港式双皮奶  准备：500ml牛奶，纸盒装的光明牛奶就行了，不能太淡；鸡蛋两到三只；白糖若干，视口味而定。  开做：先把牛奶分成两到三小碗，加糖搅拌。要是两碗会剩一些牛奶。把小碗放微波炉里热两分钟，冷却。拿一个大碗，剥下蛋清，加糖搅拌。注意：蛋清一定要打散打匀。剥蛋清也有技巧，蛋壳敲一个缝，让蛋清慢慢漏到碗里。冷却好的牛奶轻挑奶皮，把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗里。牛奶倒完，奶皮就沉在碗底，千万不要把奶皮弄破。把蛋清和牛奶搅拌在一起，打匀,再倒入有奶皮的小碗里，奶皮会慢慢的浮起来。然后把牛奶放锅里隔水蒸十到十五分钟，碗上包一层保鲜膜，蒸好的奶冷却又结一层奶皮，是为双皮奶。