美食大战
2014年2月2日 21:28
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海洋系列

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【草莓果冻】做法:1.准备好草莓500克、吉利丁片5克和白砂糖50克(糖量可自行调节,这个量可以做3个布丁瓶) 2.草莓洗净去蒂切小丁 3.白砂糖均匀的撒在草莓上,腌制半天以上 4.吉利丁片用冷水浸泡至软,草莓腌制出水 5.把草莓连汤汁倒入锅内煮开转小火 6.草莓煮出更多水份后,加入鱼胶片,煮化关火(草莓不要煮太久,会影响口感,煮开后再煮几分钟就可以了) 7.稍凉后,倒入布丁瓶冷却凝固即可(天热需入冰箱冷藏凝固)。
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草莓冰淇淋 材料:蛋黄2个、牛奶240克、淡奶油250克、草莓300克、糖100克 做法: 1、蛋黄加入一半糖搅打至溶合;牛奶加热至将沸未沸;将热牛奶少量、缓慢地加入蛋黄液中,边加入边搅拌; 2、将混合后的蛋奶液用小火加热,继续不停搅拌至逐步浓稠;离火后放置一旁冷却,加入淡奶油混合,放入冰箱冷冻;每隔1小时拿出来搅拌一次,重复3~4次; 3、草莓切成粒,加入剩下的糖拌匀,腌制片刻成草莓浆备用;最后一次搅拌时加入草莓浆,放进冰箱冷冻一夜;吃时取出回软即可。
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蛋糕用的是原味戚风打底,有草莓的酸甜爽口,酸奶的清香,奶酪的顺滑,奶油的香甜,表面覆盖自制的蓝莓镜面果胶,充满魅惑感觉的紫色晶体吹弹得破,让你品尝时所有美味同时融化在你的味蕾上。
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