一只可爱阿欣
2015年11月18日 14:30
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蓝莓戚风蛋糕卷 主料:低筋面粉80克;辅料:鸡蛋5个;蓝莓果酱适量;调料:色拉油54克;白糖68克;牛奶72克;柠檬汁4滴; 做法: 1.分离蛋白和蛋黄,蛋白打至粗泡后加入54克糖,滴几滴柠檬汁 2.继续打至蛋白可以提起弯曲的尖角 3.蛋黄中加入色拉油、牛奶后用电动打蛋器低速档至粗泡 4.加入剩余的糖和过筛的低粉,继续用低速档,直至粉均匀,无颗粒 5.加入1/3蛋白霜,用橡皮刮刀翻拌均匀 6.然后倒回蛋白碗,再次翻拌均匀 7.倒入铺好油纸的烤盘,轻震几下 8.预热烤箱165度,烤盘入烤箱后调至150度,

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夏季颜值爆表的清新酸奶小蛋糕 将室温软化的黄油切小块,加入糖打发至膨松分次加入打散的蛋液,倒入一半酸奶加入青柠汁打匀,加入过筛的低粉、杏仁粉和泡打粉,用刮刀拌匀。 倒入剩下的酸奶和青柠皮屑,搅拌至表面光滑。将拌好的面糊挤到放入模具的纸模中,烤箱预热170度烤25分钟即可。(放凉后挤上打发好的淡奶油,表面装饰青柠皮屑和青柠片即可)(不装饰直接吃口感也很棒)
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红丝绒戚风杯子蛋糕 作法 1.将A原料混合搅匀,然后加入拌好的粉类,搅匀红丝绒戚风杯子蛋糕 2.将糖分3次加入蛋白打发,用打蛋器搅拌到出现直立倒三角红丝绒戚风杯子蛋糕 3.将蛋白的1/2加入蛋黄混合中,从下到上搅拌红丝绒戚风杯子蛋糕 4.然后将上步搅拌好的加入剩下的蛋白中,从下到上搅拌红丝绒戚风杯子蛋糕 5.倒入纸模中,入烤箱即可。
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咕咕霍夫蛋糕 作法 1.先将模具内表面涂上食用油咕咕霍夫蛋糕 2.将A组原料混合在一个碗里,用打蛋器打匀咕咕霍夫蛋糕 3.在另外一个碗里加入B原料,继续打蛋器搅匀咕咕霍夫蛋糕 4.然后将B组混合物加入A组混合物中,用刮刀搅匀咕咕霍夫蛋糕 5.将水果坚果加入面糊,搅匀咕咕霍夫蛋糕 6.均匀抹匀放入模具,入烤箱烤80min,放凉脱模即可。
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大蛋挞】 蛋挞水的做法: &br&将鲜奶油、牛奶和炼乳、砂糖放在小锅里,用小火加热,边加热边搅拌,至砂糖溶化时离火,略放凉;然后加入蛋黄,搅拌均匀。 &br&把面粉过筛,加入(1),拌匀。然后将制成的蛋挞水过滤,倒入蛋挞皮中。【也可以按自己的口味去做蛋挞水】。 &br&烤箱以230C度预热5分钟,然后上220C度下230C度,烘烤25分钟左右即可。
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红谷滩做披萨外卖,有需要的可以私聊我。17779616683
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【蓝莓蛋糕】---做法:1、蛋糕胚子:鸡蛋加入细砂糖和香草精,用打蛋器轻轻搅拌均匀,不要将鸡蛋打发。2、低筋面粉和泡打粉混合后筛入鸡蛋混合物里用打蛋器继续搅拌均匀,倒入加热融化的黄油,用打蛋器搅拌到黄油完全被面糊吸收,预热190度上下火中层烤8分钟左右至表面金黄色。3、蓝莓奶油馅:奶油霜里加入蓝莓果酱,用勺子拌匀(不用完全混合均匀)即可。4、蓝莓顶料:鱼胶粉用冷水浸泡至膨胀,蓝莓果酱加水入锅,边加热边搅拌直到沸腾。离火以后加入泡好的鱼胶粉搅拌至完全溶解。将做好的蓝莓顶料放入冰箱冷藏片刻至变得浓稠
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【栗子慕斯】1.熟栗子和牛奶入锅中加热,煮沸后放入打碎机中打制成栗子泥。2.巧克力入微波炉用中档火力溶化再调入淡奶油。3.将1/2份的巧克力奶油分别倒入栗子泥上。4.将另外1/2份的巧克力奶油和打发淡奶油、糖粉混合均匀放入挤花袋,挤在栗子泥上。5.撒上白巧克力粉放入冰箱冷藏2小时即可
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『抹茶红豆千层蛋糕』 1.蛋黄蛋清分离,打蛋清,加两滴白醋,打啊打,分三次加糖。直至翻盆不倒流 2.做蛋黄糊,蛋黄、黄油、糖、低筋粉、泡打粉、抹茶粉、红豆拌匀 3.将打好的蛋清分三次放入蛋黄糊,每次轻轻拌匀,从下往上。 4.把蛋糕糊放入微波炉,中高火四分半。
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第一次听说有西瓜奶油蛋糕,日本某位甜点大师把整块西瓜做进蛋糕夹心,想必这只西瓜一定是很甜的吧。热爱烘焙,追求新鲜感的你也可以来试做一下!做法见图哟!
