菜名宫保鸡丁

食材鸡胸肉一小块胡萝卜半根黄瓜半根花生米

一把葱姜蒜适量花椒干辣椒适量料酒生抽盐醋

糖蚝油郫县豆瓣酱淀粉少量

宫保鸡丁的做法步骤

步骤1

鸡胸肉,胡萝卜,黄瓜切丁备用,花生米焯水到表面

起皱,晾凉后剥皮备用。葱一小段,蒜一瓣,姜两片

切好

步骤2

鸡胸肉放一点点盐,料酒,适量淀粉抓几下腌一个小

时左右,时间少点也无所谓。生抽1勺,料酒2勺,糖

半勺,醋半勺,蚝油半勺,放在一起拌匀备用

步骤3

锅中入油,放入晾好的花生米炸熟盛出,一定要小火

防止炸糊。锅中放入腌好的鸡肉炒散,待鸡肉全部变

成白色盛出

步骤4

锅中再入底油少许,小火放入花椒粒,干红辣椒炒香

后捞出,放入葱姜蒜爆香,放入一勺豆瓣酱,如果豆

瓣酱比较干,可以少加一点清水,直到炒出红油

步骤5

放入胡萝卜翻炒一分钟,放入黄瓜,翻炒几下后放入

鸡肉,倒入调好的料汁,翻炒均匀后倒入花生米,再

来几下,香喷喷的宫保鸡丁就出锅啦#美食

菜名宫保鸡丁 食材鸡胸肉一小块胡萝卜半根黄瓜半根花生米 一把葱姜蒜适量花椒干辣椒适量料酒生抽盐醋 糖蚝油郫县豆瓣酱淀粉少量 宫保鸡丁的做法步骤 步骤1 鸡胸肉,胡萝卜,黄瓜切丁备用,花生米焯水到表面 起皱,晾凉后剥皮备用。葱一小段,蒜一瓣,姜两片 切好 步骤2 鸡胸肉放一点点盐,料酒,适量淀粉抓几下腌一个小 时左右,时间少点也无所谓。生抽1勺,料酒2勺,糖 半勺,醋半勺,蚝油半勺,放在一起拌匀备用 步骤3 锅中入油,放入晾好的花生米炸熟盛出,一定要小火 防止炸糊。锅中放入腌好的鸡肉炒散,待鸡肉全部变 成白色盛出 步骤4 锅中再入底油少许,小火放入花椒粒,干红辣椒炒香 后捞出,放入葱姜蒜爆香,放入一勺豆瓣酱,如果豆 瓣酱比较干,可以少加一点清水,直到炒出红油 步骤5 放入胡萝卜翻炒一分钟,放入黄瓜,翻炒几下后放入 鸡肉,倒入调好的料汁,翻炒均匀后倒入花生米,再 来几下,香喷喷的宫保鸡丁就出锅啦#美食

菜名豆腐香菇鲫鱼汤 食材鲫鱼两条豆腐一块新鲜香菇150g姜五片 葱一小把蒜两根盐适量菜籽油5g白酒19 做法步骤 步骤1 热锅凉油,放入姜片,葱段,将鲫鱼洗净,放入锅 内,稍微煎一下鱼的两面,倒入开水,水淹没鱼即 可,大火十分钟。 步骤2 清洗香菇 步骤3 十字切开待用 步骤4 将豆腐切成小块,蒜切碎。 步骤5 豆腐放入汤中,继续大火 步骤6 五分钟后,香菇放入汤中,大火一分钟 步骤 转小火继续20分钟 步骤8 关火,放盐,撒进蒜花。纯天然香浓豆腐香菇鲫鱼汤 做好了。

