【排骨炒年糕】1.仔排洗净，冷水下锅，焯水后用温水冲净沥干；2.锅中重新加水，加入姜块和葱段，大火煮开后转小火炖一小时，取出排骨;3.排骨倒入炒锅，煸干水份，依次放入砂糖、番茄酱、韩式辣椒酱、生抽、盐，翻炒到上色后冲入排骨原汤，煮沸后加入年糕，中大火炖煮至汤汁浓郁、年糕软烂即可出锅。