一只可爱阿欣
2015年11月17日 14:05
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『奶酥饼干』 用料 奶油,糖粉,奶粉,全蛋1个,中筋面粉,小苏打1小匙,南瓜,核果 做法 1.将软化的奶油、过筛的糖粉一起放入容器内,用打蛋器打至松发。 2.全蛋打散成蛋液后,分2∼3次慢慢加入作法1中拌匀。 3.将奶粉、中筋面粉、小苏打一起过筛后,放入作法2中搅拌至无干粉状,再放入南瓜子、核果拌匀。 4.把作法3的面团平均分成等量约15公克的小面团后,再将小面团压入模型中,放入烤箱中以上火170℃、下火140℃烤约20钟即可。

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芦笋火腿燕麦饼 1.平底锅放入少许油,小火炒香燕麦片(减肥者可以不放油直接干炒),闻得燕麦香气的时候关火装起备用; 2.碗里磕入鸡蛋,加入炒香的燕麦片,倒入面粉,然后搅拌均匀,慢慢加入少许水,直到面糊用勺子舀起能直线留下,加入切片的火腿和切好的芦笋粒,搅拌均匀,放入盐,一点点糖拌均匀; 3.平底锅烧暖,放入少许油,然后关小火,倒入一半的面糊,左右倾斜面糊摊平于锅底,小火慢慢烙至一面金黄,翻过再略煎一会即可。by阿欣
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蜂蜜厚松饼 低筋面粉200g进口蜂蜜 60g无铝泡打粉10牛奶140g鸡蛋120g去壳黄油40g .黄油与少量牛奶放入小杯中,混合后小火加热至黄油融化 低筋面粉、泡打粉放入大碗中,搅拌至粉类混合均匀 黄油牛奶液体中加入蜂蜜与蛋液,混合均匀 将蛋液混合物分多次加入面粉中,并一边加入一边搅拌搅拌好的面糊如图中状态,浓稠、细腻取一口锅小火加热,涂抹少许油,盛入一小勺面糊,小火煎饼 一面煎成金黄色后,翻面继续煎熟,上桌后可淋入蜂蜜同食
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经久不衰的红薯点心——红薯饼 经久不衰的红薯点心——红薯饼 材料:红薯280克左右 糯米粉60克 面粉60克+20克 红糖80克 白芝麻 1、红薯去皮,切片,隔水蒸熟;捣成红薯泥,加入糯米粉和60克的面粉;揉成光滑面团。红糖加20克面粉拌成红糖馅; 2、面团分成40克左右的面剂;面剂窝起,放入适量的红糖馅;再包起来,封口,略压平,撒上几颗白芝麻,略压一下;锅里放少许油,热油后,中小火,放入红薯饼,正反面各煎30秒左右;放入烤箱,170度,中层,10分钟
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杏仁小酥饼 1.室温软化黄油,加糖粉,盐 2.用打蛋器低速搅打均匀 3.分次少量的加入打散的全蛋液,打均匀; 4.低筋面粉加泡打粉过筛,连同奶粉一起加入打发黄油中,用橡皮刮刀将所有材料拌匀混合均匀 5.用手抓捏成面团状 6.将面团分割成35份,在手掌上搓成圆球状,排放在烤盘上,中间预留空隙,用手轻压面团表面; 7.在每个面团上刷上蛋白液,并嵌入杏仁豆 8.烤箱165度预热10分钟,将做法7.放入烤箱中层,烤约25分钟,熄火后继续用余温焖10分钟左右,烤好的移至烤网上放凉,即可。
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桃子油酥饼 桃子油酥饼 1.把面粉,和玉米淀粉和盐均匀混合.桃果酱用橡皮刀搅顺滑均匀.鸡蛋搅散,预热烤箱160度。把软化黄油和白糖一起均匀打发后,再分几次加入蛋液,每次都搅匀. 2.分次筛入第一步中的粉混合物,每次都用橡皮刀拌匀,烤盘铺烤纸,取约三分之二面团,用抹刀抹平整(如过程图所示),切掉多余的边.入烤箱烤约20分钟,表面金黄即可. 3.饼干出炉放凉后,均匀抹一层果酱,把剩余三分之一的面团放入挤花袋中,用中小号圆嘴在果酱层上挤交叉格,线后再入烤箱160度烤约20分钟,放凉后切块即可。
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椰香奶酪酥饼 1、黄油软化,加糖粉打至松发,加入蛋黄打匀。 2、筛入低粉拌匀,倒入椰蓉拌匀。 3、将饼干面团整形成长方体,放冰箱冻硬。 4、将冻好饼干面团,切成5mm厚,排入烤盘,烤箱预热180度,15分钟。 5、做奶酪奶油酱,将奶油奶酪,黄油软化,加糖粉拌匀,塞入裱花袋。 6、饼干冷却后挤上即可。
