[行走在消失街鋪] 紙札鋪,桕燭鋪,頭巾鋪,藥鋪,七寶鋪,鐵器鋪,錫器鋪,鞋鋪,扇子鋪,燈籠鋪,金銀鋪,金紙鋪,漆鋪,犀皮鋪,枕冠鋪,珠子鋪,針鋪,顔色鋪,牙梳鋪,絲綢鋪,數不勝數 夜市千燈照碧雲,高樓紅袖客紛紛。水門向晚茶商鬧,橋市通宵酒客行。煙籠寒水月籠沙,夜泊秦淮近酒家。
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cynthiayuly
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沙姜鸡:光鸡(1只)、沙姜(50克)、葱(10根)、灯笼椒(1只)海天金标生抽(2汤匙)、盐(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、黄酒(1杯)做法:光鸡斩去头和脚爪、洗净拭干水、沙姜洗净剁成细末、葱切成长段、灯笼椒切成细条.光鸡置于深盘中.加入2汤匙海天金标生抽、1汤匙盐、1/2汤匙白糖涂抹均匀.先给鸡身洒入适量沙姜末.再往鸡腹内洒入适量沙姜末.腌制30分钟入味.取一电饭锅.将葱段铺于锅底.放入腌好的光鸡.淋入腌鸡的酱汁.洒上剩下的沙姜末.倒入1杯黄酒.加盖按下煮饭键.煮至煮饭键跳起.续焖10分钟.取出光鸡摊凉.将鸡切成块.排放于碟中.撒上灯笼椒.即可上桌。
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【花雕醉虾】用料 基围虾2斤 冰块一盆 花雕酒一瓶 老姜一大块 海鲜酱油一小碗 芥末适量 剁辣椒一小碟 青柠一个 1.制作这道菜要提前一晚制作冰块,家庭冰块制作可以直接在超市买现成的制冰袋,将水烧开后放凉,灌入制冰袋扎紧封口放入冰箱冷冻一夜即可,这个份量的虾需要2-3个冰袋,花雕酒提前放入冰箱冷藏; 2.将老姜去皮洗净切成末,加海鲜酱油先泡上兑成酱汁备用,看个人口味,可以加芥末调配一份,或者加剁辣椒调配一份都很不错; 3.鲜活的基围虾买回后冲洗干净,放入干净的深盆里,挤上青柠汁 铺上冰块,将花雕酒全部倒入,加盖盖上5分钟即可剥壳去头去掉沙肠沾酱开吃。
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【油焖大虾】 主料:虾 辅料:生抽 香醋 白砂糖 水 干淀粉 姜 葱 料酒 橄榄油 盐适量 配方: 1.将大虾洗净去掉虾须 虾枪 虾脚 沙线,倒入适量料酒腌制10分钟。 3.在腌制虾的同时准备好葱丝姜片。 4.将生抽、香醋、白糖、水、干淀粉混合,用勺子搅拌至白糖融化待用。 5.炒锅置于火上用中大火,倒入橄榄油烧至六成热。 6.倒入大虾,煎至两面变红出虾油,期间可以用铲子压一压,使得大虾出更多的虾油.将煎好的大虾盛出。 7.锅内留底油,放入姜片、葱丝煸香.倒入调料汁.放入大虾,再倒入适量的料酒,盖上锅盖,焖烧至收汁(大约3分钟),加少许盐即可出锅。
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