材料 五花肉  1000克 桂皮   白芷   冰糖   葱   老抽  2勺 酱油  2勺 清水  4杯 碱面   八角   <br />陈皮  茴香   丁香  姜   黄酒  1勺 盐  2小勺 面粉  200克   酵母  作法1.1000克五花肉肉用清水浸泡8小时，加入八角、桂、陈皮白芷、茴香、冰糖、丁香、葱、姜、老抽2勺、黄酒1勺、酱油2勺、盐2小勺、清水4杯用压力锅煮1小时；2.200克面粉中加半茶匙碱面、半茶匙酵母，加100克水和成面，分成7小团，醒发10分钟；3.把面团搓成纺锤形，擀成牛舌状；4.从一头卷起，压扁上锅烙至两面微黄；5.将烙好的饼切开，加入剁碎的腊汁肉即可。