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食材:南瓜、面粉、糖、植物油、细香葱; 做法: 1、老南瓜去籽去皮、切块放进蒸锅里蒸熟; 2、蒸好的南瓜,用棒槌棒成泥,放点糖拌匀; 3、倒进面粉,面粉的多少能拌匀南瓜泥就行; 4、放进香葱拌匀,喜欢吃咸甜味的放点盐; 5、不粘锅烧油,下入拌好的南瓜面糊,煎片刻翻面 6、煎熟煎香即可。
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【香煎土豆饼】 材料:土豆,牛奶,黑胡椒,盐。做法: 1、土豆隔水蒸熟,放凉后去皮,土豆用勺子压碎,黑胡椒和盐化在牛奶里。 2、牛奶和土豆泥混合拌匀,土豆泥做成大小均匀的饼,放入加了橄榄油的平底锅,小火煎至两面金黄
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华夫饼】原料:高筋面粉 210克 酵母 4克 全蛋液 50克 奶粉 20克 盐 1克 无盐黄油 40克 水 50毫升 细砂糖 30克 炼乳 15克 做法:1.将除黄油以外的所有材料混合,揉成团。2.再加入黄油揉至黄油融合。无需揉出膜。放温暖处发酵1小时左右。3.排气,平均分成8等份。4.将面团团圆后进行20分钟的中间发酵。5.将每个小面团放在华夫饼模具上,合上模具,两面各烘烤片刻,华夫饼即成。
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可可华夫饼做法】1.鸡蛋+细砂糖打散搅拌均匀;2.加入牛奶搅拌均匀;3.低筋面粉+玉米淀粉+可可粉+泡打粉混合后,过筛,加入到鸡蛋液中,用打蛋器搅拌至顺滑;4.倒入色拉油搅拌均匀;5.面糊搅拌好的样子。可装进量杯里,方便倒出;6.倒入几乎覆盖模具内部的面糊;(两面都要均匀地涂抹一层油,并且两边都要预热一下,大概一面预热1分钟)7.合上锁扣,开中小火, 然后盖上盖子,先加热约1分钟,等到看不到蒸汽了表示差不多熟了。
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绣球饼 作法 1.除全蛋外的所有粉类过筛到盆里,黄油不需要软化,直接从冷藏室取出使用 2.用油面混合器压或用双手搓的办法把黄油和粉类混合成粗的颗粒 3.加入打散的全蛋液 4.用刮刀大致拌匀 5.用手抓成团 6.分成8-10克均匀的小份,搓圆 7.把小圆球放在华夫饼机里 8.始终最小火,分左、右、正、反,每面烘半分钟左右这样依次轮流烘烤,直至两面都上色满意
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『抹茶兔子曲奇』 用料 低筋粉160g糖粉45g无盐黄油100g蛋黄1个抹茶粉3g黑芝麻适量 做法 黄油软化加入糖粉融合,倒入一个蛋黄搅匀;低筋粉过筛倒入黄油糊拌成面团;面团分成两个,其中一个加入3g抹茶粉,原味面团按照1:1:6分成两个小的和一个大面团,搓成长20厘米,2个小的压成扁长条状,大的搓成扁圆形。抹茶面团取一小块搓成20厘米,和兔子耳朵竖立一样高度;剩余的抹茶面团擀薄,切成20*20厘米的正方形。条状和片状面团冷冻10分钟,片状的包在外围,压平弄实冷冻20分钟;取出切片,切成0.5厘米厚度
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【爱心小甜饼】主料:饼干 无盐奶油 100g 砂糖 55g 蛋 25g 低粉 210g 苏打粉 1/4小匙 辅料:草莓果酱 制作: 1.无盐奶油室温放软后分次加入砂糖打发,少量分次加入鸡蛋液打匀,加入混合过筛的低粉和苏打粉,用橡皮刮刀压拌到碎屑状,再用手整理成面团,压扁后,包好保鲜模冷藏1~2小时。 2.面团擀成4mm厚,用压模压出形状(心形和镂空的心形两种),放在烤盘上,180度15分钟左右至金黄色,出炉后烤网上晾凉。 3.底层的饼干中间抹上适量果酱,盖上镂空的上层饼干,轻轻捏紧
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甜蜜翻糖饼干】材料: 黄油225g面粉310g、细纱糖125g、牛奶15ml、香草精5ml;做法:1.烤箱预热到170°;2.黄油打散,加入剩下原料;3.面团揉软,每次将一半的面团滚成0.7厘米左右厚度面饼,用越少面粉越好;4.将面饼做成想要的形状,放到刷过油的烤盘里,烤12分钟后,待凉,装饰翻糖膏即可
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【巧克力饼干】 原料:黄油 115克,鸡蛋 1个,可可粉 30克,砂糖 100克,低粉 200克 黄油软化,跟砂糖混合,搅拌均匀,打发。 加入鸡蛋,继续打发。 低粉和巧克力粉混合过筛,分三次加入2中,翻拌均匀。 将面团揉成长条方形,用保鲜膜包好放冰箱冷冻一小时 拿出后,用刀将长条方形面团切成薄片。就像切火腿一样。 放入已经预热的烤箱中层,180度,10—12分钟。巧克力饼干看不出来变色,所以要格外小心。
