羊肉手抓饭 材料:带骨肥羊肉500G,胡箩卜4根,洋葱1个,孜然适量,油1勺,花椒少许,姜片,盐适量,大米4杯。 1,大米洗净,泡上水。羊肉将肥油切下来切小块。羊肉切成1厘米见方的小块。羊骨头加水煮成汤。洋葱切碎。胡箩卜去皮后切成粗条。 2,锅内放入1勺油,姜片,放入羊油,将油炸出来。 3,放入切碎的洋葱,炸出香味后放入羊肉,炒至断生后加入胡箩卜,半熟后加入孜然,盐。 4,在3中加入羊骨头汤,焖10分钟左右。 5,将泡好的米倒在4上,铺平,羊肉与胡箩卜垫在锅底,加入羊汤刚好没过大米,盖上盖子焖10分钟左右。 <br /><br />6,待饭吸收了锅内的水后拌匀,倒入电饭锅内,加入羊汤刚好没过大
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奶油蘑菇汤(2人份) 原料:白蘑菇120g、 鲜香菇80g、白皮洋葱15g、,蒜1瓣、淡奶油3030ml、 黄油30g、白葡萄酒30ml、水(或鸡汤)500ml、盐5g、白 胡椒粉1g。 做法:1、所有蘑菇洗净后切成5mm厚的片,洋葱,蒜切碎、备用。 2、 将黄油放入锅中、用小火让其融化,接着下入洋葱末,蒜末,煸出香味后放入切好的蘑菇片。蘑菇的汤汁收的差不多时烹入白 葡萄酒,待酒挥发后倒入水(鸡汤)。大火煮开后,转中小火煮10分钟,煮至浓稠,关火。 <br /><br />3、 将煮好的汤倒入打碎机里打碎,然后再次倒回锅中,开大火煮开后,加盐,白胡椒粉调味,最后倒入淡奶油即可。
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