四川话里,把吃兔头叫成啃兔头,一语还能双关,有“吃”还有“KISS”。成都吃兔头已经成为一道风景,原本是边角废料,常常用小锅煮着,沿街叫卖,两毛钱一个,给人解馋的。后来慢慢转正,成了成都的特色美食,并声名远播。 兔头分五香和麻辣两种,吃辣、不吃辣的都没理由拒绝。不过五香兔头虽然不辣,但麻得却很到位,不管是五香还是麻辣,最后都能吃出“麻木”的双唇
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河南的烩面,看似简单的烩面可是一点都不简单,烩面的面是用优质精白面粉,兑以适量盐碱用温开水和成比饺子面还软的面团,反复揉搓,使其筋韧,放置一段时间,再擀成四指宽,二十公分长的面片,外边抹上植物油,一片片码好,用塑料纸覆上备用。汤用上等嫩羊肉、羊骨(劈开,露出中间的骨髓)一起煮五个小时以上,先用大火猛烧开再用小火煲,其中放入七八味中药,骨头油都熬出来了,煲出来的汤白白亮亮,犹如牛乳一样,所以又有人叫白汤。 辅料以海带丝、豆腐丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋、海参、鱿鱼等,上桌时再外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟。一道你绝对不可以错过的美食。
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tomo_gakki
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四川话里,把吃兔头叫成啃兔头,一语还能双关,有“吃”还有“KISS”。成都吃兔头已经成为一道风景,原本是边角废料,常常用小锅煮着,沿街叫卖,两毛钱一个,给人解馋的。后来慢慢转正,成了成都的特色美食,并声名远播。 兔头分五香和麻辣两种,吃辣、不吃辣的都没理由拒绝。不过五香兔头虽然不辣,但麻得却很到位,不管是五香还是麻辣,最后都能吃出“麻木”的双唇
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蔡林记的热干面可谓是一绝,相比起别家的芝麻酱,他们家的芝麻酱是黑色的,个人认为黑色的更香,总是喜欢捞里面的榨菜~~~面吃起来一嘴的芝麻香,吧唧吧唧嘴,简直回味无穷~~
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