材料 鸡胸肉   盐   芝麻油   醋   老姜   葱   金针菇   生抽   白糖   老干妈   <br />蒜瓣   <br />香菜   <br />自制虾油   <br />作法1.蒜瓣剥好，拍扁剁碎，姜切片;2.香菜切段，葱切葱花;3.金针菇整理，去掉老的部分;4.金针菇入清水焯水;5.捞出沥水;6.鸡胸肉片薄片;7.焯金针菇的水，放两片姜片，放鸡胸肉煮熟;8.煮熟的鸡胸肉撕丝;9.调汁：生抽、盐、白糖、芝麻油、老干妈、醋、蒜粒、葱花;10.鸡丝放到大盆子里;11.放金针菇，浇汁;12.两大勺子自制虾油;13.撒上葱花跟香菜，拌匀即可。