Amy安于心
2014年4月22日 22:37
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做法： 1、土豆洗净，去皮，切成圆片，放入蒸锅隔水蒸熟，然后取出捣成土豆泥。放凉后加入鸡蛋、面粉、奶酪粉、盐、黑胡椒粒和成不粘手的面团。 2、然后将面团搓成长条，要搓得细一些，最好不要粗过你的手指，然后切成1厘米左右的小段，再用叉子压出纹理，这样好让面疙瘩更容易裹上汤汁。将做好的面疙瘩放入开水锅中煮熟，煮至面疙瘩浮在水面上就可以了。面疙瘩做的小一点，更好入味~ 3、西红柿洗净，用勺子刮遍整个西红柿，然后撕去西红柿皮，切成小丁备用。 4、锅中加入奶油或橄榄油，爆香蒜瓣，倒入西红柿碎，炒出红红的番茄汁，再加入高汤，盐，黑胡椒粒，红葡萄酒，搅匀后倒入面疙瘩，拌匀就可以装盘了，最后可点缀罗勒碎~

做法： 1、土豆洗净，去皮，切成圆片，放入蒸锅隔水蒸熟，然后取出捣成土豆泥。放凉后加入鸡蛋、面粉、奶酪粉、盐、黑胡椒粒和成不粘手的面团。 2、然后将面团搓成长条，要搓得细一些，最好不要粗过你的手指，然后切成1厘米左右的小段，再用叉子压出纹理，这样好让面疙瘩更容易裹上汤汁。将做好的面疙瘩放入开水锅中煮熟，煮至面疙瘩浮在水面上就可以了。面疙瘩做的小一点，更好入味~ 3、西红柿洗净，用勺子刮遍整个西红柿，然后撕去西红柿皮，切成小丁备用。 4、锅中加入奶油或橄榄油，爆香蒜瓣，倒入西红柿碎，炒出红红的番茄汁，再加入高汤，盐，黑胡椒粒，红葡萄酒，搅匀后倒入面疙瘩，拌匀就可以装盘了，最后可点缀罗勒碎~
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1. 番茄去皮切块，虾皮虾米洗净用温水泡一会再沥干水。鸡蛋打散后，炒熟捞出。 2. 锅内留少量油，爆香虾皮与虾米，之后放入葱花一起炒出味。 3. 放入青豆炒两分钟，再放番茄块炒匀。 4. 把炒好的鸡蛋放入，再放番茄酱，少量清水盖上锅盖，焖十分钟。 5. 十分钟后，揭盖，调入盐，糖炒匀，再淋入淀粉水，炒匀即可。卤就做好啦。 6. 把南瓜面条(普通面条也可以)煮熟后，捞入碗中，淋上做好的卤就可以开吃啦！
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【韩式辣酱炒面】食材：鲜面200g、白菜100g、洋葱50g、韩式辣酱适量、蒜适量。做法：1)准备材料。白菜撕小片，洋葱切片，蒜切片。2)面煮至5分熟，用凉水过凉。锅中热油，下洋葱和蒜片炒香后，加入辣酱翻炒两下 3)加入两饭碗的水。4)大火煮开后，小火煮5分钟，再下白菜叶。5)白菜叶熟后，放下过凉好的面。6)小火1分钟后，翻炒收汤汁。
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【DIY鱼香茄子】 做法： 1、茄子去皮切块，用盐腌10分钟左右等出水后把水用手挤干，然后用油炸软； 2、另起锅下底油炒豆瓣酱和葱姜蒜末；3、等豆瓣酱和葱姜蒜末炒香后放白糖、少量酱油、醋和清汤（没有清汤可放白水…
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【DIY鱼香茄子】 做法： 1、茄子去皮切块，用盐腌10分钟左右等出水后把水用手挤干，然后用油炸软； 2、另起锅下底油炒豆瓣酱和葱姜蒜末；3、等豆瓣酱和葱姜蒜末炒香后放白糖、少量酱油、醋和清汤（没有清汤可放白水）放入炸好的茄子；4、收干汁后，用水淀粉勾芡，最后加入鸡精
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【香辣藕片】1、藕去皮洗净，对半切开。下入冷水锅中，盖上锅盖，煮15分钟左右。 2、捞起，稍凉后切薄片。3、加入1小勺香醋。 4、加入2小勺酱油，拌匀。5、加入2小勺油辣子、1小勺芝麻油，拌匀。6、撒入切碎的蒜末。7、最后撒入1小勺白糖，拌匀即可。
