怪叔叔的厨房
2016年5月27日 11:33
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【豆豉辣豆腐】将豆腐切成厚度约0.8cm的薄片;均匀码在盘子里,撒少许盐,上蒸屉大火蒸8分钟左右;同时炒锅加热,倒入豆豉、葱花、红椒段炒香;再放入两勺红油辣酱,小火炒香;取出蒸好的豆腐,将酱料倒入盘中,撒少许葱花即可。

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【油豆腐粉丝汤】1.准备好所需原料,姜切丝、香葱切成小小段、粉丝泡软2.锅中放入清水煮沸后放入豆泡和姜丝大煮5分钟3.倒入浓缩鸡汁4.倒入黄酒和盐5.倒入泡软的粉丝,汤再次沸腾一分钟就可以关火了6.关火后加入在汤里加入适量的白胡椒粉和香油,盛碗后撒上适量的香葱就可以享用了。
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【豆豉辣豆腐】将豆腐切成厚度约0.8cm的薄片;均匀码在盘子里,撒少许盐,上蒸屉大火蒸8分钟左右;同时炒锅加热,倒入豆豉、葱花、红椒段炒香;再放入两勺红油辣酱,小火炒香;取出蒸好的豆腐,将酱料倒入盘中,撒少许葱花即可。
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【皮蛋豆腐】1、豆腐入加了盐的开水中泡两三分钟;2、小碗中放适量蒜泥, 蚝油, 红米椒, 盐, 生抽和胡椒粉搅拌均匀;3、豆腐捞出切块,皮蛋去壳洗净切小块; 4、皮蛋摆放在豆腐上,将调味汁淋浇在上面,摆盘码放好。
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【黄金玉米烙】1.玉米洗净煮10分钟捞出晾凉取粒;2.玉米粒中倒干淀粉拌匀;3.取平底锅烧热锅底放油,倒入玉米粒推平;4.小火煎5分钟,小心底部焦掉;5.煎至成型不散开再倒油,没过玉米饼;6.开中火油升温至7成,炸至玉米饼金黄酥脆关火倒出油,玉米饼撒上白糖出锅。
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【金黄烤玉米】1.玉米去皮煮熟捞出沥干水分,擦去多余水份;2.将蜂蜜和清水调匀,均匀刷在玉米上,稍风干一下,再将牛奶均匀的刷上,2分钟后,把融化的黄油均匀的刷上;3.玉米放烤网上,220度烤约30分钟,出炉前5分钟,取出玉米,周身再刷一遍蜂蜜水继续烘烤5分钟。
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【香辣孜然馒头】1.馒头切小块2.馒头块入锅炸至焦黄,表面脆脆3.倒出油4.馒头倒到锅里再,放调料粉5.掂下锅子,拌匀6.撒点欧芹。
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【秘制土豆条】1.开水锅里放少许盐,放入土豆条煮至8成熟;2.用适量生抽、镇江香醋、素蚝油、剁椒、细砂糖和生粉加少许水调成秘制酱汁;3.热油锅,下入姜蒜末和葱白末爆香;4.把土豆条下入锅中煎炒一下,再把酱汁倒入锅中,翻炒均匀装盘撒葱花。
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【巧克力熔岩蛋糕】1.70g黄油加热到融化,入100g黑巧克力,待巧克力慢慢融化;2.2个鸡蛋入碗,加60g细砂糖,用打蛋器打到蛋液发白质地浓稠;3.筛入25g低粉拌匀,入巧克力,慢慢搅拌,不要出筋度;4.蛋糕糊冷藏30min后倒入模具,烤箱预热200°,10min即可。
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