菜系

食堂菜是我国第九大菜系，广泛分布于全国各地，特色菜品包括这个、那个、这个这个、那个那个，这个那个等。。。

温州瘦肉丸是一道色香味俱全的汉族名点，属于浙菜系。风靡温州街头的美味小吃瘦肉丸（丽水地区也有这种 很传统），也称瘦肉羹，来源于福建省福鼎市，细长的肉羹划入滚烫的水中，立即浮上来，洁白而略微红，味道鲜美，很有嚼劲，汤汁澄清美味，略带酸辣味。放入紫菜、榨菜丝、虾皮、葱花、香菜粒，鲜香俱全、美味可口。 做法 1.精肉块适量，用榨汁机打成肉末状； 2.淀粉（比例：按肉末少许、葱末少许，搅拌均匀； 4.在调好的精肉末中加入磨好的淀粉，搅拌均匀，静置1-2小时就可以下锅了。

广东省 简称：粤 耀君家的主厨之一〈中国四大菜系〉 不太擅长吃辣，用料大胆，经常将＂猴赛雷″挂在嘴边 头脑灵活，做事有效率且喜欢交朋友 〈文化最开放与最早开放的城市、外国人是最多〉 喜欢茶点、沙河粉、凉茶和煲汤，并有早茶的习惯 经济实力非常强大〈珠江三角洲、拥有许多优良港口〉 家里住著广府、客家、潮/汕〈各有各的特色〉 每年重要的节日，家里都会定期举行庆典 不过头老是疼〈台风、豪雨…等灾害〉，和小香、湾娘是朋友 家里的文化艺术和人也很多〈广雕、广彩、广绣…〉

过桥米线是云南滇南地区特有的汉族小吃，属滇菜系。过桥米线起源于蒙自地区。 过桥米线已有一百多年的历史。相传，清朝时滇南蒙自市城外有一湖心小岛，一个秀才到岛上读书，秀才贤慧勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭，但等出门到了岛上时，米线已不热了。后来一次偶然送鸡汤的时候，秀才娘子发现鸡汤上覆盖着厚厚的那层鸡油有如锅盖一样，可以让汤保持温度，如果把佐料和米线等吃时再放，还能更加爽口。于是她先把肥鸡、筒子骨等熟好清汤，上覆厚厚鸡油；米线在家烫好，而不少配料切得薄薄的到岛上后用滚油烫熟，之后加入米线，鲜香滑爽。此法一经传开，人们纷纷仿效，因为到岛上要过一座桥，也为纪念这位贤妻，后世

巴东菜（分享来自东盟网www.asean168.com）是指起源于西苏门答腊省省会巴东的菜系。主要以油炸为主，并配上各种香料，如辣椒、咖喱、椰油和小橘叶等，辣椒是最重要的，巴东菜“无辣不欢"。之所以具有这样的特点，与巴东的地理位置密不可分。巴东位于炎热潮湿的海边,普通食物放不住，只能用油炸，再加上各种香料，这样就可以保存好几天而不变质。

逛广州食博会搵美食啦！】9月13-17日，广州食博会将在琶洲中洲中心举行。展会囊括了食品、餐饮、酒类、食疗养生多个系列，从广式茶点、粤式小吃、特色甜品、老字号佳肴，到全国各大菜系及全球美食，现场还有多种优惠。赶紧走起吧！亲！~ 地点：中洲中心广州国际会议展览中心东南侧！

山东省——鲁君 简称：鲁 齐鲁大地，也是耀君家的主厨之一〈中国四大菜系〉 喜欢对别人说"俺，是山东省″ 超级喜欢馒头、煎饼和章丘大葱， 喜欢放风筝、山东快书 自制的馒头又大又Q又香，行侠仗义、很讲义气（八百里水泊梁山） 曾经和不少名人一起登过泰山〈中国五岳之首〉 身上有根长呆毛，象征山东半岛 头上的发带，象征黄河入海口 因为以前的关系，身上有许多伤疤 因和路德打过交道被影响，喜欢酿啤酒，甚至远销路德家

巴伐利亚奶油羹作者: 贝太厨房 菜系: 意大利菜工艺: 小吃口味: 酸甜难度: 中级烹调时间: 35-45分钟人数: 1人份 材料：牛奶500ml 白砂糖100g 蛋黄4个 鱼胶片7片 奶油500ml 巴伐利亚奶油羹的做法 1 鱼胶片用凉水泡软。奶油要用打蛋器打发。 2 蛋黄和白砂糖混合拌匀。 3 将牛奶倒入蛋黄里搅拌均匀，然后再倒入锅中用微火稍微热一下（一定不要烧开）约1分钟，然后倒入容器中。 4 把泡软的鱼胶片（或鱼胶粉）放入蛋黄牛奶中，冷却后加入打发的奶油，搅拌均匀后倒入玻璃杯中放入冰箱冷藏，最后扣入盘中即可。