菜名老婆饼 食材中筋面粉100克(水油皮)细砂糖15克(水油 皮)水45克(水油皮)全蛋液2小勺(10ML)(水油 皮)猪油10克(水油皮)中筋面粉80克(油酥 猪油50克(油酥 老婆饼的用料2(糯米馅&装饰 炒熟的白芝麻30克(糯米馅)糯米粉70克(糯米 馅)细砂糖70克(糯米馅)水110克(糯米馅 猪油35克(糯米馅)全蛋液适量(表面装饰)白 芝麻适量(表面装饰 老婆饼的做法步骤 步骤1 首先制作糯米馅。水、细砂糖、猪油一起倒入锅里 步骤2 大火煮开至沸腾,然后转小火 步骤3 立刻倒入全部的糯米粉,快速搅匀,使糯米粉和水完 全混合,成为粘稠的馅状。关火 步骤4 加入熟白芝麻,搅拌均匀 步骤5 将炒好的馅平铺在盘子里,放入冰箱冷藏1个小时,冷 藏到馅不粘手了就可以了 步骤6 将冷藏后的馅平均分成16份备用 步骤7 接着制作水油皮,把面粉、糖、全蛋液、猪油、水全 部混合均匀,揉成光滑柔软的面团(根据面粉吸水性 不同,水的用量需酌情调整,一定要揉成柔软的面 团,不能太干

菜名蒜蓉粉丝蒸虾 食材绿豆粉丝80克海虾10只蒜蓉50克香葱碎15 克生抽2大匙细盐14小匙砂糖2小匙白胡椒粉 1/4小匙高汤(清水)2大匙 做法步骤 步骤1 鲜虾洗净,剪去须脚,用剪刀把背部打开取出虾线。 并用菜刀在虾身上轻剁几下 步骤2 绿豆粉丝提前用凉水泡发30分钟,用剪刀剪成两段, 铺在盘底,开背虾平铺在粉丝表面 步骤3 锅内放2大匙油,4分热时放入蒜蓉炒出香味,放入所 有调味料烧开即为蒜蓉汁 步骤4 将烧好的调味料用汤匙浇盖在虾的开背处,及粉丝上 步骤5 锅内烧开水(上汽)将虾盘放入,加锅盖中火蒸4分钟 步骤6 取出虾盘洒上葱花,锅内再烧热一大匙油,乘热淋在

菜名:奶香紫薯春卷 食材紫薯1个春卷皮4张炼奶适量蜂 蜜适量食用油适量 做法步骤 步骤1 紫薯蒸熟,捣成泥,加上炼乳蜂蜜搅拌 步骤2 将一张春卷皮做底:1、抹上蜂蜜,尤其 是春卷皮边缘也要摸,成卷时候可以粘 合、不容散开。2、铺一层黄油(可以花 开黄油抹在春卷皮上,也可以直接切成 小块放上)。3、再铺一层奶粉。(可以 不铺) 步骤3 铺上第二层春卷皮(一张春卷皮太单 薄),容易破 步骤4 把调好的紫薯馅放在春卷皮上,准备包 裹了

菜名烤鸭 食材鸭子半只酱油3大匙料酒1大匙八角1个桂 皮少许花椒少许葱三四段姜四五片清水少许 蜂蜜1大匙冰糖适量盐小匙 烤鸭的做法步骤 步骤 将买来的鸭子洗净,控一控表面多余的水分,找来 个大点的容器,放入鸭子,用盐将鸭子全身擦遍,再 n入酱油,料酒,八角,桂皮,花椒,冰糖,葱段, 姜片及清水,将这些调料拌匀,将鸭子腌渍在其中, 盖上保鲜膜,放入冰箱,腌渍一个晚上,这样更加入 味,如果等不了那么久,那腌渍2-3个小时也可以拿 来用了 步骤2 第二天将腌好的鸭子取出,放在阴凉的地方自然风 干,时间紧的话大概2-3个小时后也就可以使用了 步骤3 这时将蜂蜜加入少许的水稀释,然后用刷子刷遍鸭 身,刷的时候要仔细,要把鸭子的各个角度都涂抹到 蜂蜜水。也可以是蜂蜜加入色拉油,或者蜂蜜加入白 醋,蜂蜜加白醋是脆皮水的配方