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反转菠萝蛋糕 材料 A.菠萝 150克 黄油 40克 糖粉 30克 黄油 30克 糖粉 40克 糖 30克 B.蛋黄 4个 低筋面粉 70克 C.蛋白 4个 作法 1.菠萝切小片备用; 2.材料A中黄油小火溶化后加入糖,小火边加热边搅拌,直至出现焦糖色; 3.将煮好的糖汁倒入模具底部,将切好的菠萝一片片的摆放整齐,尽量中间不要留有空隙; 4.蛋黄加糖搅打至微微发白; 5.筛入低粉; 6.搅打均匀; 7.材料B中的黄油微波溶化后倒入蛋黄糊中,搅打均匀; 8.另取一盆,将材料C中蛋白倒
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蓝莓戚风蛋糕卷 主料:低筋面粉80克;辅料:鸡蛋5个;蓝莓果酱适量;调料:色拉油54克;白糖68克;牛奶72克;柠檬汁4滴; 做法: 1.分离蛋白和蛋黄,蛋白打至粗泡后加入54克糖,滴几滴柠檬汁 2.继续打至蛋白可以提起弯曲的尖角 3.蛋黄中加入色拉油、牛奶后用电动打蛋器低速档至粗泡 4.加入剩余的糖和过筛的低粉,继续用低速档,直至粉均匀,无颗粒 5.加入1/3蛋白霜,用橡皮刮刀翻拌均匀 6.然后倒回蛋白碗,再次翻拌均匀 7.倒入铺好油纸的烤盘,轻震几下 8.预热烤箱165度,烤盘入烤箱后调至150度,
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【蛋糕】1.奶油奶酪+黄油.牛奶拌匀;2.蛋黄打散+牛奶.面粉.糖拌匀;3.1和2混匀;4.蛋白+柠檬汁打发;5.预热电饭煲,舀一半蛋白到3中,上下拌匀入剩下蛋白中,翻拌匀;6.电饭煲内壁用黄油抹匀入4,半湿毛巾盖住出气口,焖10min开始煮5min,焖20min。
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清爽抹茶小蛋糕 材料 蛋黄 20g 抹茶粉 1/2小匙 白砂糖 10g 提子干 少量 白砂糖 10g 蛋白 30g 低筋面粉 20g 作法 1.蛋黄中加入白砂糖10g,抹茶粉,用蛋抽搅拌均匀; 2.蛋白分两次加入白砂糖打至如图9分发; 3.将蛋黄糊和蛋白分次用刮刀拌合均匀,将面粉筛入; 4.用刮刀拌合均匀,放入少量提子干拌匀; 5.将面糊放入裱花袋,挤入纸杯中10分满,烤箱预热175度,中层上下火烤约18分钟。
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浓情布朗尼 制作步骤 1. 黄油与黑巧克力隔水加热至融化; 2. 加入细砂糖拌匀; 3. 再次隔水加热,边加热边搅拌,至糖完全融化; 4. 将盆取出,等温度降至45度以下时,分三次加入打散的全蛋液; 5. 用打蛋器搅打均匀; 6. 所有粉类混合后过筛,筛入巧克力糊中,用橡皮刮刀拌匀; 7. 加入牛奶拌匀; 8. 核桃切成碎末; 9. 将巧克力面糊倒入模具中墩平表面,再将核酸碎均匀的撒在面糊表面; 10. 烤箱预热,180度,上下火,中层,烤20分钟即可。
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【酸奶DIY】1.准备引子酸奶、牛奶;2.准备白糖(可不加,不加比较酸);3.牛奶倒锅内,加白糖煮开,将煮开的牛奶放凉至不烫手后倒入酸奶,搅拌均匀;4.装入开水烫过并且无油无水的密封瓶中,放入电饭煲内,锅中加清水,加热至锅壁稍稍烫手断电,8小时候浓稠的酸奶就做好了~~吃货请关注
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重芝士蛋糕-1 原料(6寸圆模): 芝士蛋糕:奶油奶酪250克,细砂糖80克,鸡蛋2个,玉米淀粉15克,柠檬汁10克,牛奶80克,朗姆酒1大勺(15ML),香草精1/4小勺(1.25ML) 消化饼底:消化饼干100克,黄油50克 烘焙:烤箱中下层,上下火160度,水浴法烤1个小时 1、首先制作消化饼底,将饼干放在保鲜袋里擀碎,然后加入50克液态黄油混合均匀,并将饼底铺在蛋糕模底部压实。放入冰箱冷藏备用。 我冷藏了1一个多小时。
