【凉拌米皮】
用料:米皮卷250克,大头菜10克,榨菜10克、盐菜10克、酥黄豆10克,绿豆芽10克。
调料:红油辣椒、麻油、花椒油、酱油、醋、味精、姜蒜水、葱花等。
做法:
1.大米磨成米浆舀入刷过熟油的蒸盘内摊匀蒸熟
2.待凉后改刀切成2厘米宽的长条放入盘中,用沸水烫一下
3.加入半勺凉开水和氽熟的绿豆芽,再将大头菜、盐菜、酥黄豆、葱花放于米皮上
4.用红油辣椒、酱油、醋、味精、麻油、花椒油、姜蒜水兑成汁浇淋在米皮上即成。
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