材料 猪上肉  250克 红辣椒  3个 大蒜  3粒 郫县豆瓣  半汤匙 酱油  1.5汤匙 花生油  攸县香干  3个香葱  3根生姜  1块老干妈豆豉  半汤匙料酒  3茶匙鸡粉  半茶匙作法1.将猪肉洗净去皮后切成薄片，用料酒、半汤匙酱油腌制;2.将红辣椒斜切成马耳朵形，葱白和葱绿分别切成长段，生姜切丝，大蒜切片;3.把豆腐干切成片;4.炒锅放少量油，将猪肉炒出吐油变色;5.加入豆瓣酱和老干妈豆豉、生姜炒至油红酱酥;6.把红辣椒、大蒜、葱白段放入翻炒出香味;7.加入豆腐干炒均匀;8.倒入1汤匙酱油、半茶匙鸡粉翻炒入味;9.投入葱绿段，翻炒两三下即可。