纸蛋托

中国历史上的文人莫不喜欢紫砂器具。紫砂器物，陶质地古朴纯厚，不媚不俗，与文人气质十分相似，以至文人深爱笃好、以坯当纸，或撰壶铭，或书款识，或刻以花卉，刻以印章，托物寓意，每见巧思。文人和紫砂艺人的联袂创作，使紫砂器具渐渐摆脱了匠气，从而进入艺术品的行列。文人在其中的主要作用，除了设计器形、壶样，还撰写砂壶铭。那些阅尽沧桑、看透人生的绝句，其实是历代文人的另一种风骨。

【滋阴补肾药膳-红杞蒸鸡】成份：枸杞子15克。子母鸡一只（未生过蛋的母鸡）料酒、胡椒粉、生姜、葱、食盐适量。 制法： 1.将子母鸡宰杀后去毛及内脏，洗净；将姜切片、葱切段备用 2.将子母鸡放入锅、加入清汤、料酒、食盐、胡椒粉，将盅盖好，用湿纱纸封面盅盖，用沸水武火蒸2小时即成。

水波蛋的做法锅子烧开水，倒入适量白醋拌匀（白醋帮助蛋白凝固定型）。 把敲开的蛋徐徐放入水中。 用锅铲把蛋白推近蛋黄，帮助蛋白定型。 将已定型的蛋放冰水中静待30秒。 轻轻捞起，用厨房纸拭干水分或者漏勺沥干。 然后随便怎么吃~~~

#窝里蹲速食#【抹茶铜锣烧】1.两碗普通面粉，一颗蛋或者两颗，一包立顿抹茶奶茶粉（买不到纯正抹茶粉代替了一下）少许砂糖，小半碗牛奶放入容器内搅拌均匀2.锅烧了不加油或者用厨房纸沾一点油擦在锅内，烧热后倒入面糊，大小按个人喜好。一面煎至焦黄后可出锅，煎下一个4.煎好后在两饼中放入红豆沙，即可食用

【咸黄油磅蛋糕】烤箱预热160度/模具边抹适量黄油,铺好烘焙纸略高出模具，有盐黄油室温软化,用打蛋器低速打至颜色发白，继续中速分4-5次加入砂糖,全部加完后再持续搅打5-7分钟，鸡蛋用蛋抽打匀,分5次加入黄油中,打蛋器低速混合完全搅打过程中加入香草精，和鸡蛋液完全混合后的黄油呈蓬松状态，筛入低筋粉和杏仁粉,轻轻翻拌均匀至无结块无干粉，将混合好的面糊装入模具,用刮刀抹平，烤箱温度调低至140度,将模具送入烤箱，30min后取出用刀尖在蛋糕中间划一道，将烤箱温度调至175度,继续烘烤40min中间盖锡纸以免顶部上色太深，烤好后取出晾凉用保鲜膜包好回油第二天吃口感更好!

舒芙蕾奶酪蛋糕 用料 奶油奶酪 300克 黄油 45克 蛋黄 57克 蛋白 95克（约三个蛋）牛奶 150克 砂糖 20克+55克 玉米淀粉 11克 1. 分开蛋黄和蛋白 2. 蛋白放冰柜冷冻到周围结一层薄冰（约30分钟） 3. 模子中铺烤纸 4. 室温奶酪放盆里隔热水搅打均匀，加入黄油继续搅拌均匀，离水备用 5. 蛋黄加20克糖搅打均匀，筛入玉米淀粉拌匀，加入煮沸后稍凉的牛奶，隔热水快速搅拌到粘稠 6. 将蛋黄糊倒进奶酪糊中拌匀加盖备用

『抹茶红豆蛋糕卷』 1）低筋面粉、抹茶粉、泡打粉过筛两、三次。 2）分蛋法、蛋黄和蛋白分开、蛋黄放半量的砂糖均匀快速打蛋、至黏糊状态。 3）半量的砂糖分两次放进蛋白打至硬性发泡、（前端提起可以有留下三角形的状态） 4）把3）放入2）里、粉类一点一点地加入、注意不要使发泡消却地混合。 5）考盘上敷张防沾纸、倒入面糊、考箱预热180℃、考大约10分钟、以牙签刺刺看、没黏上面糊的话就表示己考好、再以考盘下面那面作内侧、涂上红豆沙、卷起来就完成。

甜筒冰淇淋 简介:份量约16份 材料:糖粉140公克，蛋115公克，沙拉油2大匙，鲜奶3小匙，蜂蜜1/2大匙，巧克力豆冰淇淋适量 做法:1.蛋打散成蛋液，与过筛后的糖粉拌匀，倒入沙拉油和鲜奶再次搅拌均匀后，依序放入蜂蜜、低筋面粉搅拌均匀即为面煳。 2.烤盘铺上烤盘纸，用汤匙将面煳舀入烤盘上并抹平后，放进烤箱上层，以180℃约烤8分钟。 3.将作法2烤好的薄片取出，趁热用捲筒器捲成甜筒状，待凉再放上一球巧克力冰淇淋即可。

