羊肉手抓饭 材料：带骨肥羊肉500G，胡箩卜4根，洋葱1个，孜然适量，油1勺，花椒少许，姜片，盐适量，大米4杯。 1，大米洗净，泡上水。羊肉将肥油切下来切小块。羊肉切成1厘米见方的小块。羊骨头加水煮成汤。洋葱切碎。胡箩卜去皮后切成粗条。 2，锅内放入1勺油，姜片，放入羊油，将油炸出来。 3，放入切碎的洋葱，炸出香味后放入羊肉，炒至断生后加入胡箩卜，半熟后加入孜然，盐。 4，在3中加入羊骨头汤，焖10分钟左右。 5，将泡好的米倒在4上，铺平，羊肉与胡箩卜垫在锅底，加入羊汤刚好没过大米，盖上盖子焖10分钟左右。 <br /><br />6，待饭吸收了锅内的水后拌匀，倒入电饭锅内，加入羊汤刚好没过大