网上厨房
2012年8月16日 10:50
关注

材料 牛腱  1000克 生抽  2大勺 白砂糖  3茶匙 红酒  300毫升 料包：八角  2个 小茴香  1/2茶匙 香叶  2片 葱姜蒜   老抽  2大勺 柱候酱  2大勺 <br />热水   <br />桂皮  1片花椒  1/2茶匙作法1.牛腱肉买回来清水浸泡掉血水，用竹签扎多孔；2.柱候酱1大勺涂抹在生牛腱上，放上葱姜，加入100毫升红酒腌制3小时左右，如果有时间的话也可以腌制一晚；3.锅中倒入清水，放入牛肉和腌制牛肉的料汁；4.大火烧开后盖上锅盖转小火煮60分钟，捞出控干；5.倒掉煮牛肉的水，锅中加热，倒入少许油，放入白糖，小火加热融化；6.放入煮过的牛肉，加入。。。。。。

材料 牛腱 1000克 生抽 2大勺 白砂糖 3茶匙 红酒 300毫升 料包：八角 2个 小茴香 1/2茶匙 香叶 2片 葱姜蒜 老抽 2大勺 柱候酱 2大勺 <br />热水 <br />桂皮 1片花椒 1/2茶匙作法1.牛腱肉买回来清水浸泡掉血水，用竹签扎多孔；2.柱候酱1大勺涂抹在生牛腱上，放上葱姜，加入100毫升红酒腌制3小时左右，如果有时间的话也可以腌制一晚；3.锅中倒入清水，放入牛肉和腌制牛肉的料汁；4.大火烧开后盖上锅盖转小火煮60分钟，捞出控干；5.倒掉煮牛肉的水，锅中加热，倒入少许油，放入白糖，小火加热融化；6.放入煮过的牛肉，加入。。。。。。
吃货 美食 菜谱
评论
收藏
更多
红枣冬菇鸡汤 材料 小母鸡 1只 红枣 6颗 西洋参 3片 冬菇 8朵 枸杞 一小把 姜 4片 作法 1.先将小母鸡切成8-10大块，然后洗干红枣冬菇鸡汤 2.冷水下砂锅，同时准备好配料红枣冬菇鸡汤 <br />3.水开了后撇沫红枣…
收集 点赞 评论
红枣冬菇鸡汤 材料 小母鸡 1只 红枣 6颗 西洋参 3片 冬菇 8朵 枸杞 一小把 姜 4片 作法 1.先将小母鸡切成8-10大块，然后洗干红枣冬菇鸡汤 2.冷水下砂锅，同时准备好配料红枣冬菇鸡汤 <br />3.水开了后撇沫红枣冬菇鸡汤 <br />4.然后加入配料（除红枣）小火炖1到1.5小时
1
133
烧羊架 材料 羊架  1排 红黄椒   盐   芥辣酱  2汤匙 苹果汁  100毫升 黄糖  1茶匙 露荀  4支 迷迭香  2支 黑胡椒   <br />橄欖油  100毫升 <br />白醋  1汤匙 <br />作法 <br />1.羊架预先用迷迭香、盐和黑胡椒醃好…
收集 点赞 评论
烧羊架 材料 羊架  1排 红黄椒   盐   芥辣酱  2汤匙 苹果汁  100毫升 黄糖  1茶匙 露荀  4支 迷迭香  2支 黑胡椒   <br />橄欖油  100毫升 <br />白醋  1汤匙 <br />作法 <br />1.羊架预先用迷迭香、盐和黑胡椒醃好； <br />2.焗炉预热250度，将羊架放入烤焗10分钟后，调低至190度再烤焗10-15分钟，取出盖著保温备用； <br />3.蔬菜用少许橄榄油炒香，盛起； <br />4.苹果汁煮至一半浓缩，离火，再与其他酱汁材料混和； <br />5.羊架切件盛起，淋上酱汁及配料蔬菜，即成。