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『轻乳酪芝士蛋糕』 饼干压碎,拌入奶油;铺入模具压平,放入容声冰箱冷藏。奶油芝士隔水加热,分三次加入牛奶拌匀;依次加入蛋黄、酸牛奶、低筋面粉后拌匀,蛋白加细砂糖打发加入面糊中拌匀;最后放入烤箱,175度,隔水烤45分钟。冷却后,放入倍多分冷藏后风味更佳。
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『奥利奥冻芝士』 用料 奥利奥饼干 80G黄油 40G 淡奶油 200ML 奶酪 150ML 吉利丁片 10G 糖 40G 可可粉 做法 1奥利奥去夹心碾碎。 2黄油隔水融化成液体后与奥利奥饼干混合,然后放入容器底,压实,放冰箱冷藏。 3吉利丁片放入冷水中浸泡,备用。 4隔热水加热,一边加热一边搅拌,倒入20G糖继续搅拌。 5放入泡软后的吉利丁片,继续搅拌至顺滑无颗粒。 6淡奶油打发至6-7成。 7奶酪倒入打发好的淡奶油里,翻拌均匀,冰箱冷藏。
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【DIY木糠蛋糕】 用料: 谷优玛丽亚饼干100克、淡奶油200克、炼乳60克、 可可粉适量、糖粉适量。 1.饼干捣碎磨成粉末状待用2.淡奶油打发5成加炼乳3.加炼乳后继续打发至9成待用4.放一些饼干碎在杯底,用勺子按按均匀5.打好的淡奶油装裱花袋里在饼干碎上挤一层6.再奶油上放一层饼干碎,勺子铺均匀7.就这样一层饼干碎一层奶油至杯满,最上面一层要是饼干碎,放急冻冰箱冻2小时8.冻好取出,均匀筛点可可粉装饰9.将白纸对折,画个半心,用剪刀剪下来成镂空爱心10.把剪好的镂空爱心纸放撒了可可粉的表面,再撒一层
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饼干2/3条,碾碎,混合融化的黄油压平整,放入冰箱冷藏待用; 芝士糊制作步骤: 1.奶油芝士150克,隔热水软化,加入60克细砂糖搅拌均匀 2.50克牛奶加热到60度熄火,加入过筛的抹茶粉,混合成无颗粒状的液体,加入冷水泡软的吉利丁2.5片搅拌融化 3.步骤2倒入步骤1充分混合 4.180ml淡奶油打到六分发(和芝士糊的形状类似),然后分两次加入芝士糊中,翻搅均匀,倒入冷藏好的模
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女生应该会喜欢这款蛋糕,玫瑰加草莓,这两种香气芬芳的食材碰撞在一起,毫无疑问是一种味觉的冲击,用了少许芝士加上草莓酱混合奶油做成的慕斯,顶层是用玫瑰花干加玫瑰花糖浆煮成的果冻,在没凝结的时候撒上一层玫瑰花瓣点缀,七夕快到来了,亲手做一款这样的蛋糕送给心爱的人也不错
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蓝莓葡萄慕斯 制作材料; 巧克力布朗尼:黑巧克力70克,黄油80克,鸡蛋一个,细砂糖70克, 低筋面粉50克,香草精少许,核桃仁少许。 慕斯:葡萄果汁100ML,淡奶油200ML. 吉利丁片2片,蓝莓糖浆少许,蓝莓果粒少许 表面装饰:珊瑚糖,蓝莓 1. 巧克力切碎,加入黄油,隔水加热搅拌融化。冷却至室温。 2. 鸡蛋打碎加入细砂糖搅拌均匀,滴入少许香草精。倒入融化的巧克力溶液搅拌。 3. 低筋面粉过筛加入混合均匀,加入少许的核桃仁,倒入抹上黄油的烤盘中抹平
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草莓酸奶蛋糕】蛋糕用的是原味戚风打底,有草莓的酸甜爽口,酸奶的清香,奶酪的顺滑,奶油的香甜,表面覆盖自制的蓝莓镜面果胶,充满魅惑感觉的紫色晶体吹弹得破,让你品尝时所有美味同时融化在你的味蕾上
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