材料 毛豆 500克 花椒 30粒 十三香 花雕 15毫升 熟辣椒粉 1勺 干辣椒 50克 草果 1个 盐 白醋 糖 1勺 <br />作法 <br />1.将毛豆清洗干净2.用剪刀在毛豆两头煎出小小的缺口3.将毛豆放入锅中,加足量的水,再倒入调味料、花雕、盐;大火煮开后,转小火煮大约半个小时,直到毛豆完全变软。4.煮好的毛豆捞出沥干水分5.炒锅上火,倒入少量油,加花椒和干辣椒,慢焙炒香后倒入毛豆。6.倒入少量白醋,持续翻炒入味。7.再加入熟辣椒和糖8.持续翻炒2分钟使毛豆充分入味。
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