2
98
软炸蒜香排骨 材料 排骨   生抽  1汤匙 盐   黑胡椒   面粉   清水   独头蒜  2颗 料酒  1汤匙 糖   <br />鸡蛋  1只 <br />盐   <br />作法 <br />1.排骨洗净沥水，独头蒜2颗去皮，切成末备用，将所有腌料放入排骨…
收集 点赞 评论
软炸蒜香排骨 材料 排骨   生抽  1汤匙 盐   黑胡椒   面粉   清水   独头蒜  2颗 料酒  1汤匙 糖   <br />鸡蛋  1只 <br />盐   <br />作法 <br />1.排骨洗净沥水，独头蒜2颗去皮，切成末备用，将所有腌料放入排骨中。用手揉捏5分钟后放在一边腌制半个小时 <br />2.鸡蛋一只打散。加入清水，面粉和盐调成酸奶状的面糊 <br />3.宽锅热油。油热后将排骨裹上面糊丢入油锅中。 <br />4.炸定型后立即捞出。全部处理好之后再用小火慢炸至里面熟透。即可
1
133
老干妈爆鸭肠 材料 新鲜鸭肠   老干妈豆豉辣椒酱   海鲜酱油   红绿辣椒   盐   香菜   作法 1.新鲜鸭肠洗净，盐抓透，腌五分钟，再洗净，盐抓透，腌制； 2.红绿辣椒葱姜蒜切段备用； <br />3.烧一勺油，放入红绿辣…
收集 点赞 评论
老干妈爆鸭肠 材料 新鲜鸭肠   老干妈豆豉辣椒酱   海鲜酱油   红绿辣椒   盐   香菜   作法 1.新鲜鸭肠洗净，盐抓透，腌五分钟，再洗净，盐抓透，腌制； 2.红绿辣椒葱姜蒜切段备用； <br />3.烧一勺油，放入红绿辣椒葱姜蒜段爆锅。 <br />4.放入鸭肠，炒至微卷； <br />5.海鲜酱油少许，放入老干妈酱爆炒，出锅时少许香菜。
0
42
糯米葡萄枣 材料 大红枣  20个 糯米粉  30g 葡萄干  适量 黑芝麻  10g 作法 1.红枣洗干净，在侧面开一刀挖出枣心； 2.糯米粉用开水烫开，和成团，然后揉成小圆柱长团； 3.先放一两颗葡萄干在红枣里，然后再取一小段…
收集 点赞 评论
糯米葡萄枣 材料 大红枣  20个 糯米粉  30g 葡萄干  适量 黑芝麻  10g 作法 1.红枣洗干净，在侧面开一刀挖出枣心； 2.糯米粉用开水烫开，和成团，然后揉成小圆柱长团； 3.先放一两颗葡萄干在红枣里，然后再取一小段糯米团塞满红枣的口； 4.再铺点黑芝麻在糯米上； <br />5.最后铺在蒸架上，上锅蒸十分钟即可。
0
101
椒盐脆藕 椒盐脆藕 材料 莲藕   黄飞红脆皮椒   鸡蛋   芹菜   香炸粉   作法 1.脆皮粉(调味店都有卖)加适量的水，加一个鸡蛋，加点油，水不要一次放太多慢慢加到浓稠度适中，用筷子朝一个方向不停的搅拌，搅到看到…
收集 点赞 评论
椒盐脆藕 椒盐脆藕 材料 莲藕   黄飞红脆皮椒   鸡蛋   芹菜   香炸粉   作法 1.脆皮粉(调味店都有卖)加适量的水，加一个鸡蛋，加点油，水不要一次放太多慢慢加到浓稠度适中，用筷子朝一个方向不停的搅拌，搅到看到脆浆表面光亮 2.莲藕切小薄块不要太厚，不然不容易炸熟，拌上脆皮浆下7成热的油锅里炸至金黄色捞出沥干油份 <br />3.锅里不下油，下芹菜，黄飞红脆椒(调味店都有的一包10元)下炸好的藕，撒上适量味椒盐开小火翻炒一分钟装盘即可
