八宝饭
糯米400克、白砂糖100克、红豆沙适量、果丹皮, 葡萄干适量、枸杞,猕猴桃干适量、红枣,蔓越莓适量、装饰水果适量、香油适量
做法
1.糯米要提前泡上,最好是晚上泡,第二天蒸最好。准备铺碗底的食材
2.泡好的糯米上锅蒸50分钟
3.趁热放入白糖拌匀
4.顺一个方向搅拌好
5.取小碗,碗里抹上香油,安自己的想法摆放红枣果脯,我是把果丹皮压出花形贴到碗边。
6.铺好花后,把糯米铺上3/1,压实
7.再铺上一层红豆沙压实,红豆沙是自己做的,比买的好吃
8.再盖上糯米,压实,铺平整个小碗,上面可以随意铺些果脯,也可以不用铺。
9.铺好的小碗放蒸锅大火再蒸十五分钟
10.蒸好后,最好趁热扣到盘子上,如果凉了,不好扣出来。
11.扣出得八宝饭,周围可以用喜欢的水果围边,更漂亮。吃的时候在八宝饭上浇上桂花糖,很美味。也可以用炒锅烧一点水,放点糖化开,淋一点水淀粉烧开,浇到八宝饭上,就可以美美的享用了。
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【韩国拳头饭】材料:米饭300克、芝麻8克、培根50克、鸡蛋1只、韩国辣白菜50克 做法:培根、辣白菜切碎丁,放入热油锅爆炒,米饭和芝麻一起拌匀,放入模具,中间挖个洞,洞里塞满炒好的培根和辣白菜,压紧压实后再盖上一层米饭,预热烤箱200度烤10分钟即可。
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Spider_Lily
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【米酒】材料:糯米1000g、甜酒曲15g 做法:1.糯米洗下,泡水12小时 2.蒸熟米饭,摊开,凉到不烫手,38度左右 3.均匀拌入甜酒曲,装入密封盒 4.压实米饭,加冷开水,没过米饭2cm 5.密封好,放在温暖的地方~ 空调或暖气旁 6.24小时后,糯米饭逐渐浮起,底部出现了一层米酒~~ 7.两天后,糯米饭层变薄,酒更多咯,可以闻到淡淡的酒香 8.三、四天后,甜酒就成熟了,酒香扑鼻~~
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dannywang123
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制作材料:
糯米5000克,红板糖2000克,花生油250克。
1.糯米用清水浸泡2小时,洗净,沥干水分。笼内铺上净纱布,倒入糯米盖严,上沸水锅用旺火蒸约30分钟,揭开盖,向糯米里淋入清水350克,边淋边用筷子将糯米拨松,盖严盖,蒸约15分钟,再揭开盖,淋入清水400克,再盖严盖,再蒸约30分钟取出,倒在大钵内。红板糖下锅,加少量清水,用微火熬成浓液,滤去杂质。
2.大锅置微火上,倒入熟糯米饭,加入花牛油、红糖液,用锅铲搅拌均匀。
3.取洁净大木板一块,放上约3.3厘米高的四方木框,倒入糖米饭,用圆滚棰滚平,待糖饭粘结半凝固时,去掉木框,先直切10行,再横切四方形块。平锅内加花生油,分批放入糯米糕,煎至两面金黄色即成。
煎米糕的制作要领:油煎时要用微火,以免焦煳。
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