咸鸭蛋炒南瓜

#素食主义#【南瓜豆腐羹】1、准备材料：南瓜、内脂豆腐；2、南瓜去皮去瓤切块，入锅隔水蒸熟；3、内脂豆腐切小块，南瓜用勺压成泥；4、锅倒入植物油烧热，下入南瓜泥炒香；5、加适量水煮开，并加盐调味；6、倒入豆腐煮5分钟左右关火即可。

DIY蛋黄焗南瓜 1．南瓜削皮去籽，切长条；2．滚水里放点盐，南瓜条下水煮熟，捞出控水；3．锅里倒少许油，放入咸蛋黄，拿铲背顺时针推搅，油温不要过热；4．蛋黄炒碎后，把滤好水的南瓜条倒进翻炒，使南瓜条均匀蘸满咸蛋黄；5．最后出锅装盘，撒少许香菜点缀即可。

【夏季#养胃菜#盘点】1.红薯可养胃去积：平时吃点红薯粥、蒸红薯都是不错的选择。最好不要吃路边摊上的烤红薯。2.南瓜细软易吸收：南瓜粥、炒南瓜、蒸南瓜都是很多家庭餐桌上常见的养胃美食。3.圆白菜保护胃黏膜：将圆白菜榨汁饮用，每天一杯，还可以加入少量蜂蜜食用。

材料 南瓜 花椒 葱蒜 盐 豆角 大料 酱油 作法 1.南瓜切成长条，豆角掰成小段； 2.热锅冷油，放入花椒、大料、蒜瓣、葱段煸出香味，放入豆角； <br />3.把豆角炒成绿色后倒入南瓜，加开水没过蔬菜，再加入少量的酱油； <br />4.中火炖，等到锅中的汤剩下一半时放入盐调味，直到汤收干即可。

周三早餐：草莓松饼+金枪鱼拌南瓜+清炒松柳苗+咖啡。 这几天是阴天还是雾霾已经傻傻分不清楚，对于拍早餐来说真是挑战，不是焦点对不上，就是亮度不够，努力挑几张能看的发吧，不纠结啦[嘻嘻]。 从节后就开始种松柳，前期长得很慢，后期真的是各种窜，第一茬今天可以剪下来吃啦，少油快炒（太嫩，不可以太久），清新味好喜欢！ 搭配松饼和咖啡，毫无违和感！[哈哈] 金枪鱼拌南瓜，这个实在日料书上看到的，很好奇这个味道，今天做出来，还真的不错哦，方子分享给大家： 1.南瓜去皮切块蒸软 2.取出压一下，加入金枪鱼和美乃滋，少盐和胡椒粉，拌匀 3.小黄瓜切片放在顶部就好啦（我这里换成了松柳苗也很不错）。

【蛋黄焗南瓜】1.南瓜削皮去籽，切长条;2.滚水里放点盐，南瓜条下水煮熟，捞出控水;3.锅里倒少许油，放入咸蛋黄，拿铲背顺时针推搅，油温不要过热;4.蛋黄炒碎后，把滤好水的南瓜条倒进翻炒，使南瓜条均匀蘸满咸蛋黄;5.最后出锅装盘，撒少许香菜点缀即可~最爱的一道菜呢

材料 小南瓜 一个 胡萝卜 一节 洋葱 适量 大米 生抽 香肠 一小节 青豆 适量 香菇 两朵 盐 作法1.把胡萝卜，香菇，洋葱，香肠分别切碎。2.大米提前浸泡半小时。3.锅中放油，依次放入洋葱，香菇，胡萝卜，香肠，青豆煸炒。4.再加入泡好的米一起炒两分钟。5.加入高汤，或者水，盐，生抽烧开。6.小南瓜外表用盐搓洗干净，在靠顶部1/5处切开，挖空里面的瓤洗净待用。7.将食材倒入南瓜盅，盖上盖子。8.上蒸锅蒸大概40分钟左右。9.蒸好后再焖5分钟左右。

材料 老豆腐 1块 腊肉 4片 蒜苗 1棵 花椒 6粒 花生油 少许 虾 6只 咸鸭蛋 1个 姜丝 八角 1瓣 作法 <br />1.所有原料洗净，虾挑去虾线、豆腐切小块、鸭蛋用叉子按碎; <br />2.花生油烧热，下姜丝、花椒、八角烹香; <br />3.下入虾炒变色，拢在一边; <br />4.放入腊肉煎至肥肉变透明; <br />5.倒入1大碗清水，大火煮开后，用漏勺撇去浮沫和大料; <br />6.加入咸鸭蛋、豆腐，大火烧开，转小火慢炖20分钟; <br />7.蒜苗切碎丁，撒入汤中关火。

南瓜烙饼的做法： 1、制作南瓜馅儿：锅烧温热，先放入南瓜泥，中小火将其中的大部分水分炒散，倒入糖，继续炒至南瓜泥收紧，最后倒入油，炒至南瓜泥可以抱团脱离锅底，关火放凉 2、酵母和牛奶混合均匀，倒入面粉，揉匀揉透成光滑柔软的面团，发酵至两倍大 3、取出发好的面团，用擀面杖擀开成长方形，厚度7mm左右 …http://www.6a8a.com/caipu/67897/

【蛋黄焗南瓜】1．南瓜削皮去籽，切长条；2．滚水里放点盐，南瓜条下水煮熟，捞出控水；3．锅里倒少许油，放入咸蛋黄，拿铲背顺时针推搅，油温不要过热；4．蛋黄炒碎后，把滤好水的南瓜条倒进翻炒，使南瓜条均匀蘸满咸蛋黄；5．最后出锅装盘，撒少许香菜点缀即可