5
252
xo酱爆鹅肠 做法： http://www.ecook.cn/ecook/viewContent.shtml?id=2799926
收集 点赞 评论
xo酱爆鹅肠 做法： http://www.ecook.cn/ecook/viewContent.shtml?id=2799926
0
35
酸甜蛋豆腐 材料 蛋豆腐   青豆   玉米粒   作法 1.蛋豆腐拌生粉下8层热的油锅里炸硬，定型。沥干油分装入盘中摆好 2.锅里下油，下沙司酱炒香，下少许水，下白糖，白米醋(1:1)下玉米粒，青豆粒，下几粒盐，勾欠淋在…
收集 点赞 评论
酸甜蛋豆腐 材料 蛋豆腐   青豆   玉米粒   作法 1.蛋豆腐拌生粉下8层热的油锅里炸硬，定型。沥干油分装入盘中摆好 2.锅里下油，下沙司酱炒香，下少许水，下白糖，白米醋(1:1)下玉米粒，青豆粒，下几粒盐，勾欠淋在豆腐上，完成
2
502
番茄大虾 材料 大对虾  1斤 葱姜   番茄酱  1大勺 盐  2小勺 油  适量 番茄  3个 白酒  1小勺 开水   胡椒粉  少许 <br />作法
收集 点赞 评论
番茄大虾 材料 大对虾  1斤 葱姜   番茄酱  1大勺 盐  2小勺 油  适量 番茄  3个 白酒  1小勺 开水   胡椒粉  少许 <br />作法
1
85
香煎小鲫鱼 材料 新鲜小鲫鱼 3条 紫苏 耗油 姜蒜 干辣椒粉 豆鼓 作法 1.鱼去除内脏，鱼鳞，抹上一些盐腌制半天； 2.姜蒜剁成蓉，紫苏叶洗净切成碎； <br />3.煎锅里面放油，放入鱼，小火煎到两面金黄捞出…
收集 点赞 评论
香煎小鲫鱼 材料 新鲜小鲫鱼 3条 紫苏 耗油 姜蒜 干辣椒粉 豆鼓 作法 1.鱼去除内脏，鱼鳞，抹上一些盐腌制半天； 2.姜蒜剁成蓉，紫苏叶洗净切成碎； <br />3.煎锅里面放油，放入鱼，小火煎到两面金黄捞出； <br />4.锅中留底油，炒香姜蒜，放入干辣椒粉； <br />5.放入豆鼓、蚝油调味，放入紫苏； <br />6.紫苏的香味出来就放入鲫鱼，小火翻拌均匀出锅。
0
49
可乐排骨 材料 精排 花椒 生姜 香叶 可乐 大葱 八角 干辣椒 作法 <br />http://www.ecook.cn/ecook/viewContent.shtml?id=79014
收集 点赞 评论
可乐排骨 材料 精排 花椒 生姜 香叶 可乐 大葱 八角 干辣椒 作法 <br />http://www.ecook.cn/ecook/viewContent.shtml?id=79014
3
57
剁椒鱼头 材料 鱼头 一个 大蒜 一个 香菜 少许 盐 各一匙 味精 各一匙 青红辣椒各两个 2 姜 一个 泡椒 一袋 美味鲜 各一匙 <br />料酒 各一匙 <br />作法 <br />1.将鱼头劈开整理干净，将盐和料酒涂抹淹好…
收集 点赞 评论
