金鸡聚盆

香菇焖鸡 配料：鸡、香菇、油、盐、酱油、料酒、姜、八角 做法： 1.鸡切块洗干净，放进洗好的香菇、油、盐、酱油、酒、姜、八角，腌十分钟 2.锅里放水，倒入腌好的鸡块，大火烧开后文火焖20分钟即可

【黄闷鸡爪】 材料：鸡爪8只，干香菇.木耳少许。 调料：葱，蒜瓣，干辣椒，料酒2勺，耗油2勺，生抽2勺，老抽一勺，糖，盐，鸡精。 做法： 1.鸡爪洗净去脚趾，再剁成两半。 2.取一个大碗放入鸡脚加入料酒，耗油拌均匀，盖上盖子腌制20分钟。 3.干香菇，木耳泡发切小块，蒜苗切段，葱蒜辣椒切碎。 4. 炒锅放油爆香葱蒜，辣椒。放入鸡爪翻炒，炒到表面变色.加入料酒，清水，煮开后撇去浮沫.再加入老抽，生抽，糖，盖上盖煮上10分钟。 5.再把香菇和木耳加入继续15分钟。 6.汤汁快干时加入盐，鸡精，蒜苗翻炒均匀关火

【豉汁蒸凤爪】 1． 凤爪入锅焯水3分钟出锅，沥干水份备用； 2．油热后下入凤爪，炸至微黄，再入冷水中浸泡10分钟； 3．捞出凤爪加盐、胡椒、葱、红椒、大蒜末、豆豉、生 粉、料酒、香油、生抽、老抽、蚝油充分抓匀；4．豆腐放入碗中，把凤爪摆放好，把剩余的料汁倒在凤爪上，入锅大火蒸25分钟即可。

【剁辣椒炒鸡胗】  1． 鸡胗清洗干净后切薄片，加姜末，红剁椒，料酒腌制20分钟左右；2．长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片； 3．热锅下油，油热后，依次下入花椒，姜、葱、蒜炒 香； 4．放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生； 5．加入青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生， 放少许盐，淋少许香油即可。

【红烧鸡爪】  1．鸡爪去指甲，焯水捞出； 2．炒糖色，炒到鸡爪微黄； 3．放入葱姜八角红辣椒炒出香味； 4．老抽生抽1:1，米酒一碗。烧开；5．放盐，十三香，烧开； 6．中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。出锅放点味精提味。

香菇油菜、鱼香茄子煲、啤酒酱香鸡翅……精选九道既好吃又简单易上手的家常菜，厨房菜鸟快收，家里来客就可以露一手了！#999道家常美食#