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『草莓圣诞饼干』 室温软化黄油打软,加入过筛的糖粉,全蛋液,香草精打匀;加入过筛的低筋面粉和盐拌匀,保鲜袋包好冷藏30分钟,草莓酱倒入朗姆酒浸泡至软,挤干水份;取出面团擀平,刻出雪花状,烤箱180度中层烤10分钟;饼干出炉凉透后,融化的草莓朗姆酒酱装进裱花袋,画出雪花脉络,撒糖粉装饰即可。
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『奶香草莓饼干』 将草莓糖酱,牛奶,黄油,香精充分搅拌至乳化,加面粉和匀成团,放入冰箱冷却;将冷却好的面团取出,擀成0.3厘米厚的大片,用花边草莓饼干模扣制成形,摆入烤盘,刷上蛋液,入180度烤箱内烤约10分钟。
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『全麦苏打饼干』 1将软化的黄油,各种面粉,干酵母,糖粉,盐,小苏打,水揉和成团,在案板上用力揉15分钟 2揉好的面团用保鲜膜包起来,在室温处发酵20分钟。 3将面团擀成长方形 4把一段从1/3处向中间折起来 5把另一端也从1/3处向中间折起来。 6折好后,收口向下放置 7再次擀开成长方形,然后三折。再擀开,再三折。 8三折好的面片皮擀成厚约0.25CM的薄片,用叉子在上面叉出均匀的小孔 9用刀切成小块 10移到烤盘上,室温发酵20分钟左右,入炉烤焙,烤箱事先预热到170度,上层18分钟。
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『葱香苏打饼干』 1将酵母粉倒入温牛奶中,静置5分钟.把盐,小苏打低粉葱末均匀混合 2将温牛奶缓缓的倒入面粉中,成絮状 3用手揉成团.用保鲜膜封住.饧发20分钟 4拿出面团.再次揉成圆后.擀成薄片.一定要薄一点!! 5切成小块放在烤盘锡纸上.扎上小眼.防止在烤的过程中鼓起来 6.烤箱预热200°.放在中层.烤十分钟后. 7.拿出来翻一下面.再烤15分钟。
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『芝麻苏打饼干』 1黄油放室温下软化,加入糖粉用刮刀拌均匀,将剩余的材料全部加入到混合的糖粉和黄油中 2继续用刮刀翻拌均匀 3待所有的材料全部混合到一起后,揉成面团,盖上保鲜膜,放冰箱中冷藏30分钟左右 4冷藏好的面团,擀成0.3厘米左右的面皮,然后用喜欢的模具印出图案 5印好的饼干放烤盘,提前将烤箱预热,160度,中上层,烤25分钟左右
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『海苔苏打饼干』 1.将低粉,苏打粉,糖粉和盐混合过筛备用。 2.无盐黄油切成小块,室温软化后加入粉类材料里,用手撮成松散状或用切割器切散和匀。 3.加入蛋白,芝麻和海苔碎拌成面团。 4.把面团装进保鲜袋里擀成厚2~3毫米的薄片,放进冰箱里冷藏2小时或冷冻30分钟。 5.取出后撕开保鲜袋,用饼干切模切出你想要的形状。 6.洒一些粗盐在表面,放烤箱中层,165度,15~20分钟左右,表面呈现出自然的烘焙色就可以了
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『奶酥饼干』 用料 奶油,糖粉,奶粉,全蛋1个,中筋面粉,小苏打1小匙,南瓜,核果 做法 1.将软化的奶油、过筛的糖粉一起放入容器内,用打蛋器打至松发。 2.全蛋打散成蛋液后,分2∼3次慢慢加入作法1中拌匀。 3.将奶粉、中筋面粉、小苏打一起过筛后,放入作法2中搅拌至无干粉状,再放入南瓜子、核果拌匀。 4.把作法3的面团平均分成等量约15公克的小面团后,再将小面团压入模型中,放入烤箱中以上火170℃、下火140℃烤约20钟即可。
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樱桃奶油千层酥。(酥皮:①中筋粉120g+黄油10g+盐2g+糖3g+清水60g,混合成面团冷藏一小时②面团擀饼包黄油,四边折起,再对折两次,冷藏15分钟③重复第二步两遍;烘焙:酥皮擀2mm薄片,切长方形,烤箱200度20分钟,裱奶油和水果)用美貌的甜点
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