱 180°15min,奶酪上色即可~

可口的培根鸡蛋卷啊~

【拔丝红薯】红薯洗净去皮，切成小块；锅内放入油，倒入红薯；将红薯炸至成熟捞出沥油；将白糖与水倒入洗干净的锅中，大火将糖熬化，加入油，转小火继续熬，期间要不停搅拌；最后熬至淡黄色，将这好的红薯倒入，翻拌均匀，出锅前撒上芝麻即可。

材料 虾 400g 蒜 1头 番茄酱 15mL 橄榄油 50mL 欧芹 50g 美式辣椒酱 15mL 糖 适量 作法 1.虾去壳和虾线，蒜切小丁； 2.锅内倒入橄榄油，煸香蒜； 3.放入虾，炒到表面变色； 4.淋入番茄酱和辣椒酱，翻炒均匀； 5.撒入糖调味，撒入切碎的欧芹，翻炒均匀出锅。

材料 方块五花肉 八角 蒜 生抽 鸡精 白糖 梅干菜 姜 蚝油 老抽 料酒 作法1.梅菜摘开一片片，先略浸泡，使之展开，然后把它一片片洗净，挤干水分后切碎，换干净的水浸泡；2.约半个小时左右，取一点梅菜试试，淡口不咸即可捞出挤干水分备用；3.锅中放水，将五花肉块、姜片、八角放入，煮约10分钟左右；4.捞出趁热，涂抹上老抽，然后用牙签乱七八糟地扎上孔。静置一旁，风干上色；5.锅中热油，爆香姜蒜，倒入梅菜翻炒；6.调入适量的蚝油、生抽、老抽、鸡精、料酒、白糖和清水，煮沸关火备用；7.锅中烧热油，将肉皮朝下放入油锅。。。。。。。。。。

：【 干煸香辣土豆】原料：土豆，盐，油，水，干辣椒，藤椒，冰糖，大蒜。1、水烧开，将土豆煮到七分熟。2、入油烧开，小火炸土豆至表皮酥脆。3、留一点油在锅里，加入藤椒，冰糖，大蒜小火翻炒，直到糖浆色出现。4、倒入土豆翻炒，加干辣椒段，生抽和盐调味。5、直到颜色趋向浓郁，起锅开吃。 其实可以改进下，土豆煮熟了不要炸，调出喜欢味道的汁后直接浇上去，比较低脂健康

【酒香翅根】做法：1.翅根大概1斤左右够一盘，将翅根用开水焯一下，滤去白沫。2.焯过的翅根加入盐、料酒、鸡精、酱油腌制30分钟入味。3.啤酒要准备1大碗。4.葱蒜姜和红辣椒备用。5.锅内放入点点底油，放入翅根。6.加入葱蒜姜、辣椒、盐、白糖、倒入啤酒。7.小火炖30分钟収汁即可。