【樱花蛋白酥】1.把糖粉，柠檬汁与香草精一起倒入蛋白中，隔沸水搅打至蛋白升温至60度左右，离火2.继续搅打至蛋白降为室温，表面光滑有光泽。加入草莓粉低速拌匀3.将蛋白霜装入裱花袋挤在垫了烘焙纸的烤盘上4.预热烤箱100度，低温慢烤1小时后，酥脆了也不要马上拿出，关好烤箱闷30分钟5.凉后密封保存。

【日式蛋包饭】 做法： 1.将2个鸡蛋打散，加入一小勺干淀粉和少许料酒混合均匀，最好过一下筛，煎出来的蛋皮会更漂亮；将米饭、虾仁、豌豆和胡萝卜丁做成炒饭(炒饭所用材料可随意搭配)；2.平底锅倒入少许植物油，用厨房纸抹匀至没有流淌的油；锅加热后倒入蛋液，快速旋转形成蛋皮，一定要用小火，且不要翻面；待蛋皮底部凝结表面尚未完全凝结时放上炒饭包成月牙形(部分蛋液有助于封住边缘)；随后淋上番茄沙司即可(盘中用来装饰的是黄瓜、胡萝卜土豆泥及西红柿)。

抹茶叶子饼干 材料 糖粉110公克，奶油200公克，蛋1颗，鲜奶1又1/3大匙，低筋面粉285公克，抹茶粉2大匙 做法 1.奶油软化；糖粉过筛，与奶油打至松发变白。 2.蛋打散成蛋液后，分2∼3次加入作法1中拌匀。 3.低筋面粉和奶粉、抹茶一起过筛，拌入作法2中。 4.烤盘铺上烤盘纸，将作法3的面煳装入挤花袋中，用扁口花嘴在烤盘纸上挤出叶片形状，约可挤出50份，再放进烤箱上层，以180℃烤约10分钟即可。

法式黑椒炸鱼骨 1.鱼骨洗净斩块,COOK100法式黑椒料+水，搅拌均匀,鱼骨放入腌料中腌制2-3小时,腌制好的鱼骨拖蛋液,拖蛋后的鱼骨均匀地裹上（粘米粉+地瓜粉）混合粉 2.坐锅热油至6、7成热时，放入裹好粉的鱼骨，炸至金黄，取出，沥干，放入厨房纸中，吸走多余油份，装盘即可

芒果糯米糍 食材 糯米粉125g 牛奶135g 白砂糖30g 芒果2个 玉米油10g 步骤 1.将芒果切丁。 2.准备125克糯米粉。 3.加入白砂糖、牛奶、玉米油。 4.搅拌均匀。 5.放锅里蒸25分钟左右，可以用不锈钢的比较浅底的盘子来蒸。 6.将蒸好的糯米皮搅拌均匀，成顺滑细腻状态。 7.取出一小块糯米皮，压成圆片状。 8.包上芒果丁。 9.收口，搓成圆球形。 10.将糯米糍放入装有椰丝的碗里，沾上椰丝。 11.放入纸托！

【芝士焗番薯挞】做法:1.红薯隔水蒸软，去皮； 2.加入砂糖、芝士粉、奶粉拌匀，压成薯泥；3.用汤匙取一匙，整形成圆球，放在纸托上，用刀子在上面压出格子形状；4.刷上蛋黄液；5.预热烤箱200℃，放入番薯挞烤至干身~

【樱花蛋白酥】1.把糖粉，柠檬汁与香草精一起倒入蛋白中，隔沸水搅打至蛋白升温至60度左右，离火2.继续搅打至蛋白降为室温，表面光滑有光泽。加入草莓粉低速拌匀3.将蛋白霜装入裱花袋挤在垫了烘焙纸的烤盘上4.预热烤箱100度，低温慢烤1小时后，酥脆了也不要马上拿出，关好烤箱闷30分钟5.凉后密封保存。

做法： 鱼骨洗净斩块。 COOK100法式黑椒料+水，搅拌均匀。 鱼骨放入腌料中腌制2-3小时。 腌制好的鱼骨拖蛋液。 拖蛋后的鱼骨均匀地裹上（粘米粉+地瓜粉）混合粉。 坐锅热油至6、7成热时，放入裹好粉的鱼骨，炸至金黄，取出，沥干，放入厨房纸中，吸走多余油份，装盘即可

【起酥三明治】1.高粉120g.低粉100g.黄油35g.细砂糖40g.盐3g.起酥黄油180g.鸡蛋1个,用法式三叠法做成酥皮;2.鸡蛋摊蛋皮,1个白土司去外皮,切四大片,每片涂色拉酱;3.放蛋皮.起司片,夹火腿片;4.酥皮擀4mm长方形薄片,涂蛋液裹土司上,入垫烤纸烤盘;5.外皮涂蛋液,牙签扎眼;6.烤箱180°,25min~