鱼块

把本命关进手机的游戏。。。其实我第一想到的是锤哥那图~囧尼的话，没有什么比这个更合适的了哟。晚安吧！鱼块哟。锁屏桌面自取哈哈#每日囧尼晚安#

【茄汁带鱼】⒈带鱼洗断，加入腌料静置20分钟；⒉把腌好的带鱼表面沾上一层面粉；⒊油六成热时，放入带鱼煎炸至两面金黄；⒋将番茄酱3大勺、白醋3大勺、糖2大勺、生抽1大勺、水淀粉少许放入碗中调匀；⒌锅中留底油，爆香姜片、蒜片；⒍将调好的茄汁倒入，再加半碗水，煮沸，关火，放入带鱼块拌匀即可。

材料 草鱼 蒜瓣 姜 生抽 蒸鱼豉油 白糖 洋葱 葱 干辣椒 老抽 盐 啤酒 作法1.锅中饭适量油，爆香姜片2.放鱼块两面略煎3.鱼片归到一边，放蒜瓣煎下4.放少许蒸鱼豉油5.一点点生抽6.一点点老抽，不用多，不需要红烧7.放干辣椒跟洋葱块8.放啤酒9.白糖一点点10.盖上锅盖大火煮开转中火炖到入味即可11.出锅前撒葱花

【老萝卜干红烧鲶鱼 】 1 备鲶鱼，土萝卜干，姜，青蒜。 2 鲶鱼用粗盐洗去粘液再冲洗干净备用。 3 热锅加油，爆香姜，再下鱼块。 4 煎至鱼出味微有酥黄感。 5 加入土萝卜干及适量清水。 6 加入适量酱油。 7 加入适量料酒。 8 焖煮至汤底浓香。 9 最后再加适量青蒜煮至出味即可.

前些日子去日本近畿玩，去了些打卡点，也试过一些网红店，但还是觉得偶遇的风景、路过随缘进入的居酒屋更带给人惊喜。其实相比国内吃过的各种日料，味道没什么太大惊喜，除了刺生物美价廉，主要是氛围特别，随意手写的菜单、厚实的鱼块食材成堆陈列在眼前、神情专注的大爷利索的处理每一份订单…回来后结合着对《深夜食堂》的遐想画了这幅画，新题材新挑战。日本篇开启！

（蕃茄炖鲅鱼）材料：新鲜鲅鱼 一条（一定要买新鲜或是冰鲜的.不要买冰冻的.不新鲜的鲅鱼会产生鱼油毒.如不经处理.食后易中毒）姜片4～5片、蕃茄一颗、做法：蕃茄、鱼、姜分别切块.青葱切段.鱼用少量盐腌制20分钟.锅内热油.放入姜片爆香.放入腌好的鱼煎至两面金黄色.05 煎好的鱼块.锅内热油.放入蕃茄块翻炒.放入鱼块.烹入料酒.投入葱白、生抽、白糖、鸡精、蕃茄酱、放一些水高出鱼块约2厘米.大火烧开后.转小火慢慢焖.焖至剩下三分之一水时.熄火放入葱青.白胡椒粉即可起锅。

【家常版熏鱼】1、鱼尾洗净切块，加入腌鱼调料拌均匀腌制3-5个小时。2、锅中加色拉油烧制6成热放入鱼块。3、炸制外皮焦脆金黄，捞出沥油，锅中加油放入红糖。4、放白糖翻炒片刻，加适量水搅拌煮开。5、加红烧酱油，加米酒，再加香醋煮出香味，然后加鱼块加少许盐。6、大火煮至汤汁浓稠关火。

苏式熏鱼 1.草鱼去除头尾，洗净后撕去鱼腹内的黑膜，用厨房纸巾擦干水分，切成1厘米左右的块 2.容器内放入1勺盐，8勺生抽，4勺老抽，6勺料酒，姜片，少量五香粉拌匀 3.放入切好的鱼块，腌制3个小时，中间可以翻动几次，使之入味 4.把腌制好的鱼块取出，用厨房纸巾擦干水分 5.锅中放略多的油，加热至8成后放入鱼块炸，用中小火，炸透后捞出 6.2勺料酒加适量水，加葱姜末，八角、桂皮和4勺生抽煮开，放入2大块冰糖化开，小火熬制10分钟后放凉。 7.将炸好的鱼块放入调制好的卤汁中，浸泡入味后即可食用

主料： 青鱼块 辅料： 剁椒 小葱 生姜片 鸡精 调料： 油 盐 白酒 剁椒蒸鱼块的做法： 1 剁椒蒸鱼块的做法图文步骤 鱼块用白酒，盐，生姜片，腌制一晚上 2 剁椒蒸鱼块的做法图文步骤 之后用清水冲洗干净，用刀在鱼背部中间划3下。把生姜片放里面http://jushipu.com/shipu/5702/

红烧鱼的做法：原料：草鱼(又名皖鱼，重约500克)；调料：干辣椒；各种香料（八角、桂皮、草果、香叶、花椒，可不放）；生姜；大蒜；葱；料酒；老抽；生抽；冰糖；步骤 1将宰杀好的草鱼洗净沥干剁成大小均匀的块；生姜切片，大蒜去皮，八角、桂皮、香叶、草果、花椒洗净，干辣椒洗净后剪成两截，去籽；香料可按个人所需增减，如果为了方便，可以直接用郫县豆瓣来代替，味道也是很好的，怕辣的话，干辣椒也可以不放。2将锅烧热后放入适量的油，放入草鱼块(鱼块的背面向下)，小火将其煎黄一面后再翻面，等煎至两面金黄后放入两小勺料酒；3放入姜片、大蒜、各种香料、干辣椒，煎出香味后再放入适量的盐、冰糖、两小勺老抽、一小勺生抽；4

