【香草舒芙蕾】---⑴原料：A：黄油、白砂糖。B：黄油、牛奶、低粉、白砂糖、蛋黄。C：蛋白，香草糖。⑵做法：1、模具：用材料A中黄油涂抹模具要涂抹均匀,然后把A中白砂糖倒入碗中滚动一圈，使烤碗内侧均匀粘上一层白砂糖，把多余的磕掉。模具处理好备用；2、备料：材料B中黄油加牛奶放入耐火容器中在火上加热至黄油融化，离火后筛入低粉拌匀；3、继续坐在火上边小火熬边搅拌，最后熬至粘稠时离火。继续搅拌至稍凉后加入2个蛋黄拌匀；4、材料C中蛋白加香草糖打至介于中性和干性发泡之间的程度，提起打蛋器时弯钩下垂,蛋白液和蛋黄液混合拌匀；5、倒入容器中约8-9分满,烤箱预热190度,烤约15-20分钟即可。
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