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做法： 1、土豆洗净，去皮，切成圆片，放入蒸锅隔水蒸熟，然后取出捣成土豆泥。放凉后加入鸡蛋、面粉、奶酪粉、盐、黑胡椒粒和成不粘手的面团。 2、然后将面团搓成长条，要搓得细一些，最好不要粗过你的手指，然后切…
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做法： 1、土豆洗净，去皮，切成圆片，放入蒸锅隔水蒸熟，然后取出捣成土豆泥。放凉后加入鸡蛋、面粉、奶酪粉、盐、黑胡椒粒和成不粘手的面团。 2、然后将面团搓成长条，要搓得细一些，最好不要粗过你的手指，然后切成1厘米左右的小段，再用叉子压出纹理，这样好让面疙瘩更容易裹上汤汁。将做好的面疙瘩放入开水锅中煮熟，煮至面疙瘩浮在水面上就可以了。面疙瘩做的小一点，更好入味~ 3、西红柿洗净，用勺子刮遍整个西红柿，然后撕去西红柿皮，切成小丁备用。 4、锅中加入奶油或橄榄油，爆香蒜瓣，倒入西红柿碎，炒出红红的番茄汁，再加入高汤，盐，黑胡椒粒，红葡萄酒，搅匀后倒入面疙瘩，拌匀就可以装盘了，最后可点缀罗勒碎~
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1.  绿豆淀粉100克 2.  100克的清水将淀粉调成浆 3.  1000克的水烧开 4.  将调好的淀粉浆倒入开水中，不断的搅拌 5.  转小火，继续搅拌至浓稠 6.  关火，倒入碗中，晾凉后放冰箱冷藏 7.  一汤匙生抽，一汤匙香醋，少量白糖，少量盐，少量胡椒粉，半汤匙辣椒油，几滴香油调成汁 8.  将冰冻好的凉粉切成合适的条状，浇上酸辣汁，加上适量的青红辣椒、蒜末，拌匀即可
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材料：鸡中翅6只、姜1大块 调料：盐焗鸡粉15克、食用油少许。 1、准备所需材料。 2、鸡中翅洗净沥干水份，着急的可以用干净的布擦干，然后用叉子叉些小洞。 3、加入盐焗鸡粉。 4、然后用手抓匀腌制半小时。 5、姜去…
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材料：鸡中翅6只、姜1大块 调料：盐焗鸡粉15克、食用油少许。 1、准备所需材料。 2、鸡中翅洗净沥干水份，着急的可以用干净的布擦干，然后用叉子叉些小洞。 3、加入盐焗鸡粉。 4、然后用手抓匀腌制半小时。 5、姜去皮洗净切片。 6、电饭锅里加入少许食用油。 7、然后把姜片铺在锅底下。 8、再把鸡中翅放上。 9、坐电饭锅里。 10、然后按下煮饭键。 11、等电饭锅跳闸后，焖5分钟，再把鸡翅反面，然后再按下煮饭键。 12、再一次跳闸后再焖5分钟即可。
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原料：植物油500克 辣椒粉50克 熟芝麻 配料：八角2个 香叶5片 桂皮1块 花椒 1、准备好需要的油。 2、油倒入锅里，加入配料，小火慢炸20分钟，直到香气四溢。 3、辣椒粉倒入耐热容器里。 4、倒入熟芝麻。 5、拌匀。 6…
