港式双皮奶 准备:500ml牛奶,纸盒装的光明牛奶就行了,不能太淡;鸡蛋两到三只;白糖若干,视口味而定。 开做:先把牛奶分成两到三小碗,加糖搅拌。要是两碗会剩一些牛奶。把小碗放微波炉里热两分钟,冷却。拿一个大碗,剥下蛋清,加糖搅拌。注意:蛋清一定要打散打匀。剥蛋清也有技巧,蛋壳敲一个缝,让蛋清慢慢漏到碗里。冷却好的牛奶轻挑奶皮,把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗里。牛奶倒完,奶皮就沉在碗底,千万不要把奶皮弄破。把蛋清和牛奶搅拌在一起,打匀,再倒入有奶皮的小碗里,奶皮会慢慢的浮起来。然后把牛奶放锅里隔水蒸十到十五分钟,碗上包一层保鲜膜,蒸好的奶冷却又结一层奶皮,是为双皮奶。
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Chinese-style Steamed Fish — Blue Kitchen Chinese Style Steamed Fish 中国风蒸鱼……蜀黍,不是撒点葱花香菜末就叫中国风好么T T
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