剁椒鱼头 材料 鱼头 一个 大蒜 一个 香菜 少许 盐 各一匙 味精 各一匙 青红辣椒各两个 2 姜 一个 泡椒 一袋 美味鲜 各一匙 <br />料酒 各一匙 <br />作法 <br />1.将鱼头劈开整理干净，将盐和料酒涂抹淹好待用 <br />2.待鱼天淹制时把姜蒜各种辣椒剁碎待用！将蒸锅上水烧沸等锅开后上鱼头先铺一层我们剁好的青辣、在铺姜、在铺大蒜、在铺泡辣最近铺教辣椒大火蒸30分钟 <br />3.待鱼头起锅倒掉盘内多余水份、制炒锅中倒入食用油烧至八成热加少许美味鲜和味精淋至鱼头之上
0
67
响油娃娃菜 材料 娃娃菜 一颗 生抽 1汤勺 糖 1汤勺 熟芝麻 少许 色拉油 2汤勺 盐 1汤勺 干辣椒 3个 作法 1.娃娃菜洗净，用手撕成条响油娃娃菜 <br />2.锅中水烧开，将娃娃菜下锅焯2分钟后捞出，娃娃菜控干水…
收集 点赞 评论
响油娃娃菜 材料 娃娃菜 一颗 生抽 1汤勺 糖 1汤勺 熟芝麻 少许 色拉油 2汤勺 盐 1汤勺 干辣椒 3个 作法 1.娃娃菜洗净，用手撕成条响油娃娃菜 <br />2.锅中水烧开，将娃娃菜下锅焯2分钟后捞出，娃娃菜控干水后码入盘中；响油娃娃菜 <br />3.将生抽、盐、糖淋在菜上；接着把剪碎的干辣椒和熟芝麻撒在菜上；响油娃娃菜 <br />4.色拉油烧热后，淋入盘中，拌匀即可。
1
41
干烧扁鱼 材料 扁鱼 香菇 干红椒 料酒 豆瓣酱 冬笋 葱姜蒜 红油 胡椒粉 <br />作法 <br />1.主料洗净，背部一字花刀处理辅料切粒； <br />2.冬笋、香菇沸水处理，锅入油七成左右油温下鱼炸至定型…
收集 点赞 评论
干烧扁鱼 材料 扁鱼 香菇 干红椒 料酒 豆瓣酱 冬笋 葱姜蒜 红油 胡椒粉 <br />作法 <br />1.主料洗净，背部一字花刀处理辅料切粒； <br />2.冬笋、香菇沸水处理，锅入油七成左右油温下鱼炸至定型表面结壳捞出； <br />3.锅就底油下入姜蒜、干红椒、豆瓣酱炒香加水跟鱼平行加料酒； <br />4.下入主料，倒入冬笋香菇，大火烧开小火慢煮； <br />5.最后中火收汁，淋红油撒葱花出锅。
1
57
黑莓奶油 材料 黑莓 200克 糖霜 60克 薄荷叶 适量 特浓奶油 200毫升 云呢拿香油 数适 作法 1.黑莓洗净抹干，置深碗中，以搅拌器打碎，与糖霜混和； 2.特浓奶油置大碗中，用搅蛋器搅打；黑莓奶油 3.将打碎了的黑…
收集 点赞 评论
黑莓奶油 材料 黑莓 200克 糖霜 60克 薄荷叶 适量 特浓奶油 200毫升 云呢拿香油 数适 作法 1.黑莓洗净抹干，置深碗中，以搅拌器打碎，与糖霜混和； 2.特浓奶油置大碗中，用搅蛋器搅打；黑莓奶油 3.将打碎了的黑莓和奶油拌匀，加入云呢拿香油拌匀，用玻璃杯子盛装；黑莓奶油 <br />4.最后加些黑莓和薄荷叶做装饰，冰冻食用。
0
86
材料 虾  300克 盐   酱油  少许 土豆  1个 蒜瓣  2个 葱  少许 作法 1.虾洗净后去虾线，虾须，蒜和葱切末; 2.将土豆去皮，然后切成小块; 3.锅中烧热油，待油温六成热时放入虾翻炒，油可以多一些; 4.当虾煎至微焦时…