四川省——川爷 简称：川 耀君家的主厨之一〈中国四大菜系〉 家里拥有漂亮的风景和丰富的物产〈天府之国〉 喜欢在菜里头加花椒、吃麻麻的料理〈麻辣烫〉 是耀家兄弟姐妹中最神秘的人，和重庆市是兄弟 家里的路非常难走〈蜀道难，难于上青天〉 永远带着面具〈川剧变脸〉 家里十分封闭〈四川盆地〉，太阳也是难得一见〈蜀犬吠日〉 喜欢打斗、嗓音也特别洪亮 家里养着许多只滚滚（熊猫），并送给王耀一只 最近肚子痛〈四川大地震〉，目前振作起来了

广东年糕 年糕，是每逢过年不可或缺的应节食物。每个地方对年糕的做法和吃法都各有特色。广东年糕是广东传统名点，它的特点是入口香甜软滑，所属菜系为甜品。所属类型为甜品小食。年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。 制作方法：先将片糖21公斤用清水3公斤煮成糖浆备用。把糯米粉、占米粉混合均匀，倒入沸水10公斤搅成熟浆。再在熟浆中逐步加进糖浆搅拌均匀后放在大蒸笼中，每个蒸笼放浆厚约3～4厘米，用猛火大约蒸4小时，倒在案板上，用木棒槌搓至匀滑，便可分成每个重0.5～1公斤的糕坯，放在有竹叶垫底的铁圆圈内，在糕面扫油粘上榄仁、红枣，翻蒸约20分钟。

四川省 简称：川 耀君家的主厨之一〈中国四大菜系〉 家里拥有漂亮的风景和丰富的物产〈天府之国〉 喜欢在菜里头加花椒，吃麻麻的料理〈麻辣烫〉 是耀家兄弟姐妹中最神秘的人，和重庆市是兄弟 家里的路非常难走〈蜀道难难於上青天〉 永远带著面具〈川剧变脸〉 家里十分封闭〈四川盆地〉，太阳也是难得一见〈蜀犬吠日〉 喜欢打斗、嗓音也特别洪亮 家里养著许多只滚滚，并送给王耀一只 最近肚子痛〈四川大地震〉，目前振作起来了

【Le Saint Aubin Restaurant】这间名叫Le Saint Aubin的餐厅，在很久以前还是殖民的时代，是来到当地的一个法国庄园主的房子，现在已经变成一家吃毛里求斯菜和感受当年风情的大餐厅。毛里求斯实际上并没有什么当地传统的菜系，但由于其经过英、法、荷的殖民统治，再加上当地人大多数为印度裔的关系，所以当地的食材和菜品随着各自的文化与特产食材碰撞后产生出不同的格式。详细地址请戳——>http://www.10and9.com/a/44/928-1.html

过桥米线是云南滇南地区特有的小吃，属滇菜系。过桥米线起源于蒙自地区。 过桥米线已有一百多年的历史。相传，清朝时滇南蒙自市城外有一湖心小岛，一个秀才到岛上读书，秀才贤慧勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭，但等出门到了岛上时，米线已不热了。后来一次偶然送鸡汤的时候，秀才娘子发现鸡汤上覆盖着厚厚的那层鸡油有如锅盖一样，可以让汤保持温度，如果把佐料和米线等吃时再放，还能更加爽口。于是她先把肥鸡、筒子骨等熟好清汤，上覆厚厚鸡油；米线在家烫好，而不少配料切得薄薄的到岛上后用滚油烫熟，之后加入米线，鲜香滑爽。此法一经传开，人们纷纷仿效，因为到岛上要过一座桥，也为纪念这位贤妻，后世就把

广东省——粤先生 简称：粤 耀君家的主厨之一〈中国四大菜系〉 不太擅长吃辣，用料大胆，经常将"猴赛雷″挂在嘴边 头脑灵活，做事有效率且喜欢交朋友〈文化最开放与最早开放的城市、外国人是最多〉 喜欢茶点、沙河粉、凉茶和煲汤，并有早茶的习惯 经济实力异常强大〈珠江三角洲、拥有许多优良港口〉 家里住着广府、客家、潮汕〈各有各的特色〉 每年重要的节日，家里都会定期举行庆典 不过头老是疼〈台风、暴雨…等灾害〉，和小香、湾娘是朋友 家里的文化艺术和人也很多〈广雕、广彩、广绣…〉

