heqy2013
2015年11月22日 19:35
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 【豉汁蒸凤爪】  1. 凤爪入锅焯水3分钟出锅,沥干水份备用; 2.油热后下入凤爪,炸至微黄,再入冷水中浸泡10分钟; 3.捞出凤爪加盐、胡椒、葱、红椒、大蒜末、豆豉、生 粉、料酒、香油、生抽、老抽、蚝油充分抓匀;4.豆腐放入碗中,把凤爪摆放好,把剩余的料汁倒在凤爪上,入锅大火蒸25分钟即可。

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香菇焖鸡 配料:鸡、香菇、油、盐、酱油、料酒、姜、八角 做法: 1.鸡切块洗干净,放进洗好的香菇、油、盐、酱油、酒、姜、八角,腌十分钟 2.锅里放水,倒入腌好的鸡块,大火烧开后文火焖20分钟即可
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【黄闷鸡爪】 材料:鸡爪8只,干香菇.木耳少许。 调料:葱,蒜瓣,干辣椒,料酒2勺,耗油2勺,生抽2勺,老抽一勺,糖,盐,鸡精。 做法: 1.鸡爪洗净去脚趾,再剁成两半。 2.取一个大碗放入鸡脚加入料酒,耗油拌均匀,盖上盖子腌制20分钟。 3.干香菇,木耳泡发切小块,蒜苗切段,葱蒜辣椒切碎。 4. 炒锅放油爆香葱蒜,辣椒。放入鸡爪翻炒,炒到表面变色.加入料酒,清水,煮开后撇去浮沫.再加入老抽,生抽,糖,盖上盖煮上10分钟。 5.再把香菇和木耳加入继续15分钟。 6.汤汁快干时加入盐,鸡精,蒜苗翻炒均匀关火
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【豉汁蒸凤爪】 1. 凤爪入锅焯水3分钟出锅,沥干水份备用; 2.油热后下入凤爪,炸至微黄,再入冷水中浸泡10分钟; 3.捞出凤爪加盐、胡椒、葱、红椒、大蒜末、豆豉、生 粉、料酒、香油、生抽、老抽、蚝油充分抓匀;4.豆腐放入碗中,把凤爪摆放好,把剩余的料汁倒在凤爪上,入锅大火蒸25分钟即可。
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【剁辣椒炒鸡胗】  1. 鸡胗清洗干净后切薄片,加姜末,红剁椒,料酒腌制20分钟左右;2.长青椒洗净去籽切段,葱姜蒜切片; 3.热锅下油,油热后,依次下入花椒,姜、葱、蒜炒 香; 4.放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生; 5.加入青椒块翻炒,加少许老抽,炒至青椒断生, 放少许盐,淋少许香油即可。
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【红烧鸡爪】  1.鸡爪去指甲,焯水捞出; 2.炒糖色,炒到鸡爪微黄; 3.放入葱姜八角红辣椒炒出香味; 4.老抽生抽1:1,米酒一碗。烧开;5.放盐,十三香,烧开; 6.中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。出锅放点味精提味。
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香菇油菜、鱼香茄子煲、啤酒酱香鸡翅……精选九道既好吃又简单易上手的家常菜,厨房菜鸟快收,家里来客就可以露一手了!#999道家常美食#
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