秘制辣椒酱 食材: 辣椒粉 (250g)姜蒜末 (200g) 热开水 (180g) 油 (140g ) 盐 (65g) 鸡精 (6g) 生抽 (10g) 料酒 (30g) 醋 (20g)。 做法: 1. 称量好主食材 2. 姜蒜切末 3. 五味(盐、鸡精、生抽、料酒、醋) 4. 炒锅烧热,入油 5. 加入生姜,蒜末煸炒,依次加入料酒、盐、醋,煸炒后加入热水, 6. 加入辣椒粉翻炒 7. 生抽调色搅拌均匀,鸡精调味,出锅 8. 晾凉装入,干净的瓶中
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