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胃长在脑子里的人
2015年8月17日 15:05
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『抹茶红豆卷』 原料 蛋黄4个 细砂糖30g 玉米油35g 牛奶45g 低粉90g 抹茶粉10g 蜜红豆30g 蛋白4个 细砂糖60g 柠檬汁 做法 烤盘铺油纸,均匀地撒上蜜红豆备用;30g糖、玉米油、牛奶入碗,用手动打蛋器搅拌,直至搅拌均匀、糖全部融化;筛入低粉和抹茶粉,搅拌均匀,再分次加入蛋黄,拌成蛋黄面糊;蛋白加入几滴柠檬汁,打至粗泡分三次加入60g糖,打至湿性发泡;取1/3蛋白加入蛋黄面糊,拌匀后再回倒入蛋白中,快速切拌均匀。
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宇治金时蛋糕
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晚餐•2014年12月4日
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『抹茶奶酪芝士条』 用料 奶酪120克 抹茶粉:2小勺牛奶:60克吉利丁:2片饼干:50克 糖粉:25克黄油:15克 做法 1消化饼放到保鲜袋中压碎,黄油融化拌入消化饼中拌匀 2慕斯模用锡纸包住,垫一个托盘在底下。把拌过黄油的消化饼倒进慕斯模中,铺平压紧 3乳酪+糖粉隔水打制顺滑,再加入抹茶粉一同搅拌均匀,加入牛奶调匀,吉利丁浸泡在冰水中至软化后拌入乳酪糊中 4把拌好的乳酪糊倒进模具中入冰箱冷藏至凝固
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北京金融街丽思卡尔顿酒店首度“爱情故事”...
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