fantuan君
2014年8月28日 13:51
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阳春面的做法:1. 起锅烧油,爆香洋葱,煸炒至洋葱略焦则弃之不用,放一勺剁椒炒香,倒入适量的开水煮沸调味即可。2. 面条煮熟过冷河捞出放在面碗中,倒入之前煮好的汤料,放上两颗事先浸好的卤蛋,撒上葱花即可!小贴士:葱香扑鼻,微辣开胃!

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蔓越莓饼干~好吃到说不出来~
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最近身边的人都在吃牛轧糖呢,嘴馋的我也来get一下~
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人气零嘴——麻辣花生的做法:1. 把花生仁洗净备用;2. 准备好花椒、麻椒、3个辣椒(剪成碎段、去掉一部分籽);3. 烧开水,加入麻椒、花椒、辣椒,再加入五香粉,加入两小勺盐;4. 加入花生煮2分钟左右,再关掉火,让其自然凉却,入味;5. 这是最麻烦的过程,把花生捞出后,要去掉那层红衣,有个窍门,可以用双手搓去红衣,花生仁也会自然分成两瓣,请带上手套,否则你的手也会尝到麻辣的滋味;6. 把花生冷冻24小时,请忽略吃货本人爆满的冰箱; 7. 记住最好分袋装,以后想吃就拿出一袋加工即可。8. 冷锅冷油,冷冻的花生直接倒入,开中小火,开始炸,炸到松脆,颜色略有金黄;9. 再加入适量的麻椒和剪成细长段
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番茄土豆炖饺子的做法: 1. 番茄洗净切块,去不去皮由你,这个无所谓 2. 土豆洗净去皮切成薄片,你能切多薄就切多薄,厚了不容易熟; 3. 热锅入2汤勺冷油,倒入番茄块,翻炒至其软烂成浓汤; 4. 倒入土豆,继续翻炒,让土豆均匀裹上番茄汁 5. 加水一碗(冷水、开水都可以,因后期还要多次加水,所以水不要多加了,多加会令汤过淡乏味),盖上锅盖让其煮开; 6. 水开后,再转中火再煮几分钟(不能用大火,以免水很快被烧干,烧开后再加水当然也可以,但是汤汁的味道会大打折扣); 7. 下入饺子,继续煮 8. 加1汤勺左右生抽(美味鲜酱油也可以,但不能是老抽),不仅有助于上色,同时也能令
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美国纽约一家名为The Groovy Baker的甜品作坊,出售的艺匠棒棒糖其中分别添加了百里香橙花、迷迭香、苦艾等花草药成分,口味美妙而独特的,且每一款都有个好听的名字~(内容来源堆糖)与众不同的shopping体验,就关注@各国特色小店大搜罗
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十步自制最地道的闻名小吃【厦门海蛎煎】 的做法:1. 将海蛎清洗干净沥干水分,4根大蒜叶切成碎片,一同放入大碗中加入一勺酱油。2. 这里有个比例问题,我是一斤的海蛎,加入六勺的地瓜粉,喜欢多吃海蛎的朋友可以适当减少地瓜粉的量。3. 加入适量的水。将所有食材搅拌均匀。4. 将两颗鸡蛋打入碗中,伴均匀备用。5. 锅内入油,9成热后(用手放在上面感觉明显的烫)再将所有食材倒入锅中。 关键:油要多放一些,因为是做海蛎煎,油最好不要中途加,需要一次放足。6. 海蛎倒入以后,不要马上翻动,等待饼状的海蛎煎周边开始有些微微焦黄后,再用锅铲翻面。7. 煎海蛎的手法:切忌用锅铲拍,压。这样出来的海蛎煎不够松软可
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台湾人气零食【口袋饼干】的做法:主料:低粉300g、淡奶油90g、甜炼乳70ml左右、鸡蛋1个(50g左右)、奶粉40g、盐1g。 1. 一个鸡蛋打散加入90g淡奶油,70ml甜炼乳搅拌均匀。2. 加入300g低粉。40g奶粉,1g盐。3. 拌匀,形成面团。不要多揉。4. 擀成厚4mm的面饼。放入冰箱冷藏半小时以上。5. 面团拿出后对折。6. 稍微用擀面杖擀一下,成为厚7mm的面皮。7. 将面饼切出宽约7mm的条状。8. 切成正方体,在烤盘中排好。9. 入烤箱。180度20-25分钟。烤至表面变金黄即可。10. 成品~
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炎热夏季一分钟即可自制街头人气甜品的做法:1. 准备好一个干净的玻璃碗 2. 加入酸奶,量在玻璃碗容量的三分之一即可 3. 加入牛奶没过酸奶 4. 煮好的黑米饭里放点红糖搅拌均匀后捏成一个圆球 5. 把黑米团放入碗里 6. 放入去皮切片的芒果,淋上几勺蜂蜜即可
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家居蛋糕 好有创意嘚瑟,都不忍心下口了~
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上海寿宁路风味小龙虾:特别怀念上海西藏南路寿宁路的长寿面馆那家小龙虾,上海呆过的朋友没有谁不知道的。网上好多人都在找他家龙虾的做法,我也是。。但是木有,于是楼主就自己炮制,往回忆的味道上靠,嘿,最后出了完美山寨版!味道很接近。
