【拔丝红薯】红薯洗净去皮,切成小块;锅内放入油,倒入红薯;将红薯炸至成熟捞出沥油;将白糖与水倒入洗干净的锅中,大火将糖熬化,加入油,转小火继续熬,期间要不停搅拌;最后熬至淡黄色,将这好的红薯倒入,翻拌均匀,出锅前撒上芝麻即可。
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BLACK-CAT依
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蛋黄焗南瓜:南瓜洗干净后去皮,去掉中心的瓜瓢,然后切成1厘米宽4厘米长的段;切好的南瓜段中放入1茶匙盐拌匀,腌制20分钟,让南瓜出水;咸鸭蛋取出蛋黄,并用小勺压碎备用;腌好的南瓜段会出水,控干水分后,放入干淀粉充分拌匀,使每一条上都沾有淀粉;锅中放油,5成热时,放入南瓜条慢火炸至颜色变得浅黄,并且变硬后沥干油捞出;
<br />另起锅,锅中留少许的底油,放入压碎的咸蛋黄,小火慢慢炒;
<br />当咸蛋黄炒出泡沫时再放入炸好的南瓜条,调入1/2茶匙盐和白糖,慢慢推匀即可出锅;
<br />小技巧:
<br />用2个咸蛋黄就够;南瓜段不用切太细;腌完的南瓜条要多放干淀粉;炒蛋黄一定要用小火慢炒
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qiaojiao0812
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【麻辣香锅鸡翅】:食材:鸡翅500g、土豆100g、盐适量、糖适量、郫县豆瓣酱适量、辣椒适量、料酒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、芝麻适量、花椒适量 耗时:准备时间10分钟内、制作时间半小时-1小时 做法 1)准备原料2)鸡翅膀放入清水中浸泡半天,将血水泡出后,清洗干净,并在鸡翅上划伤几刀,取部分葱姜切碎备用3)鸡翅膀放入一干净盆中,撒1小捏盐、撒葱姜末4)加入一小勺白酒,腌制1个小时5)干辣椒和葱姜蒜切碎备用6)取一平底锅,锅中不放一滴油,将鸡翅膀正面向下平铺在锅底,放火上小火加热,随着加热的过程中,鸡皮里的油不断渗出来,锅里发出兹兹的煎烤声音7)一面熟了后再翻面煎8)等到鸡翅膀全熟了后,
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