堆糖
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2018年5月17日 12:13
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巧克力与咖啡豆
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♡【水果甜品】♡ 『草莓华夫饼』华夫饼在烤箱中150°上下火加热5分钟使之变酥,奶油摇晃后在华夫饼上挤出少许,草莓洗净后切成喜欢的花式放在奶油上。
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♡【水果甜品】♡ 『草莓千层酥』酥皮室温放置,分割成正方形形状;在切好的正方形面片上,用刀沿边缘约1厘米处划开,在面片上刷一层全蛋液。将划一的一边翻折过来,压紧,静置20分种;表面再刷一层蛋液,中心处放上一些草莓果酱;烤盘上垫一层锡纸,烤箱预热至180度,烘烤15分钟,烤至表面微金黄即可。
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『果仁巧克力戚风』 用料 蛋黄3个 水36g 玉米油 36g 可可粉 9g 低粉42g 白砂糖10g 巧克力60g 蛋白霜:蛋白4个 白砂糖30g 装饰:核桃 20g 杏仁15g 腰果20g 杏干17g 做法 巧克力切小颗粒, 杏干切条,蛋黄和糖打至乳化发白,加入油和水,拌匀;加入过筛低粉和可可粉,拌匀;糖分三次加入蛋白,打至硬泡;蛋白霜分三次加入可可蛋黄糊中,拌匀;加入巧克力碎,拌匀;倒入模具中,震出气泡,表面放上果仁和杏干,180度35-40分钟,出炉后倒扣,放凉后脱模。
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『红豆西多士』 用料 白吐司适量 红豆沙适量 鸡蛋适量 做法 鸡蛋放在一个大一些的盘子里面打散; 吐司切去四边,在一片吐司上涂抹上红豆沙, 盖上两外一片吐司;锅烧热加入植物油,放入面包片煎至两面金黄。
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法式甜点 『抹茶提拉米苏蛋糕』 1、原料:抹茶粉40g,手指饼200g,咖啡酒100g,TIRAMISU奶油乳酪糊600克。奶油乳酪糊(奶油乳酪250g,新鲜鸡蛋3个,鲜奶油200ml,细砂糖50g。做法—蛋黄加一半糖打至发白,加入奶油乳酪打至松发;鲜奶油打发;蛋白加糖打发。最后把乳酪蛋黄糊、打发的蛋白一起拌入奶油中拌匀,得到Tiramisu糊)。 2、手指饼沾上咖啡酒后铺在容器底部,然后铺一层Tiramisu糊,再铺一层沾咖啡酒的手指饼。继续铺一层Tiramisu糊。再铺一层沾咖啡酒的手指饼。 3、最后再铺一层Tiramisu糊。在最上面,用抹茶粉均匀的筛出
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