~烹~

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1. 番茄去皮切块,虾皮虾米洗净用温水泡一会再沥干水。鸡蛋打散后,炒熟捞出。 2. 锅内留少量油,爆香虾皮与虾米,之后放入葱花一起炒出味。 3. 放入青豆炒两分钟,再放番茄块炒匀。 4. 把炒好的鸡蛋放入,再放番茄酱,少量清水盖上锅盖,焖十分钟。 5. 十分钟后,揭盖,调入盐,糖炒匀,再淋入淀粉水,炒匀即可。卤就做好啦。 6. 把南瓜面条(普通面条也可以)煮熟后,捞入碗中,淋上做好的卤就可以开吃啦!
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【韩式辣酱炒面】食材:鲜面200g、白菜100g、洋葱50g、韩式辣酱适量、蒜适量。做法:1)准备材料。白菜撕小片,洋葱切片,蒜切片。2)面煮至5分熟,用凉水过凉。锅中热油,下洋葱和蒜片炒香后,加入辣酱翻炒两下 3)加入两饭碗的水。4)大火煮开后,小火煮5分钟,再下白菜叶。5)白菜叶熟后,放下过凉好的面。6)小火1分钟后,翻炒收汤汁。
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【DIY鱼香茄子】 做法: 1、茄子去皮切块,用盐腌10分钟左右等出水后把水用手挤干,然后用油炸软; 2、另起锅下底油炒豆瓣酱和葱姜蒜末;3、等豆瓣酱和葱姜蒜末炒香后放白糖、少量酱油、醋和清汤(没有清汤可放白水)放入炸好的茄子;4、收干汁后,用水淀粉勾芡,最后加入鸡精
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【香辣藕片】1、藕去皮洗净,对半切开。下入冷水锅中,盖上锅盖,煮15分钟左右。 2、捞起,稍凉后切薄片。3、加入1小勺香醋。 4、加入2小勺酱油,拌匀。5、加入2小勺油辣子、1小勺芝麻油,拌匀。6、撒入切碎的蒜末。7、最后撒入1小勺白糖,拌匀即可。
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做法: 1、土豆洗净,去皮,切成圆片,放入蒸锅隔水蒸熟,然后取出捣成土豆泥。放凉后加入鸡蛋、面粉、奶酪粉、盐、黑胡椒粒和成不粘手的面团。 2、然后将面团搓成长条,要搓得细一些,最好不要粗过你的手指,然后切成1厘米左右的小段,再用叉子压出纹理,这样好让面疙瘩更容易裹上汤汁。将做好的面疙瘩放入开水锅中煮熟,煮至面疙瘩浮在水面上就可以了。面疙瘩做的小一点,更好入味~ 3、西红柿洗净,用勺子刮遍整个西红柿,然后撕去西红柿皮,切成小丁备用。 4、锅中加入奶油或橄榄油,爆香蒜瓣,倒入西红柿碎,炒出红红的番茄汁,再加入高汤,盐,黑胡椒粒,红葡萄酒,搅匀后倒入面疙瘩,拌匀就可以装盘了,最后可点缀罗勒碎~
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1.  绿豆淀粉100克 2.  100克的清水将淀粉调成浆 3.  1000克的水烧开 4.  将调好的淀粉浆倒入开水中,不断的搅拌 5.  转小火,继续搅拌至浓稠 6.  关火,倒入碗中,晾凉后放冰箱冷藏 7.  一汤匙生抽,一汤匙香醋,少量白糖,少量盐,少量胡椒粉,半汤匙辣椒油,几滴香油调成汁 8.  将冰冻好的凉粉切成合适的条状,浇上酸辣汁,加上适量的青红辣椒、蒜末,拌匀即可
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材料:鸡中翅6只、姜1大块 调料:盐焗鸡粉15克、食用油少许。 1、准备所需材料。 2、鸡中翅洗净沥干水份,着急的可以用干净的布擦干,然后用叉子叉些小洞。 3、加入盐焗鸡粉。 4、然后用手抓匀腌制半小时。 5、姜去皮洗净切片。 6、电饭锅里加入少许食用油。 7、然后把姜片铺在锅底下。 8、再把鸡中翅放上。 9、坐电饭锅里。 10、然后按下煮饭键。 11、等电饭锅跳闸后,焖5分钟,再把鸡翅反面,然后再按下煮饭键。 12、再一次跳闸后再焖5分钟即可。
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原料:植物油500克 辣椒粉50克 熟芝麻 配料:八角2个 香叶5片 桂皮1块 花椒 1、准备好需要的油。 2、油倒入锅里,加入配料,小火慢炸20分钟,直到香气四溢。 3、辣椒粉倒入耐热容器里。 4、倒入熟芝麻。 5、拌匀。 6、油在出锅前,小火转大火,到油冒烟,时间千万不要久,要不很容易把香料炸糊,关火,静置两分钟,将油倒入辣椒粉里,快速搅拌。 7、搅拌好的热油完全晾凉。 8、入密封瓶保存。 小贴士: 1、也可以加一部分黑芝麻,只是白芝麻更好看。 2、香料炸好后,可以将香料捞出来不要,只留油,但我个人觉得泡在油里也没什么影响,就一起倒进油里了。
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1.  黄豆芽买来后用清水浸泡淘洗,掐掉根部。2.  掐掉细长根部的黄豆芽炒制出来口感爽滑,不涩。3.  红辣椒切小段,小葱切碎,生姜切丝。4.  锅里倒入适量油,油热后放进花椒、葱花,生姜丝爆香。5.  等花椒、葱花,生姜丝爆香后再放辣椒段炒香。6.  锅里倒入黄豆芽。7.  大火爆炒后改小火翻炒。8.  炒至黄豆芽变色,变软后调入适量的酱油。9.  洒上适量的精盐,大火翻炒,炒至黄豆芽发干,锅里没有水分后即可出锅。
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【红烧茄子】1.将茄子去皮、洗净、切条;2.酱油、味精、精盐、葱、姜、蒜末,水淀粉、清水兑芡汁;3.炒锅置于火上,油烧至七成热时放入茄子,要勤用手勺翻动,炸至面皮焦时捞出、控油;4.锅内油倒出、留少许底油,放入蒜片煎出香味,倒入芡汁和茄子同烧、搅拌均匀,待汁芡粘稠即可
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自制芝士焗饭 堪比必胜客
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葱香手抓酥饼 1.面粉用筷子加开水搅拌成絮状雪花块,再加适量冷水揉成面团,醒面1个小时。 2.将面团取适量擀成薄薄的面皮,均匀涂上植物油。 3.面皮上撒上少许盐,五香粉和切好的葱花碎,均匀铺开。然后用滚刀或刀在面皮上切出等宽的刀痕,但边缘不要切断。 4.然后小心把面皮卷成圆柱状,轻轻旋转致紧并略微拉长。 5.以螺旋状旋转将圆面柱盘起来。 6.然后团成一团按扁。 7.锅里放入较多量的油,油烧热后把面饼放入锅内煎,确定一面煎黄之后再煎另一面,否则经常翻面煎出的颜色不好看,口感也不易焦脆。 8.煎好的饼用厨房纸或纸巾包裹起来把油吸一下,然后趁热挑打松散,就可以盛盘了。
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