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原料：植物油500克 辣椒粉50克 熟芝麻 配料：八角2个 香叶5片 桂皮1块 花椒 1、准备好需要的油。 2、油倒入锅里，加入配料，小火慢炸20分钟，直到香气四溢。 3、辣椒粉倒入耐热容器里。 4、倒入熟芝麻。 5、拌匀。 6、油在出锅前，小火转大火，到油冒烟，时间千万不要久，要不很容易把香料炸糊，关火，静置两分钟，将油倒入辣椒粉里，快速搅拌。 7、搅拌好的热油完全晾凉。 8、入密封瓶保存。 小贴士： 1、也可以加一部分黑芝麻，只是白芝麻更好看。 2、香料炸好后，可以将香料捞出来不要，只留油，但我个人觉得泡在油里也没什么影响，就一起倒进油里了。
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1.  黄豆芽买来后用清水浸泡淘洗，掐掉根部。2.  掐掉细长根部的黄豆芽炒制出来口感爽滑，不涩。3.  红辣椒切小段，小葱切碎，生姜切丝。4.  锅里倒入适量油，油热后放进花椒、葱花，生姜丝爆香。5.  等花椒、葱花，…
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1.  黄豆芽买来后用清水浸泡淘洗，掐掉根部。2.  掐掉细长根部的黄豆芽炒制出来口感爽滑，不涩。3.  红辣椒切小段，小葱切碎，生姜切丝。4.  锅里倒入适量油，油热后放进花椒、葱花，生姜丝爆香。5.  等花椒、葱花，生姜丝爆香后再放辣椒段炒香。6.  锅里倒入黄豆芽。7.  大火爆炒后改小火翻炒。8.  炒至黄豆芽变色，变软后调入适量的酱油。9.  洒上适量的精盐，大火翻炒，炒至黄豆芽发干，锅里没有水分后即可出锅。
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【红烧茄子】1.将茄子去皮、洗净、切条；2.酱油、味精、精盐、葱、姜、蒜末，水淀粉、清水兑芡汁；3.炒锅置于火上，油烧至七成热时放入茄子，要勤用手勺翻动，炸至面皮焦时捞出、控油；4.锅内油倒出、留少许底油，放…
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【红烧茄子】1.将茄子去皮、洗净、切条；2.酱油、味精、精盐、葱、姜、蒜末，水淀粉、清水兑芡汁；3.炒锅置于火上，油烧至七成热时放入茄子，要勤用手勺翻动，炸至面皮焦时捞出、控油；4.锅内油倒出、留少许底油，放入蒜片煎出香味，倒入芡汁和茄子同烧、搅拌均匀，待汁芡粘稠即可
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自制芝士焗饭 堪比必胜客
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葱香手抓酥饼 1.面粉用筷子加开水搅拌成絮状雪花块，再加适量冷水揉成面团，醒面1个小时。 2.将面团取适量擀成薄薄的面皮，均匀涂上植物油。 3.面皮上撒上少许盐，五香粉和切好的葱花碎，均匀铺开。然后用滚刀或刀在…
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葱香手抓酥饼 1.面粉用筷子加开水搅拌成絮状雪花块，再加适量冷水揉成面团，醒面1个小时。 2.将面团取适量擀成薄薄的面皮，均匀涂上植物油。 3.面皮上撒上少许盐，五香粉和切好的葱花碎，均匀铺开。然后用滚刀或刀在面皮上切出等宽的刀痕，但边缘不要切断。 4.然后小心把面皮卷成圆柱状，轻轻旋转致紧并略微拉长。 5.以螺旋状旋转将圆面柱盘起来。 6.然后团成一团按扁。 7.锅里放入较多量的油，油烧热后把面饼放入锅内煎，确定一面煎黄之后再煎另一面，否则经常翻面煎出的颜色不好看，口感也不易焦脆。 8.煎好的饼用厨房纸或纸巾包裹起来把油吸一下，然后趁热挑打松散，就可以盛盘了。
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