收集 点赞 评论
材料 虾  300克 盐   酱油  少许 土豆  1个 蒜瓣  2个 葱  少许 作法 1.虾洗净后去虾线，虾须，蒜和葱切末; 2.将土豆去皮，然后切成小块; 3.锅中烧热油，待油温六成热时放入虾翻炒，油可以多一些; 4.当虾煎至微焦时将虾盛出备用；（此时锅中剩余是虾油） 5.锅中留虾油，将土豆放入，一面煎至金黄时翻另一面; 6.不断翻炒土豆，直至土豆变软; 7.放少许酱油、盐、虾、蒜末，葱末炒匀即可。（还可以放点红辣椒末和香菜）
0
159
面包糠鸡蛋裹虾 椒盐 适量 大虾 8条 面包糠 半碗 鸡蛋 一个 香菜 1.大虾去处黑线，去壳 2.取2个碗一个倒入面包糠，一个打散鸡蛋 3.取一个锅，倒入油，7分热的时候把大虾裹上鸡蛋液， 4.在均匀的裹上面包糠， 5.…
收集 点赞 评论
面包糠鸡蛋裹虾 椒盐 适量 大虾 8条 面包糠 半碗 鸡蛋 一个 香菜 1.大虾去处黑线，去壳 2.取2个碗一个倒入面包糠，一个打散鸡蛋 3.取一个锅，倒入油，7分热的时候把大虾裹上鸡蛋液， 4.在均匀的裹上面包糠， 5.放到油裹里两面煎熟至外表酥脆 <br />6.一一将煎好的虾摆盘好，撒上椒盐粉，装饰上香菜即可
0
28
七丁菜包饭 哈哈，一嘴来一个 详细做法：http://www.ecook.cn/ecook/viewContent.shtml?id=2630552
收集 点赞 评论
七丁菜包饭 哈哈，一嘴来一个 详细做法：http://www.ecook.cn/ecook/viewContent.shtml?id=2630552
1
27
料酒 肋排 姜 大料 啤酒 盐 葱 蒜 花椒 冰糖 <br /> <br />1.将肋骨沸水焯后，洗净备用； <br />2.坐锅放少许油将肋骨翻炒，至略发金黄； <br />3.锅里放油放葱姜蒜炒香，放排骨、料酒、生抽、老…
收集 点赞 评论
料酒 肋排 姜 大料 啤酒 盐 葱 蒜 花椒 冰糖 <br /> <br />1.将肋骨沸水焯后，洗净备用； <br />2.坐锅放少许油将肋骨翻炒，至略发金黄； <br />3.锅里放油放葱姜蒜炒香，放排骨、料酒、生抽、老抽、冰糖一把，花椒大料少许，葱段姜片，啤酒半瓶； <br />4.最后转入高压锅炖30分钟即可。
0
62
花椒油 嫩芥兰 葱 蒸鱼豉油 盐 鸡粉 红椒 姜 美极鲜酱油 味精 花椒油 <br />1.初加工:芥兰宰洗干净根部去外皮，可以切成段，红椒，葱姜切丝； <br />2.炒香小料加鲜汤调味，下入芥兰煮至断生捞出…
收集 点赞 评论
花椒油 嫩芥兰 葱 蒸鱼豉油 盐 鸡粉 红椒 姜 美极鲜酱油 味精 花椒油 <br />1.初加工:芥兰宰洗干净根部去外皮，可以切成段，红椒，葱姜切丝； <br />2.炒香小料加鲜汤调味，下入芥兰煮至断生捞出摆盘，撒上红椒、葱姜丝激上热花椒油，外带味汁。
0
73
蒸蛋羹 鸡蛋 2个 盐 0.3克 酱油 适量 温水 140ml 香油 适量 香葱 适量 黑芝麻 适量 1.做法： 2.将鸡蛋打入碗中，充分打散至颜色变浅后，倒入140ml温开水混合均匀并撒入盐； <br />3.将鸡蛋液倒入筛网中过滤…