菜系: 素菜工艺: 清蒸口味: 家常难度: 中级烹调时间: 20-35分钟人数: 1人份价格: 10.0元 土豆200g 胡萝卜100g 香菇 鸡蛋1个 竹笋适量 紫甘蓝若干 盐 鸡精 白醋 黄酒 姜沫 妈妈版——素蟹粉的做法 1、土豆、胡萝卜、竹笋洗净置电饭煲内加水煮熟； 2、熟土豆去皮碾成泥； 3 3、胡萝卜打成萝卜泥，放在纱布里挤干水份； 4、水发香菇与熟笋都切成细丝； 5、鸡蛋加少许黄酒打发，和土豆泥、胡萝卜泥、香菇、笋丝、姜沫搅拌均匀制成素宝黄待用； 6 6、起锅热油，倒入素宝黄翻炒3min，待出锅时再放入适量盐、鸡精、白醋略微翻炒即可； 7、将紫甘蓝洗净并修成所需形状摆盘，把炒好的

#北京美食# 吃过北京2017上半年汇总 17家店 7地口味 努力找到感兴趣的每一种菜系里最喜欢的那一家 在商场连锁之外还能有更好的选择 ◆目录: P1 九万士多/东江人家（粤） P2 家肴/禾家中餐厅（粤） P3 李子坝梁山鸡（渝）/月季串串（川） P4 三江芦苇荡（贵）/桂在坚食（桂） P6 楚大圣（鄂）/陈纪德慧源（蒙） P7 鱼:渝港小镇/李二鲜鱼火锅 P8 春饼:姥姥家春饼/满园春饼烤鸭 合之叶杂粮春饼/良匠欢香馆 P9热量炸弹:意库/毛毛虫披萨酒吧 ◆「为什么写」:大二结束了 回想这半年来就做了四件事:吃饭学习到处跑谈恋爱 其中最重要的是吃饭 于是放假了要做个总结 ◆「为什么是这些店」 这半年吃了很多很多的店，但最终只选出这17家 理由很简单 因为好吃的店本来就不多 而口味上也很容易能看出 基本上本着找到正宗味道的原则 在寻找各地风味 ◆「为什么那么多在回龙观」 因为课很多经常出不去 开发了学校附近很多好吃的店 其实回龙观作为外来人口聚集区 有很多非常正宗的各地风味 偏是偏了点 但是为了好味道

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MACARON （马卡龙） - 马卡龙：MACARON 菜系：其他西餐 特色：外皮酥脆，里面柔软，制作有点难度。 这个在台湾突然窜红的精致点心，被喻为时尚甜点的象徵，大家都以为马卡龙是法式点心，或许是因为“Macaron”这个字是法文而来，若你看到拼音多了一个“O”——“Macaroon”可别说他错，因为这是英文拼法。 但马卡龙只是在法国被发扬光大，所以后世的我们都以为马卡龙是法式甜点，据说，这种点心在8世纪时即出现在义大利，没有动人的故事，只知道马卡龙大多出现在高贵的宴客场所。 一枚漂亮的马卡龙，表面光滑、无坑疤，在灯光照射下，还会泛著光泽，饼身的下缘还会因为烘烤出现一圈漂亮的蕾丝裙，这，才是完美的马卡龙。 马卡龙的口感之所以吸引人，在於完全无法将外型与口感作联想，当咬下口的刹那，有立刻被征服的感觉，是惊喜、还说不出为什麼，必须要回过神来，再咬一口，才有思绪可以思考，这连连而来的惊艳口感到底是什麼。 完美的马卡龙，口感层次分明，首先入口的是很薄但却非常酥脆的外壳，继续是又软又绵密还稍微带点黏牙的内层

法国人一向以善于吃并精于吃而闻名，法式大餐至今仍名列世界西菜之首。法国菜是这世界上唯一可以和中国菜相提并论的菜系。法国人对饮食的讲究程度绝对可以 于我们中国人向媲美，甚至可以说她们在把饮食视之为艺术上又胜我们一筹。法国人除了对食物讲究色香味外，还特别追求进餐时的情调，比如精美的餐具、幽幽的 烛光、典雅的环境等等。 法国人甚至将饮食赋予哲学的意义，他们认为个人饮食应符合各自教养与社会地位。法国人还将同桌共餐视为一种联络 感情、广交朋友的高雅乐趣和享受。有一位被称为“世界级膳食家”的人曾说：“感受餐桌上的就餐气氛，就可以判断这个国家国民的整体个性。”看看法国人的美 味佳肴以及用餐方式，不由得