【鸡肉盖饭】【腌制调料】盐少许、现磨黑胡椒碎适量 【制黑胡椒汁的调料】料酒1勺、生抽2勺、蚝油2勺、白糖1勺、清水或高汤3勺、现磨黑胡椒碎少许【做法】1 蒸上米饭(可加点胡萝卜碎或混合多种杂粮一起煮),鸡腿去骨 2 腌制鸡肉,处理蔬菜,制作一份黑胡椒汁 3 平底锅加一点油,煎制鸡肉,然后倒入黑椒汁中小火炖制鸡肉;这时可以炒辣椒和豆芽:炒豆芽可加花椒,盐,白胡椒粉和醋。炒辣椒可加盐,生抽和一点白糖,还可加葱白一起炒~蔬菜炒好,鸡肉也入味了,汤汁也收的差不多,可取出鸡肉切块摆在米饭上,再放上辣椒和豆芽,最后煎个太阳蛋,浇上锅里剩下的黑椒汁