收集 点赞 评论
蒸蛋羹 鸡蛋 2个 盐 0.3克 酱油 适量 温水 140ml 香油 适量 香葱 适量 黑芝麻 适量 1.做法： 2.将鸡蛋打入碗中，充分打散至颜色变浅后，倒入140ml温开水混合均匀并撒入盐； <br />3.将鸡蛋液倒入筛网中过滤，将碗内过滤后的鸡蛋液中的泡沫去掉； <br />4.蒸锅大火蒸开后，将碗套上保鲜膜放入锅内，转小火整约12-15分钟，然后关火焖约5到7分钟左右； <br />5.取出后，揭下保鲜膜，淋上香油和酱油，同时撒上香葱和黑芝麻即可食用。
0
165
粉丝蒜茸蒸鲍鱼 龙口粉丝  一捆 鲍鱼  7个 蚝油  适量 酱油  适量 蒜头  少许 虾仁菜圃（超市瓶装那种）  少许 食用油  适量 1.取一个小碗粉丝泡软，蒜头剁碎，葱用手撕细丝， 2.盘底铺好泡好的粉丝剪成2半，上面一…
收集 点赞 评论
粉丝蒜茸蒸鲍鱼 龙口粉丝  一捆 鲍鱼  7个 蚝油  适量 酱油  适量 蒜头  少许 虾仁菜圃（超市瓶装那种）  少许 食用油  适量 1.取一个小碗粉丝泡软，蒜头剁碎，葱用手撕细丝， 2.盘底铺好泡好的粉丝剪成2半，上面一一放好鲍鱼 3.在每个鲍鱼上面铺上蒜茸和虾仁菜圃，滴几滴菜圃油，上锅蒸10分钟 4.另取一个锅，烧热油，倒入一大勺蚝油和酱油，搅拌均匀淋在鲍鱼上面，蒸锅里在闷1分钟，取盘中间装饰上葱丝即可。
0
125
材料 毛豆 500克 花椒 30粒 十三香 花雕 15毫升 熟辣椒粉 1勺 干辣椒 50克 草果 1个 盐 白醋 糖 1勺 <br />作法 <br />1.将毛豆清洗干净2.用剪刀在毛豆两头煎出小小的缺口3.将毛豆放入锅中，加足量的水…
收集 点赞 评论
材料 毛豆 500克 花椒 30粒 十三香 花雕 15毫升 熟辣椒粉 1勺 干辣椒 50克 草果 1个 盐 白醋 糖 1勺 <br />作法 <br />1.将毛豆清洗干净2.用剪刀在毛豆两头煎出小小的缺口3.将毛豆放入锅中，加足量的水，再倒入调味料、花雕、盐；大火煮开后，转小火煮大约半个小时，直到毛豆完全变软。4.煮好的毛豆捞出沥干水分5.炒锅上火，倒入少量油，加花椒和干辣椒，慢焙炒香后倒入毛豆。6.倒入少量白醋，持续翻炒入味。7.再加入熟辣椒和糖8.持续翻炒2分钟使毛豆充分入味。
2
57
材料 排骨 山药 盐 莲藕 料酒 香菜 作法 1.排骨冲洗干净； 2.放入冷水里煮开后再冲洗，这叫焯水； 3.再次放入锅里，加入冷水，大火煮开后加料酒改中小火炖40分钟； <br />4.加入莲藕继续炖30分钟； <br …
收集 点赞 评论
材料 排骨 山药 盐 莲藕 料酒 香菜 作法 1.排骨冲洗干净； 2.放入冷水里煮开后再冲洗，这叫焯水； 3.再次放入锅里，加入冷水，大火煮开后加料酒改中小火炖40分钟； <br />4.加入莲藕继续炖30分钟； <br />5.加入山药再炖10分钟； <br />6.用盐调味，加入香菜即可出锅。
0
88
+吃货+美食+菜谱
Tips:多个标签用逗号或回车键隔开，最多添加5个标签