【泰汁龙利鱼】1.龙利鱼切块，擦干水分；加入适量盐、干白，磨入适量黑胡椒，抓匀，腌制入味；2.鱼块再次擦干水分；锅内热油，加入鱼块煎熟盛出；3.锅内加入少许水，加入适量泰式甜辣酱；4.加入适量盐，煮开加入鱼块煮至浓稠即可。

[开胃回锅鱼--家常菜] 配料：草鱼 650克、番茄酱2汤味极鲜酱油2汤匙、长红泡椒3个、干淀粉适量、花生油适量、水淀粉2汤匙、生姜1块、大蒜2粒、香葱2根、盐适量、料酒2茶匙。制作方法：1将鱼去头，剖腹(可让店家代劳)，去掉肚子里的黑膜和内脏，洗净后横切成段。2将生姜切成姜沫，香葱白和葱绿分别切成段，大蒜切成沫，红泡椒切碎。3将鱼放入容器，加料酒、一小部分姜沫、葱白、适量盐腌制10分钟。4让每个鱼块都均匀粘上干淀粉。5平底锅烧热，倒入比平时煎蛋多些的油，将鱼块以中小火，慢煎......

肥腴软糯、入口即化、酸辣过瘾——川味【爽辣江团】 原料：江团（鮰鱼）一条 葱段、老姜、大蒜、泡海椒、泡嫩姜 调料：豆瓣酱、盐、料酒、白胡椒粉、老抽、白糖、味精 1、鱼切大块，放盆中加3勺料酒，一勺盐、一勺白胡椒粉腌制。泡嫩姜切片、泡海椒切掉挭。大葱切断，大蒜拍扁、老姜切片 2、油温3成热时，倒入葱姜蒜椒小火煸炒出香味。放入豆瓣酱炒至吐油。倒入清水，要能淹住鱼块，适量老抽，一勺白糖，尝一下咸淡，酌情加盐 3、大火，烧滚2、3分钟，倒入腌制过的鱼块煮5——8分钟。放一点味精，关火！撒葱颗点缀一下装盘。

【老萝卜干红烧鲶鱼 】 1 备鲶鱼，土萝卜干，姜，青蒜。 2 鲶鱼用粗盐洗去粘液再冲洗干净备用。 3 热锅加油，爆香姜，再下鱼块。 4 煎至鱼出味微有酥黄感。 5 加入土萝卜干及适量清水。 6 加入适量酱油。 7 加入适量料酒。 8 焖煮至汤底浓香。 9 最后再加适量青蒜煮至出味即可.【桑】

【啤酒鱼煲】1.锅中饭适量油，爆香姜片2.放鱼块两面略煎3.鱼片归到一边，放蒜瓣煎下4.放少许蒸鱼豉油5.一点点生抽6.一点点老抽，不用多，不需要红烧7.放干辣椒跟洋葱块8.放啤酒9.白糖一点点10.盖上锅盖大火煮开转中火炖到入味即可11.出锅前撒葱花。

苏式熏鱼 1.草鱼去除头尾，洗净后撕去鱼腹内的黑膜，用厨房纸巾擦干水分，切成1厘米左右的块 2.容器内放入1勺盐，8勺生抽，4勺老抽，6勺料酒，姜片，少量五香粉拌匀 3.放入切好的鱼块，腌制3个小时，中间可以翻动几次，使之入味 4.把腌制好的鱼块取出，用厨房纸巾擦干水分 5.锅中放略多的油，加热至8成后放入鱼块炸，用中小火，炸透后捞出 6.2勺料酒加适量水，加葱姜末，八角、桂皮和4勺生抽煮开，放入2大块冰糖化开，小火熬制10分钟后放凉。 7.将炸好的鱼块放入调制好的卤汁中，浸泡入味后即可食用

【带鱼春笋汤】带鱼切长条；咸肉切薄片，春笋斜切片；带鱼块小火煎至两面微黄；起油锅放葱段蒜头姜片微煸成金黄色；倒入咸肉煸炒后加黄酒；加入煎好的带鱼和春笋、黑木耳和红椒；倒入热水，大火烧开后转小火煮20分钟左右，汤色呈奶白后下盐调味即可。

糖醋鱼块 1.将草鱼的内脏清除后洗净，去掉鱼皮和鱼骨，切成1cm的厚片。放入盘中，调入1/2茶匙的盐，料酒和干淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟。 2.平底不粘锅中倒入油（比炒菜放油量大些），大火加热至7成热时，把鱼块放入，煎炸至双面金黄色后捞出沥干油份，放入盘中。炸鱼的油倒出不用。 3.将锅洗净擦干后，中火烧热，再倒入少量的油（是日常炒菜的1/3），倒入番茄沙司，200毫升清水和白醋搅匀，烧开后调入白糖和剩余的1/2茶匙盐，继续搅匀，然后淋入水淀粉，用勺子沿着同一方向（顺时针或逆时针）搅拌勾芡。 4.将糖醋芡