材料 排骨 老南瓜 姜 花椒 盐 老抽 香醋 糯玉米 葱 蒜 <br />冰糖 <br />生抽 <br />料酒 <br />作法1.排骨洗净血水，沥干，烧一壶开水，倒入装排骨的锅里，用筷子搅动，烫洗干净后再次沥去水分；2.锅中放少量油，加冰糖小火慢慢炒溶并冒出密集的小泡；3.加入排骨、葱段、姜片和蒜头，翻炒至排骨表面金黄上色； <br />4.烹入料酒和数滴香醋，加老抽炒上色，加入没过排骨的开水，加生抽，再加少量花椒；5.转入砂煲，煮开后小火煨约30分钟。这时候把糯米玉米和老南瓜切大块；6.半小时后加入糯玉米，煮开后继续。。。。

材料 面粉 盐 小葱 南瓜 胡椒粉 作法 1.面粉加食盐和清水搅成雪花片状; 2.再和成稍软的面团;（和面宗旨：盆光，面光，手光） 3.南瓜去皮去瓤切块; 4.热锅上油，油热后下南瓜块炒香; <br />5.加入清水，大火烧开; <br />6.把和好的面团搓长圆柱状; <br />7.转最小火，把面团一端用手压扁压平，用另一只是揪下面片，入锅; <br />8.待全部面片入锅后，煮熟，加入盐，胡椒粉调味，起锅撒上葱花即可。

汪曾祺《生活，是第一位的》+《生活，是很好玩的》。 提起汪老，大家第一个想到的可能是咸鸭蛋，或者“文艺界的泥石流”这个荣誉称号。大家都知道他会吃、懂吃，今天想跟大家分享一些汪老做菜的小故事： 聂华苓和保罗·安格尔夫妇到北京的时候，中国作协不知是哪一位，忽发奇想，让汪老在家里做几个菜招待他们，说是这样别致一点。 汪老给做了几道菜，其中有一道煮干丝，这是淮扬菜。华苓是湖北人，年轻时是吃过的。但在美国不易吃到。她吃得非常惬意，连最后剩的一点汤都端起碗来喝掉了。不是这道菜如何稀罕，汪老只是有意逗引她的故国乡情。 台湾女作家陈怡真(汪老在美国认识她)，到北京来，指名要汪老给她做一回饭。汪老做了几个菜，其中一道是干贝烧小萝卜，因为汪老知道台湾没有“杨花萝卜”(只有白萝卜)。那几天正是北京小萝卜长得最足最嫩的时候。这个菜连汪老自己吃了都很惊诧：味道鲜甜如此!汪老还给她炒了一盘云南的干巴菌。台湾咋吃得到干巴菌呢？陈怡真吃了，还剩下一点，用一个塑料袋包起，说带到宾馆去吃。 做菜待客，须看对象。待人之待人之道又何尝不是这样呢？大概是懂生活的人，待人处事也认真且有智慧。

材料 南瓜 排骨 排骨 姜 八角 玉米 豆角 葱 花椒 东北大酱 <br />作法 <br />1.锅中油热后，放葱、姜、花椒、八角煸香，放入排骨煸炒至出油； <br />2.将东北大酱加水稀释，倒入锅中，翻炒均匀； <br />3.加入适量清水没过排骨，大火煮开，小火煮四十分钟； <br />4.南瓜去皮切块，豆角去筋掰成小段，玉米切段备用； <br />5.另取一锅，油热后，放入豆角，炒至变色； <br />6.将炒过的豆角放入锅中，放入玉米、南瓜大火煮开，小火煮十五分钟即可。

南瓜酱炒饭的做法 南瓜洗净，去皮去瓢切成1厘米左右的丁待用 2. 香菇去蒂切丁，速冻的青豆玉米粒解冻 3. 锅烧热下少许油，下南瓜丁炒匀加水没过南瓜，小火煮至水收了一半 4. 用勺子压碎一半的南瓜，加入青豆玉米香菇同炒，加盐黑胡椒粉调味 5. 加入米饭一起炒匀即可出锅

【南瓜蒸排骨】1.排骨入沸水，中火煮30min，捞出滤水；2.小南瓜洗净，在三分之一处切开，掏去瓜瓤；3.锅内热油，入葱姜片爆香，放砂糖，入红烧酱油和料酒，入排骨炒出香味；4.撒上胡椒粉，关火将炒过的排骨静置5min；5.排骨放入南瓜盅内，入蒸锅大火蒸20min即可~

【鲜虾金瓜米粉】1.提前将米粉用冷水泡30min，同时将南瓜洗净去皮，蒸20-30min，同时温水泡发干香菇 2.将蒸好的南瓜用勺子碾成泥，备用 3.香菇切片、蒜切泥、葱切段、洋葱切丁 4.在热锅里加入麻油和食用油 5.炒香后加入蒜、葱、洋葱，出香味后加入香菇片继续炒 6.继而加入虾仁，炒至变色 7.加入其他的酱料让咸的程度达到自己想要的 8.转中小火，加入沥干水的米粉，用筷子搅拌均（如果太干可以加些温水进去） 9.当米粉快将汁水吸干的时候加入南瓜泥 10.继续用筷子将南瓜泥均匀挂在米粉上，然后趁热装盘食用

蛋黄焗南瓜，这样的南瓜，很美味！1.南瓜削皮去籽，切长条:2.滚水里放点盐，南瓜条下水煮熟，捞出控水;3.锅里倒少许油，放入咸蛋黄，拿铲背顺时针推搅，油温不要过热;4.蛋黄炒碎后，把滤好水的南瓜条倒进翻炒，使南瓜条均匀蘸满咸蛋黄;5.最后出锅装盘，撒少许香菜点缀即可