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三色小笼包—《顶级厨师》压力测试
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上海醉鸡:1. 活鸡宰杀、煺毛,取出内脏(可以在买鸡时让摊主收拾干净),斩去头脚洗净滤干水分; 2. 用葱、姜、盐腌制2-3小时,放入开水锅中(水要浸没鸡身); 3. 大火煮开后转小火焖15分钟后捞出放入冷开水或者冰水里; 4. 等鸡凉后,斩成4块; 5. 将鸡汤滤去油,将香叶、桂皮、陈皮放入料包加入鸡汤, 烧开后加入盐, 煮15分钟后关火料包; 6. 冷却后和花雕黄酒以2:1的比例混合调成醉鸡汁; 7. 取一器皿放入鸡块, 加入醉鸡汁浸没鸡块后加盖密封,入冰箱冷藏24小时以上; 8. 取出改刀斩件装盆即可。
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自制上海特色葱油饼 小时侯很喜欢吃路边摊的葱油饼,不一定经常有钱买,但我常常会在摊边看师傅做饼.我总觉得师傅很神奇,一块小小的面团,在师傅的手中,变戏法式的,那么一甩就变成长长扁扁的一条,上面抹上油酥和一把葱,一卷一压,只要几秒钟一个饼就做好了.做好的饼先放在铁板上两面煎黄,然后放进炉子里,饼上抹点油,排在炉塘边上,围成一圈烘烤,过一会儿,饼翻个面,再抹点油,继续烘烤,直到两面都成金黄色,热腾腾,油光光,香喷喷的葱油饼就出炉了.那种滋味到现在想起来,我还直咽口水呢
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上海酱鸭的做法:1. 锅中水烧开后把鸭子放进去过下水,撩起沥干水,在鸭子身上涂酱油2. 准备好葱姜蒜和八角3. 锅中到油等油烧热后放入葱姜蒜和八角爆香,然后放入鸭子炒一下倒点料酒,稍微翻炒后倒入酱油和水,水淹没鸭子三分之二就好了,加入冰糖,盖上锅盖用中大火烧二十分钟左右4. 用勺子把锅中酱油淋在鸭子身上,等鸭肉差不过酥了后,拿掉锅盖开大火开始收干,不断用酱油往鸭子身上淋酱油5. 收干后撩起放旁边待冷却后切好就可以了
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油爆虾的做法:1. 虾洗净,再它的背上用刀划一刀,这样可以帮助虾入味。2,准备姜片,葱末,葱段。锅里倒油,将生姜片,葱段放入油锅扁炒,将虾水沥干,放入油锅里炸,至金黄,放入适量的老抽调味,翻炒,倒入适量料酒去腥,加少许糖,翻炒几下出锅,撒上葱末就可以了!是不是很简单啊!
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盐水虾的做法:1. 籽虾冲洗干净 2. 葱姜洗净切好备用 3. 将籽虾,葱姜放入锅中,倒入少许黄酒 4. 舀适量盐放入锅中,煮开即可
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香糟卤鸡爪的做法:1. 鸡爪洗净,用剪刀剪去指甲;2. 将洗好的鸡爪放到案板上,用刀对半剁开;3. 在锅里放适量水,煮开,将葱段及去皮的生姜拍碎放入,煮开;4. 将切开的鸡爪倒入,大火煮开后,倒入料酒以及少许白醋,转小火继续再煮10分钟;5. 煮好的鸡爪捞出来,用冷水冲一分钟;6. 把过凉后的鸡爪放到容器里,倒入冰水里,浸泡5分钟;7. 捞出鸡爪,将香糟卤倒入,淹没鸡爪;8. 放入冰箱冷藏两小时即可;
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上海菜饭的做法:1. 上海青洗净后,分开切碎。热过里倒入一勺食用油,爆香姜末,加入菜梗翻炒。 2. 再放入叶子部分翻炒,加稍多一些的盐调味,炒匀出锅。 3. 大米要提前浸泡半小时到2小时,加入1.2倍的水和一勺油。 4. 放在炉灶上,先开小火热一下锅子,再开大火烧开,放入炒好的上海青。 5. 盖好盖子,小火焖饭,焖熟后关火,打开盖子把菜和米饭拌匀,再焖20分钟。
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白斩鸡:1. 鸡宰杀后清洗干净;先入沸水锅烫一下,提起,再连续烫,反复三次; 白斩鸡的做法2. 只放入料酒,再接着中火煮10钟左右,将鸡翻身,再煮10分钟 白斩鸡的做法3. 鸡入冷开水中浸凉,捞出沥干后擦点麻油就可以切了,没有切完的鸡就浸泡在前面煮好的冷却后的鸡汤里; 白斩鸡的做法4. 调蘸汁:小碗或者碟子里放入蒜泥和生姜碎,加入酱油,红油(是我自己添加的),麻油,葱和白熟芝麻(也是我自己添加的)。
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糖醋带鱼:1. 将买回来的带鱼洗干净,沥干水分后切成小块,用生抽、料酒、花椒粒和生姜腌制1小时左右。 2. 取出腌制好的带鱼,将花椒和生姜去掉,两面均匀沾上生粉和面粉的混合物。 3. 锅中倒油,温热后将带鱼块逐个放入,煎至两面金黄。 4. 另起锅,锅中热油,倒入姜丝、蒜粒和红辣椒丝,炒匀爆香。 5. 捞出煎好的带鱼,倒入锅中。 6. 加入盐和糖翻炒均匀。 7. 加老抽,点少许水,小火焖10分钟。 8. 撒点鸡精、倒点陈醋翻炒出锅,撒芝麻和葱花即食。
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